Майонез Ҷопон ё Tamago-не-моно: дорухат

Консепсияи оддӣ аст! Дар назари аввал, як аҷиб Ҷопон дур дили нохоҳам ба мо ошкор асрори таомҳои худ. Мо хеле хушҳолӣ ҳайвонот, Суши, ҳар гуна онҳоро озмудем, вале дар ин ҷазира, ва як чизи умумӣ бо таомҳои Аврупо, ва он майонез Ҷопон Аълоҳазрат худ аст!

Hard ба имон, ки мардуме, ки намедонанд, чӣ чошнии номида вуҷуд дорад. Аксарияти чунин мешуморад, ки комилан бо ин маҳсулот шинос, вале дар асл, шумо метавонед чизи наве кашф ... Ин дар бораи майонез Ҷопон кард, ва ё мисли он аст, ки дар Ҷопон, Tamago-не-моно номида мешавад. MM-м ... пурасрор аст, на он?

Чӣ гуногун аз майонез муқаррарии Ҷопон аст? Пеш аз ҳама чошнии йога қатшаванда, сабуктар, таъми тозашуда бештар. Дар Ҷопон, он аст, ки барои пур кардани биринҷ ва угро, инчунин барои тайёр намудани ҳайвонот истифода бурда мешавад. Ғайриоддӣ Tamago-не-моно метавонанд дар хона дод.

сохтори

аст, ки сухани хирадманд аст, ки танҳо як хушнудии аст, ки қодир ба пешӣ хурсандӣ ғизо ки ошомандагон аз он ҷо нест - як лаззат аз раванди пухтупаз аст. Нависандаи олмонӣ Gunter Алаф муаллифи он мебошад. Ва он имконнопазир розӣ бо ӯ аст, махсусан агар аз меъ- оддӣ ва аслӣ дар таркиби он мебошанд.

Мо лозим аст:

• yolks тухм;
• сирко биринҷ, ки мумкин аст аз ҷониби шарбати лимӯ ё сирко cider себ иваз карда;
• равғани лӯбиёи (иваз офтобпараст мо ё равғани зайтун);
• пуьощ Powdered лимӯ yuzu Ҷопон (пӯст иваз лимӯ оддӣ ё оњаки);
• намак;
• ќаламфури сафед;
• хамираи miso сафед (аз он кор нахоҳад кард ва иваз Кук ғайривоқеӣ дар хона).

хамираи Miso - он равған дод аз ферментҳо лубиж. Хариди он метавонад дар супермаркету калон, инчунин чошнии лубиж шинос, занҷабил бодиринг ва сӯхтори wasabi бошад. Ҳангоми харидории хамираи зарур аст, ки ба диққати ба ранги он: ки тира аст, бузургтар хоҳад мазза он. хамираи Miso фурӯхта, дар бастабандии чангкашак махсус, ки аз тарафи қадри имкон дароз, ва хосиятҳои он давлати ибтидоии он нигоҳ дошта шуд.

Дар компонентњо боқимонда маҳсулот шинос ва ношинос мебошанд. Мо пешниҳод роҳи анъанавии пухтупаз Tamago-не-моно ва мутобиқ ба ошхона мо.

компонентњо анъанавии

Барои тайёр намудани майонез анъанавии Ҷопон, ба шумо хоҳад компонентњо зерин зарур аст:

• хамираи miso (сафед) - 50 г;
• хоки ќаламфури сафед - мечашонем;
• намак - мечашонем;
• равғани лӯбиёи - 250 г;
• Тухм - 3 дона;
• сирко биринҷ - 20 г;
• zest аз yuzu (лимӯ Ҷопон) - ба мечашонем.

Баъзе аз компонентњо қаблан зикршуда - чунин камёфт, на дар kitchens мо, ва баъзе - он аст, дар ҳақиқат аҷиб, ки хеле аҳёнан рух медиҳад. Вале чизи дигар аст, ки ба аз чошнии аст, ки дар ибтидо аз Ҷопон дар назар аст.

