Чӣ тавр пухтан як Chowder шӯрбо?

Ҳар миёна Амрико медонад, ки чӣ дар як Chowder шӯрбо. Ин аст, тааҷҷубовар нест, чунон ки дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико, қариб ҳар як зан медонад, ки чӣ пухтан он. Бо вуҷуди ин, ҳар он чӣ гуногун.

Дар нусхаи классикии

Дар дорухат маъмул бо вақт шуд, ки шӯрбо, то бо маллоҳон аз соҳили нави Англия омад. Ин минтақа аст, ки дар қисми шимоли кишвар ҷойгир аст, дар сарҳад бо Канада. Ин аст, дар ин ҷо дар он shellfish ба мизи - як маҳсулоти шинос дар Русия - картошка, ва аввалин омода шуд, як Chowder шӯрбо. Дар ҳақиқат, ин як шӯрбо, ки ба таъом моҳигир буд. Дар табақ буд, хеле оддӣ, вале хеле болаззат аст. Шояд ин аз он, ки барои як муддати хеле кӯтоҳ овозаи Ӯ дар тамоми Амрико паҳн мефаҳмонад. Бо вуҷуди ин, дар ҳар давлат шӯрбо chowder аст, ки дар роҳи худ пухта. Барои ба даст овардани тасвири пурраи аксари ин маҳсулот, аз он беҳтар аст, ки ба баррасии намунаи нусхаи классикии омодасозии он.

Шумо бояд бисёр ҷузъҳои: 1 картошка сурх, чор иловаро аз бекон, 100 г shellfish тару тоза, як фурӯзонаки, як ҷуфт ғӯзапоя аз карафс, 450 milliliters шўрбои боқимонда пас аз shellfish 2 teaspoons тару тоза ва як thyme хушк, барг халиҷе, 750 мл шир skimmed ҷӯшон, ½ пиёла қаймоқи (қабати), 70 грамм орд, 2 teaspoons равғани canola, 8 грамм намак ва 2 қалам пиёз сабз.

Раванди пухтани иборат аз якчанд қадамҳои:

1. Дар ШМШ нафт ба рехт ва дар давоми 5 дақиқа доц кардан аз бекон он ҷо бимонед. Нисфи фидо оид ба матои ба хориҷ фарбеҳро барзиёд.
2. Иловаи сабзавот решакан (карафс, пиёз, thyme) ва мунтазир бошед, то ки онҳо тендер ҳастанд, ба шӯр доимо якчанд дақиқа.
3. Content рехт шўрбои, картошка решакан гузошта ва барге аз халиҷе, ва он гоҳ тарк он ба simmer, фаро барои 10 дақиқа.
4. Дар орд қамчин зарфи, намак, шир ва қаймоқи алоҳида.
5. Иловаи омехта ба ШМШ ва мунтазир бошед, то ки омехта оғоз ба напазед. Баъд аз ин, он бояд якчанд дақиқа то қабати пухтан.
6. Дар clams шуста ворид кунед. Баъд аз 3 дақиқа, ба шӯрбо омода хоҳад шуд. Оё танҳо хориҷ барге халиҷе ба, то ӯ кудурат аз њад зиёд надод.

Акнун, маҳсулот метавонад ба мизи лалмӣ, илова боқимонда аз ҳар як аз бекон судї ва пиёз сабз, мазлумонро.

Бо биринҷ ва парранда

Дар баъзе давлатҳо, шӯрбо chowder аст, ки бо биринҷ ваҳшӣ, омода кардааст. Ин ғалладона бо сабаби ба моликияти судманд дар солҳои охир махсусан машҳур гашт. Барои шӯрбо зерин компонентњо ҳамсоя лозим шуд: 150 грамм гўшт парранда пухта ва нисфи литр фонди мурғ, 1 пиёз, 300 грамм биринҷ, намак, 2 сабзӣ, 100 milliliters аз яхмос (35 фоиз), 2 карафс борик, барге аз Лорел, ва 40 грамм равған .

Омода:

1. Дар биринҷ шуста пур бо оби оддӣ ва тарк барои 40 дақиқа ба такаббур.
2. Сабзавот ба иловаро арзиши миёнаи бурида.
3. Дар saucepan гудохта, ки равған, ки барои кам аз он хӯрок омода ва пухтан онҳо барои 20 дақиқа дар гармии кам.
4. Илова кардани биринҷ. Якум, он бояд сабукфикрона пухта ва сипас рехт, шўрбои ва адас фаро гирифта, барои як соат бо барге Лорел.
5. шӯрбо Қисми (200 milliliters) ба рӯй тавассути кахвачушонак авокадо. Баъд аз ин, он бояд бозгашт ба ШМШ рехт.
6. дона мурғ ба гузошта, дар шӯрбо қариб тайёр аст ва он гоҳ ки онҳо дар якҷоягӣ бо ҳанут.

Пеш аз он ки хизмат хӯрокҳои ба мизи он бояд бо наботот тару тоза оро.

шӯрбо моҳӣ

Амрико дар бисёр ҷиҳатҳо chowder шӯрбо омода. Дорухат баъзан маҳсулоти шуданд, ки дар аввал пешбинӣ нест, илова намоем. Масалан, дар баъзе оилаҳо, табақ машҳур бо моҳӣ, омода кардааст.

