Чӣ тавр гудохта шоколад ба он моеъ ва ба ях нест?

дандон ва шоколад дӯстдорони ширин дар ин мақола маълумот оид ба чӣ гуна гудохта шоколад ба он моеъ ва ба ях нест, ёфт. Ин ба осонӣ метавонанд дар хона анҷом дода шавад. Дар бораи бештар маъмул ва осон роҳи хондан дар поён.

Истеҳсоли шоколад моеъ дар хона

Чӣ тавр гудохта шоколад, ки барои он наздик шавад, моеъ, дар хона? Барои шурӯъкунандагон каннодон муҳим донист чанд роҳҳои. Бо ин мақсад, шумо метавонед истифода баред як ванна буѓї, танӯр, печи ё газ анъанавӣ ё Плитаи барқ. Бештари вақт, ки шоколад моеъ истифода бурда мешавад барои истеҳсоли чунин чашидан мисли канори чашмасоронанд, mochas шоколад, smoothies, muffins, пирожни ва ғайра. Бисёр вақт, пирожни худсохти ҳаводор хато аз сабаби он шоколад curls, сӯхтааст ва танаффус пора. Баъди шунидани баъзе маслиҳатҳои, шумо метавонед аз хатоҳои умумӣ бештар канорагирӣ намоем.

Интихоб шоколад барои furnaces

Чӣ тавр гудохта шоколад ба он моеъ? Пеш аз ҳама, маҳсулоти бояд сифати баланд бошад. Барои обшавии шоколад, шумо метавонед, на танҳо ба тамоми номатлуб, вале шоколад дар ҳама гуна шакл (микросхемаҳои шоколад, дискҳо) мегирад. Ҳаҷми шакар дар маҳсулоти низ обшавии таъсир мерасонад. Ширин аз шоколад, тезтар ба он моеъ мегардад. Дар bakeries ва қаннодӣ дорад, маҳсулоти махсус барои обшавии, он метавонад ҳарорати баланд тоб. Вақте ки кор бо шоколад сафед бояд хеле эҳтиёт, зеро пас аз он метавонад гарм хушк ва резапайкар гардад.

Recoverer шоколад дар ванна об

Чӣ тавр гудохта шоколад ба он моеъ, як ванна об пайдо кардем? Ин усул бештар маъмул аст. Ин аст, ки барои муддати тӯлонӣ истифода бурда мешавад ва дар ин рӯз, маъруфияти худро гум накардааст. Пас, ба хотири гудохта, ки шоколад дар ванна об, ба мо лозим аст:

1. Мегудозанд, ки хӯрокҳои бо об ба 60-80 дараҷа гарм мешавад.
2. Бар шоколад (сиёҳ, сафед ва ё шир) танаффуси баробар, то ба қисмҳои хурди ва дар як косаи бо поёни қабати меандозад. Дар хотир доред: он муҳим аст, ки хӯрокҳои истифодашаванда пурра хушк буданд. Ин кӯмак мекунад, дурӣ фурӯзон кардани шоколад.
3. Иќтидор бо микросхемаҳои шоколад бар як ванна буѓї. Аз ин бармеояд, ки гармидиҳӣ оҳиста ва либоси буд. Барои ин кор, шумо бояд оташ мустақим канорагирӣ намоем. Тафтиш кунед, ки дар рӯзғор бо маҳсулоти тавр об даст нарасонед, зеро ин ба overheating маҳсулот оварда мерасонад ва дар натиҷа, тағйир palatability ва пайгирона. Зарур аст, ки инчунин ба муҳофизати маҳсулот аз буѓї. Сафед ва шир шоколад пароканда хеле зудтар аз сиёҳ.
4. Об дар як saucepan биёварем ба ьӯшондан бар гармии хеле паст, ва он гоҳ хомӯш. Шоколад дар ин вақт абрҳоро ҳамеша.
5. Кутии хунук каме, фаро бо филми часпидан ё зарф ва бигзор онро барои муддате нишаст. Зери таъсири гармии боқимонда қисмҳои хурди яксон гудохта ва табдил emulsion моеъ.