майонез Ҷопон: а дорухат анъанавии

таркиби мураккаб худдорӣ аз майонез, вале ба ҳеҷ ваҷҳ ба пухтан аз он, ва ҳоло шумо мефахмед қодир ба дидани ин. Тартиби тайёр чунин аст:

1. Танҳо аз yolks, мо ба онҳо аз сафедпӯстон ҷудо ва сурату ба Spoon чӯбӣ, то ҳамвор.
2. Резед сели борик ба массаи моеъ аз сирко биринҷ ва омехта њаматарафа whisk whisk.
3. Dropwise рехта ба як косаи равғани лӯбиёи, давом лату. Оё як чошнии-нури ранги пурдарахт даст.
4. Илова ба макарон ва минбаъд низ ба абрҳоро чошнии.
5. Лимӯ zest Ҷопон Hughes Grate ё орд кардан дар як кахвачушонак.
6. Иловаи дар як рози майонез ќаламфури сафед, фаромӯш накунед, ки ба гузошта як рози намак ба мечашонем.
7. Бори дигар, заданд, чошнии.

Ин аз он аст! майонез мо барои истифода омода аст.

Диққат ба ин гуна, ҳанутеро, - ќаламфури сафед, ки дорои таъми нозук, камтар pungent, хилофи сиёҳ. Махсусан хуб барои истифода ҳангоми пухтани sauces нур. Ин ќаламфури тавсия ба дар сустии ҳозима, фарбењї ва ҳарорати баланд. Илова бар ин, он дорои се баробар зиёд витамини C беш аз афлесун, ва он дорои равғани муҳим барои баланд бардоштани оҳанги мушакҳо.

дорухат Иқтибос майонез Ҷопон

Пас, мо мавзӯи болаззат давом диҳем. Иваз баъзе аз компонентњои дар дорухат анъанавӣ барои маҳсулоти дорои таъми монанд ва даст ба шароит ва имкониятҳои ин чошнии дорухат монанди Ҷопон майонез мо мутобиқ карда. компонентњо:

• хамираи miso Вайт - 50 г
• A рози ќаламфури сафед.
• Се тухм мурғ.
• Шарбати як лимӯ ё сирко cider себ - '20
• A рози намак.
• пуьощ Grated як лимӯ.

Агар фарқиятҳо вуҷуд дорад, роҳи хеле аз қабули майонез байни компонентњо монанд аст:

1. Spoon чӯбӣ дагар yolks тухм ба то ҳамвор.
2. Иловаи шарбати лимӯ аст.
3. Идома воқеа, рехта, дар як наҳр лоғар равғани растанӣ.
4. Қабул баъд аз ин бояд ба омма thicken ва рӯй сафед.
5. Оянда ба хамираи miso, пӯст лимӯ, ќаламфури сафед ва намак илова кунед.
6. Идома whisk ба чошнии барои баъзе вақт.
7. Агар чошнии хоҳад низ қабати, шумо метавонед як tablespoon оби гарм илова кунед.

арзиши нерӯи барқ

аст, яке гуворо ва хусусияти хеле муҳими майонез Ҷопон вуҷуд дорад: аз он фарқ мекунад калория камтар. Агар мо бо майонез муқаррарии, ки мазмуни килоколория аст 629 килокалория 100 г муқоиса, ин нишондод tamago-не-моно аст, хеле камтар - танҳо 134 килокалория 100 г маҳсулот.

Ин тафовут дар рақамҳо хушбахт, зеро шумо метавонед бихӯред ки ошомандагон ва Слим ва солим мондан. Чӣ метавонад бошад, nicer - чизи нав кӯшиш ва кашф таъми ки ошомандагон аз таомҳои Шарқ!

тавсияњои

Дар Ҷопон, он як қатор ташкилотҳои, ки машҳур ба он аст, ки дар ҳар як хўроки судї дорои майонез, аст, ки ҳатто дар cocktails ва шириниҳо истифода мешаванд кушода шуд. То имрӯз, versatility мезананд ин чошнии Ҷопон майонез аст. мазза нозук он пурра нест, фақат сабзавот, биринҷ ва ошкор таъми беназир моҳӣ, вале махсусан бо ҳар гуна ҳайвонот омехта. Он ҳамчунин метавонад бо нон, гӯшт ва махсусан болаззат истеъмол карда шавад - бо баҳрӣ breaded пухта.

Хӯрокпазӣ майонез Ҷопон бояд қисмҳои хурд. Нигоҳ аз ин чошнии аст, ки беш аз се рўз тавсия дода намешавад, вагарна он мазза ва йога тағйирот худро аз даст медиҳад. Кӯшиш кунед, ки ин нав, дорухат хуб! Тааччуб наздикони худ. Муошират бо якдигар, табассум, пухтан бо хушҳолӣ. Баҳра Хӯроки шумо! Ё, ҳамчун Ҷопон мегӯянд: «itadakimass»!