Барои ин шӯрбо мегирад хеле кам: картошка, яхмос, озодмоҳӣ, ҷуворимакка, бодиён ва карафс.

Қабули он ба осонӣ ба:

1. Якум, ба шумо лозим аст, ки оби гарм гузошта. Дар ин вақт, шумо метавонед картошка мукааб (1,5 см) бурида.
2. Бирӯяд маҳсулот омода дар як деги, онро бо оби гарм пур кунед ва мунтазир бошед, то аз он сид. Баъд аз ин ба шумо лозим аст ки ба оташ ҳадди фурӯ.
3. Биносту буридан аз карафс ва онро ба картошка илова кунед. Баъд аз дубора ьӯшондан ба паст кардани оташ боз.
4. Дар кӯзаи ҷуворимакка барои кушодани ва самтбахшии мазмуни ШМШ. Оташ аввал илова, ва сипас боз ба кор андак.
5. Дар моҳӣ аст, ба ин қисмҳои хурди бурида.
6. Алангаи бештар, вале ин бор дар як ШМШ резад яхмос ва Салмӯн гузошта омода бо ҳанут. Дар чунин шароити маводи бояд 5 дақиқа зиёд напазед.

Баъд аз ин, дар оташ метавон хомӯш, ва шӯрбо бояд бигзор карда истода, барои чанд дақиқа ба бичашонем, он вақт метавонад пурра ташкил медиҳанд.

Шӯрбо бо ҷуворимакка

Амрико хеле хушҳолӣ бо истифода аз ҷуворимакка дар бисёр хӯрокҳои мебошанд. Ин аст сабаби одати дарозмуддат аз хӯрдани хӯроки умумӣ. Ин дона доранд, ҳатто дар шӯрбо chowder машҳур, илова шуда. хабарнигори дорухат кӯмак хоҳад кард пайгирӣ технологияи на мураккаб омода мекунад.

Барои оғоз ба омода тамоми маҳсулоти зарурӣ: як ҷуфти иловаро аз бекон, 450 грамм ҷуворимакка яхкардашуда 2 пиёла шир skim, 85 грамм панир, 4 грамм намак, як Муште аз карафс бурида, ќаламфури занги ва пиёз, ва хоки ќаламфури сиёҳ (дар нӯги корд).

Ҳамаи амалҳои бояд дар навбат қатъии гузаронида мешавад.

1. Дар бораи ШМШ frying гарм доц кардан аз бекон. Бояд crisp пайдо мешаванд.
2. Сабзавот ва ½ аз киштзор дар як skillet нафт мегудозанд, то даме табдил онҳо нарм. Ин дақиқа 5-7 мегирад.
3. Шир бо бақия аз омехтаи ҷуворимакка ва ирсол намоед сабзавот ҷӯшон.
4. Ҳамчунин панир ва ҳамаи ҳанутеро, илова кунед. Вазн бояд танҳо гарм, вале ҷӯшон нест.

Пеш аз он ки адои шӯрбо дар як табақ ба оро дона аз бекон ва бизанедашон бо ќаламфури пошидани.

нусхаи Канада

Ҳамин ки ба Амрико оё chowder шӯрбо гарм тайёр намекунад. Дорухат бо баҳрӣ вале бисёр дида мешавад, ки беҳтарин вариант. Ин аст, ки чӣ тавр ин табақ истифода бурда мешавад барои кор дар Канада.

Барои ин дорухат ба шумо лозим аст: 1 пиёла дона биносту решакан намудани fillet моҳӣ (холдор, Салмӯн ва hake) ва ҳам ягон баҳрӣ (харчанги баҳрӣ, mussels, харчанг, oysters, ё майгу), 2 картошка, пиёз, 2 ғӯзапоя аз карафс 3 пиёлаҳо шир тамоми, ошхона равған tablespoon, барге халиҷе, 80 грамм орд, 2 tablespoons шарбати лимӯ, намак, 1 қошуқча аз бодиён хушк ва thyme, 400 milliliters об ё шўрбои моҳӣ, инчунин баъзе ќаламфури.

Раванди пухтани сурат мегирад, дар ин ҳолат як каме гуногун:

1. Дар ШМШ нафт ва барои дақиқа 5-6 тавонад карафс он ҷо ва пиёз ва ҳанут гарм мекард.
2. Иловаи sliced (иловаро ё мукааб), картошка.
3. Резед тамоми шўрбои омода ё оби оддӣ ва пухтан барои 10 дақиқа пас аз ҷӯшон.
4. Орд иловакарда бо шир ва оби наҳр борик ба омма ҷӯшон бирезед.
5. Иловаи баҳрӣ ба моҳӣ ва пухтан, ба шӯр доимо, барои дақиқа 7-8.
6. Дар охири пухтупаз, илова намак, шарбати лимӯ ва ќаламфури.

Ин шӯрбо аст, одатан бо ҳакерҳо лалмӣ. Аммо ҳатто бидуни ин Илова бар он рӯй берун хеле болаззат.