Ғарқатон шоколад истифода печи

Чӣ тавр гудохта шоколад, ки барои ба он наздик шавад моеъ дар печи? Бисёре аз кор prodelyvat чунин тартиби ҷуръат накард, чунки онҳо метарсанд, overheating маҳсулот ё ки он мазза худро аз даст медиҳад. Аммо ин аст, чунин нест, агар шумо аз он дуруст. Барои ба даст овардани як омма якхела зарур аст, ки ба гузошта ба шикаста ба қисмҳои хурди Бар 100-грамм шоколад дар маснуот сафолї ва ирсол дар печи барои як дақиқа, он гоҳ абрҳоро ва мегудозанд, то барои ду дақиқа, ба шӯр ҳар сӣ сония. Шумо метавонед шоколад ва «Defrost" Ҳолати барои чанд дақиқа гудохта. Вақти ҳисоб аз ҳаҷми маҳсулот: 100 номатлуб грантхои бояд дар печи барои ду дақиқа нигоҳ дошта шавад.

Мо мегудозанд, ки шоколад, то ки он моеъ дар судї аст

Чӣ тавр гудохта шоколад, ки барои ба он наздик шавад моеъ дар судї? Шумо метавонед ҳам газ ва барқ истифода баред. Барои ба даст овардани-сифати баланд моеъ шоколад зарур аст, ки ба гӯш кардани баъзе маслиҳатҳои. Шустушўй шоколад дар судї бо ШМШ металлӣ ва Spoon (blades кремний) зарур аст. Дар ин ҳолат, аз нав, фаромӯш накунед, ки ҳамаи ҷузъҳои шумо истифода бояд пурра хушк мешавад. Ҳикмат дар он аст, ки дар поён ва ҷонибҳо хӯрокҳои аз мусбӣ равған барои бартараф осон омма барфу ва шуш бештар аз ШМШ шустани вогузошта шудааст. Оташ бояд мӯътадил бошад, вазни мумкин нест ба ьӯшондан меорад. Шоколад дар як деги лозим аст, ки абрҳоро пайваста. Гудохт, то ҳамвор аст, лозим нест, мумкин аст, ки ба хориҷ хӯрокҳои, ҳатто агар ин қисмҳои хурди буданд. Дар ин сурат, тавре дар боло зикр гардид, ба зарф бояд бо филми часпидан ва ё сарпӯши шоколад фаро гирифта шаванд.

Агар танӯр барои гарм мондан пас аз як табақ нонпазӣ, ҷойгир кардани шоколад дар як косаи оҳанин хурд ва бигзор нишаста, барои чанд дақиқа.

хонашин Маслињат

Чӣ тавр гудохта шоколад ба он моеъ ва ба ях нест? Ин маҳсулот хеле ҳассос ба тағйирёбии ҳарорат аст, ки он ба осонӣ ба overheat аст, то агар обшавии беш аз ҷӯшидани гармии баланд ё ванна буѓї, массаи натиҷаи қабати мегардад, ва он гоҳ хоҳад шуд қитъае мегирад ва талх бичашед хоҳад кард.

Ќайд кардан зарур аст, ки ба ёд ин шоколад аз ҷумла ба сифати нигоҳдории гармӣ. Ҳатто пас аз шумо хомӯш гармӣ дар оташдон ва дар як косаи бо моеъ барфу аз печи гирифта, бас намекунанд ошӯб барои якчанд дақиқа ба канорагирӣ оташи сӯзандаро.

Барои glaze дар як косаи, илова кардани равған гудохта, шири гарм ва ё яхмос гарм. Аз рӯи тартиб барои шохкоре, пӯхтупаз на танҳо назари аъло, вале таъми аъло буд, маҳсулоти сифати хуб интихоб ки дар он бисёре аз равған какао ва ҳеҷ иловањои. Газнок шоколад, инчунин чормағз, мавиз ё зардолуи хушк мебошанд муносиб барои обшавии нест. Ин компонентњо мумкин аллакай дар шоколад моеъ, илова шуда. Ин масъала афзалиятҳои таъми аст.

Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба гудохта шоколад ба он моеъ. Сохтани шоҳасарҳои ТОҶИКСТАНДАРТ кунанд. Иштиҳоӣ том!