manikotti Италия ва ё дорухат cannelloni аст, ки бо як қатор forcemeats найҳои макарон калон пур, дар Италия, дар ибтидои асри ХХ пайдо шуданд. Пас аз Ҷанги дуюми ҷаҳон, ки онҳо дар тамоми ҷаҳон маъмул табдил кардаанд.
Cannelloni вагон. Дорухат бо гӯшт, занбурўѓњо ва чошнии bechamel шир
Ин хеле қонеъкунанда ва бомазза, балки осон тайёр табақ, ки мумкин аст барои як зиёфати оила дода ва ё меҳмон меояд кард. Ва гарчанде ки дар дорухат классикии қуттиҳои танҳо гӯшт, cannelloni бо занбурўѓњо (дорухат аз ин табақ хоҳад зер нишон дода шудааст) як мазза ҷолиб бештар. Ин аст он чӣ мо ва тайёр. Вобаста ба андозаи аз шакли худро барои нонпазӣ даҳ то понздаҳ найҳои cannelloni лозим аст (дорухат ба шумо имкон медиҳад, ки барои худ макарон тайёр; танҳо боварӣ ҳосил ба он, ки онҳо аз гандум durum дода мешавад). Қуттиҳои метавонад гӯшти гов, гӯшти хук, мурғ ва ё омехта мегирад. Ҳамчунин бояд як пиёз фурӯзонаки, буридаи stogrammovy панир, наботот ва чорсаду панҷоҳ грамм занбурўѓњо. Инчунин равған ва breadcrumbs.
Барои чошнии "bechamel» лозим аст, ки ним литр шир, равған, то бичашед, се tablespoons орд ва намак. Доц кардан ба пиёз ва занбурўѓњо биносту бурида, пас бо гӯшт пухтан пеш аз пухта мешавад. Иловаи кабудї бурида. Дар қуттиҳои хунуккардашуда ҷойгир панир ва исьени. Барои чошнии дар мухлиси skillet ба нафт, оҳиста-оҳиста, нисфи Spoon ба рехт орд, боварӣ ҳосил кунед, ки он ба қитъае пайваст нест. Дар умум, бояд хамир choux монанд мешаванд. Вақте ки ба он ҳамвор аст, бирезед шири гарм дар қисмҳои хурд, абрҳоро то пайдарҳамӣ моеъ. Баъд аз ҷӯшон, хориҷ аз гармӣ ва барои муддате абрҳоро - омехтаи бояд thicken. Намак ва ќаламфури. Иловаи порае дигар равған, сарпӯши ва тарк барои муддате. Пур найҳои қуттиҳои cannelloni, эҳтиёт бошед, ки аз онҳо deform не будан. Гузошта ба шакли заруриро барои ба аст, пеш-молидан нафт, пошидани бо breadcrumbs. Резад чошнии, ки бо панир фаро мегирад. Фаро бо фолгаи ва оҷур барои дар як танӯр миёна тақрибан чиҳил дақиқа.
дорухат гулкарам барои касоне, ки ин нишондод аз паи: Cannelloni
Шумо метавонед сабзавот яхкардашуда мегирад, ва метавонад тару тоза, blanch ё тайёр дар печи. Он гоҳ бурида. Марқус чор грамм панир паст-фарбеҳ косибӣ ва ё ricotta (аммо равғаннокии он аст, одатан баландтар) ва ҳаҷми ҳамин панир намакин (панир ё Adyg) тарк як пораи хурди пошиданй. як тухм метавонад илова ба баланд бардоштани зичии аз қуттиҳои. Якҷоя гулкарам, ќаламфури, nutmeg (вале на намак!), Панир, тухм ва панир. Дар омехта натиҷа гиред найҳои cannelloni, дар як шакли refractory гузошта, онро бо шир 1% фарбеҳро пур, пошидани панир оид ба боло ва оҷур дақиқа чиҳил. Дар ҳамин омехтаи панир, косибӣ мумкин аст барои пур кардани lasagna ғизо гирифта мешавад. Аз дорухат cannelloni макарон шакли гуногун - онҳо дар шакли табақаҳои васеи дод.