Ragout хук

Хук тавонад як табақ дод дона гӯшт аст. Дар бораи он, ки чӣ тавр ва ба пухтан аз он, мо дар ин мақола гап.

Принсипи омодасозии он аст, ки пораҳои гӯшти аст, аввал пухта, сипас бо сабзавот stewed, аксар вақт дар баъзе аз чошнии қабати. таомҳои Русия бар мегирад, шўрбо мисли табақ пораҳои гӯшти stewed, моҳӣ, сабзавот ё занбурўѓњо.

Гумон меравад, ки он зарур аст, ки дар як адас ё лӯбиё бояд мазкур, ё, албатта, гӯшт. Чун қоида, истифода гӯшти гӯсола, гӯшти хук, барра ва ё парранда, балки фақат ба ҷавонон. Ҳамчунин зарур аст, ки таносуби гӯшт ва сабзавот дар адас тақрибан баробари шуд. Зеро ки ин табақ, истифода гуна лўбиё, аммо дар умум - аст ё лӯбиё ва ё chickpeas. Дар адас аз хук, барои мисол, дар якчояги гӯшт ва сабзавот бо лӯбиё. Занбурўѓњо аксаран бо гӯшт омехта.

Дар аввал, ба гӯшт аст, ки барои тайёр кардани хўрок истифода бурда, дар алоҳидагӣ бнпазад. Сипас, лўбиё, занбурўѓњо ва сабзавот бирён низ, ва бо гӯшт ҳамроҳ. Онҳо ба шўрбои рехт ва якҷоя stewed. Сабзавот ва гӯшт маҳв хеле биносту. Ҳар як пораи бояд distinguishable бошад.

Асосан танҳо як дору оддӣ барои шўрбо истифода бурда мешавад. Аммо ҳар таомҳои миллӣ дорад, нусхаи худро дар ин табақ. Барои мисол, дар Ирландия, илова ба он як пиво торик, ва дар Италия - шароб ва помидор.

Ragout аз хук бо картошка тайёрӣ хеле оддӣ. Зеро ки Ӯ ба шумо лозим аст, албатта, хук (800 грамм) ва ним кило картошка, сабзӣ ва пиёз ду, 500 грамм помидор ва 800 грамм zucchini. Инчунин 3 дона калон сирпиёз, кабудї (бешубҳа тару тоза), намак ва ҳанут дӯстдоштаи шумо.

Пас, гӯшт, шустан, матои хушк ва бурида, дар мукааб хурд ҳамон. Гузошта ба fryer бо равғани ва доц кардан то crisp.

Тоза ва шустани тамоми сабзавот. Бурида ба мукааб ҳамон. Сабзӣ ва пиёз Гузошта гӯшт дар як ШМШ дӯзахаш. Доц кардан каме. Он гоҳ, ки картошка илова ва, ба шӯр доимо, пухтан тақрибан 6 дақиқа. Илова кардани zucchini, абрҳоро ва пухтан ба ҳаҷми ҳамин. Абрҳоро дар помидор, ҳанут ва намак. Simmer тақрибан 12 дақиқа дигар дар гармии миёна то картошка тайёр аст.

Несту нобуд кардани сир ва илова наботот ва ҳанут якҷоя дар як адас. Хориҷ аз гармо ва имкон ба 10 дақиқа ба тазриқи.

ragout хук ки ошомандагон ва flavorful шумо тайёр.

Дар таомҳои Миёназамин аст, аксар вақт омода як табақ ҳамчун асосии. Ин аст, ки барои 6 servings тарҳрезӣ, ва вақти пухтани ба мегирад каме бештар аз як соат. Дар компонентњои асосӣ, албатта, хук (900 грамм), яъне fillet он мебошад. Аз он нест, русӣ ва компонентњо хеле миллӣ нест, балки дер шудааст, ки дар ѓизои мо дохил карда мешавад.

Ҳамин тариқ, дорухат адас хук маънои ҳузури чунин маҳсулоти: 6 ғӯзапоя аз карафс, ки барои балоҳое қошуқи thyme хушк, дорчин замин, Розмари ва coriander, 400 грамм помидор консерваьои. Инчунин ду сабзӣ ва пиёз, сирпиёз дона 3 калон, ½ қошуқи буттамева арчаҳо, 200 грамм нахўд консерваьои, 125 грамм Madeira, бичашед намак ва ќаламфури ва 3 барге халиҷе.

Дар гӯшт мукааб бурида ва резад ќаламфури ва намак. Яке аз сабзӣ coarsely буридан, дигар - хурд. Карафс - sliced. Пиёз ва сирпиёз биносту хурдашон.

Дар як ШМШ frying чуқур доц кардан мукааб гўшти. Пас аз дақиқаи 10-12, аз онҳо дур ва дар ШМШ ҳамин тақрибан 7 дақиқа доц кардан сабзавот. Он гоҳ, ки буттамева ва ҳанут ва доц кардан барои як дақиқа илова кунед. Бирезед, Madeira ва ьӯшондан. Ва он гоҳ баргардад гӯшт, илова coarsely решакан кардани сабзӣ ва помидор. Оё тамоми исьени доимо, вагарна й табақ рӯи фаромӯш накунед.

Ним соат дертар (вақте ки гӯшт тендер ва flavorful, ва чошнии аст, - қабати) дар нахўд абрҳоро ва пухтан барои дақиқа 6. ragout хук тайёр имкон медиҳад, ки барои на камтар аз 10 дақиқа меистанд. Тавре дар як табақ тараф ба таври комил картошка mashed мувофиқ аст.

Иштиҳоӣ том!