Pesto. Чӣ ба хӯрдани чошнии классикии Италия

Дар машҳури Италия чошнии "pesto», ки ба синни дорад, беш аз ду сад сол сола, як хӯриш муњимтарин ба бисёре аз хӯрокҳои аст, аз таомҳои Миёназамин, балки махсусан бо макарон, биринҷ, risotto ва ravioli лазиз. Ранги Миёназамин хотиравӣ ва мазза аз чошнии анъанавии Италия дод маҳсулоти дохил таркиби он. Бо роҳи, ба классикии чошнии pesto танҳо дар мармар ё миномет сафолї дод, каф компонентњо худ pestle чӯбӣ. Аз ин рӯ номи чошнии, ки аз феъли меояд pestare, ки дар воситаҳои Италия "ба сурату», «тела». хонашин муосир кӯшиш ба дод омодагӣ ғизо вақт хеле кам, ва дар ошхона аст, ки ҳоло бо як қатор дастгоҳҳои қулай барои мусоидат ба меҳнати дастӣ муҷаҳҳаз, Пас, агар шумо хоҳед, ки миномет метавонад кахвачушонак ё гўшт суфтакунандаи иваз намояд.

Дар дорухат чошнии бештар иборат basil сабз, чормащз санавбар, parmesan, сирпиёз, намак ва равғани зайтун. Баъзе аз ин компонентњо метавонанд фарқ кунанд. Ҳамин тариқ, дар баъзе минтақаҳои Итолиё дар чошнии илова тару тоза ё помидор-офтоб хушк, Parmesan панир пурра гӯсфандони нарм. мебошанд, дорухатро бе чормащз ва ё аз меъ- ки бодом доранд, ба ҷои чормағз санавбар ҷойгир аст. Илова ба компонентњо классикӣ, чошнии илова arugula, исфаноҷ, чормаѓз ва ё заминц, fennel, ва ғайра Аммо ивазнашаванда бештар ва ивазнашавандаи маҳсулот - аст, албатта, равғани зайтун иловагӣ бокира, бе он ҳеҷ pesto воқеӣ. Чӣ ба хӯрдани ин чошнии? Ин, пеш аз ҳама, маводи озуқа Итолиё анъанавӣ - макарон, ravioli ва risotto. Бо вуҷуди ин, pesto як шарики комил барои намудҳои гуногуни сабзавот, моҳӣ ва хӯрокҳои гӯштӣ, инчунин бештар маъмул табақ тараф аст, вай метавонад ба як табақ болаззат Бениёз рӯй.

Бисёр аз меъ-, ки шумо метавонед истифода баред pesto нест. Чӣ ба хӯрдани pesto классикии? Ин аст, аксаран барои дӯзахаш моҳӣ ва гўшт хӯрокҳои истифода бурда мешавад. Барои мисол, аз сиҷҷил равцанмоҳӣ ё озодмоҳӣ, ҷойгир моҳӣ дар шакли, ва боло pesto рехта аст. Чӣ ба хӯрдан боз? Ин чошнии аст, хеле хуб мариновани мурғ, гов ё гӯшти хук дона сипас дар танӯр аз сиҷҷил. Дар гӯшт хеле тендер мегардад ва нигоҳ ҳамаи афшураьои пухтупаз он. хӯрокҳои гӯштӣ хеле болаззат доранд, ки агар пеш аз grilling онҳо мусбӣ як pesto қабати даст. Чӣ ба хӯрдани ин хӯриш ки ошомандагон ҳанӯз? Ин аст, аксар вақт дар Sandwiches ва пирожни газак ба сифати асос зери гӯшт ё сабзавот нахи, инчунин pizzas бо панир ва помидор истифода бурда мешавад. Ниҳоят, дар гарм хӯриш анъанавии Италия бо макарон ва баҳрӣ низ ҳамчун pesto хӯриш истифода бурда мешавад. Ба кор бурдани зиёдро он, ҳатто дар як буридаи нон паҳн, ба чошнии аз он медиҳад, ки таъми тунд ва хеле аслии.

Чӣ тавр пухтан pesto? Classic чошнии сабз омода аз баргҳои basil, чормащз санавбар, ки дар баробари гирифта, панир гӯсфандони grated ва parmesan, дона ё ду сирпиёз, намак ва равғани зайтун, ки дар давоми омехта аз ҷузъҳои чошнии дар чунин таносуб, ки ба он рӯй берун ҳам нест, рехт пурдарахт ва на он қадар борик. Ҳамаи ин маҳсулот дар як миномет ё дар як кахвачушонак, то мувофиқати яхмос қабати омехта.

Дар чошнии сурх илова каме сирко balsamic ва помидор хушк ё тару тоза. Ҳамаи компонентњо хуб дар як кахвачушонак омехта, илова ба сирко ва равғани зайтун ба пайгирона дилхоҳро интихоб кунед. Дар pesto сурх натиҷаи хеле хуб ба макарон Италия, инчунин бодинҷон пухта ва гӯшт мувофиқ аст.

Дар чошнии Итолиё маъруф аст, ки deservedly ҳисобида мешаванд моликияти таомҳои миллӣ дер гузашт сарҳади давлатӣ ва тамоми ҷаҳон ғолиб. Аз ин рӯ, мо маззаи он ҳаловат ва пухтан гуногуни хӯрокҳои, бо истифода аз як хӯриш барои Ӯ дар ин чошнии бузург.