Balik catfish - омода дар хона як delicacy ҳақиқӣ

Balik catfish - табақ, на танҳо лазиз, балки низ хеле амалӣ аст. Бо омода дурусти чунин хӯрок аст, ба таври комил барои муддати дароз нигоҳ дошта, осон ба нақлиёти кунад, андӯҳгинатон вақте ки хизмат. Нақши аслии Balykov мушаххасан ин буд. Як бор бар як нафар омада, тамоку ва jerk аз устухонҳои fillet моҳӣ озод бо мақсади то тавонанд Ӯро дар сафар дароз, ва дар он ҷо бо дастгирӣ, бе вақт ва саъю кӯшиш ба ташкили як ид сарф. ҳастанд, моҳӣ осетр метавонад аз биниҳед дошт. Ин боиси юғи маъруфияти аслии. Дар маротиба ва талаботи одамон тағйир кардаанд. Ва чӣ rationalism бор маъмули ва содда буд, имрўз ба як delicacy воқеӣ буд. Баъд аз ҳама, сарфи назар аз ҳамаи ҷанбаҳои амалии catfish Салмӯн - як delicacy ҳақиқӣ!

интихоби фаровони

Пеш аз он ки шумо як catfish Салмӯн, ҷудо аз навъњои ин моҳӣ. Имрӯз бисёр намудҳои catfish нест. Аз хурдтарин аз онҳо, асосан барои истеъмоли инсон муносиб намебошад - ин catfish аквариум. Бо вуҷуди ин, ҳатто дар байни онҳо намудҳои ошї ва хеле болаззат аст. Барои мисол, catfish Angolan - моҳӣ аз андозаи миёна, муносиб барои нонпазӣ, frying, сигоркашӣ. Дар latitudes мо ба он хеле нодир ва маҳсулоти гарон аст. Бузургтарин catfish дастгир аз тарафи моҳигир, аз пуштат қариб 300 килограмм! Тааҷҷубовар нест, ки замонҳои қадим одамон дар ҳикояҳо дар бораи catfish одам мехӯрад имон оварданд. Инак, ин бузургҷуссагон, то тарс ки вақте ки шумо ба онон менигарад ва он ба осонӣ ба имон доранд. Бо вуҷуди ин, далели намудани далелҳои ҳамла ба мардуми он ҷо. Аммо барои ошпаз аст, ки catfish бузург аз бузургтарин таваҷҷӯҳи. Лекин онҳо, ҳатто гаронтар камёфт аст. Пас, имрӯз мо дар бораи catfish хурду миёна равона - вазнаш 3-5 кг, ки дар он наҳрҳо равон оби тоза ва кӯлҳои қитъаи АвруОсиё хеле зиёданд.

Чӣ тавр интихоб кардани моҳӣ?

Барои Салмӯн catfish рӯй берун сифати ошомандагон ва пардохти таваҷҷӯҳ ба интихоби ашёи хом. Apply ҳамаи қоидаҳои, ки мо ҳангоми харидани моҳӣ пайравӣ чашмони равшан нест, бухур ногувор ва рангҳои ғайритабиӣ. дигаре қоида вуҷуд дорад - ба калонтар моҳӣ, табақ беҳтар мечашонем хоҳад кард. Ин матлуб ин аст, ки catfish тару тоза буд, thawed нест. Ва беҳтарин вариант метавонад омода catfish осетр, сайд худ!

Чӣ тавр пухтан catfish Салмӯн худ омодасозии

Раванди вақт даркор аст, талаб мекунад, дақиқӣ ва иҷрои супориши эҳтиёт бошед. Вале, натарсед - он эҷодиёти воқеӣ аст. Ва натиҷа маблағи он аст! Пас, лутфан сабр ва идома.
Оё моҳӣ бишӯед ва хушконидани он бо сачоқ коғаз. Ба prosolilsya сом, мо онро пора дар 6 см бурида паҳнои лошае Шумо метавонед намак дар он, ва дар маҷмӯъ, вале ба истиснои як лаҳза таъсири ба истифодаи бевоситаи, ягон афзалияти, ин усул дорад, нест. Ин талаб мекунад, хӯрокҳои калон, фазо барои хушконидан, ва онро бурида пора пеш аз адои хеле нороҳат. Аз ин рӯ, мо catfish Салмӯн ба пухтан, бурида ба дона.

аз пораҳои гузошта, ба чойники, пур кардани он на бештар аз се ду ҳиссаи. Гирифтани salting. Агар як намак ҳаст "Extra» - хориҷ аз он дур. он аст, комилан муносиб барои моҳӣ prosola нест. Ва баръакс, калонтар намак, ки беҳтар. Беҳтарин - баҳр аст. фраксияи он кофӣ калон бошад, он оҳиста-оҳиста мањлул, ва таъми он хеле бойтар ва равшантар аз маъмулӣ. Бо намак метавонад шакар андаке, вале хеле каме илова кунед. Омода кардани brine зарур нест - мо танҳо хоҳем дона моҳӣ намак дагар.

Дар як saucepan гузошта зарф диаметри моҳӣ хурдтар ва ба як бори вазнин. Чаро лозим аст? Дар сахтгирии squeezing берун маҳсулот ташкил футури ҳаво, на ба онҳо имконият медиҳад обод байни қабатҳои моҳӣ. Агар чунин накунӣ, ки футури сар ба зам дар организмҳои, ки метавонад ба вайроншавии маҳсулот оварда мерасонад. моҳӣ намакин бояд рӯзи 3. Ва чун plummet муносиб юғи ё як шиша об бошад. дона намакин аз catfish бояд шуста шавад, дар як контейнер бо оби тоза гузошта ва тарк барои якчанд соат. Ин намак барзиёд тоза кунед.

Тайёр намудани осетр

Гирифтани қадами аз ҳама мушкил. Хушк дона моҳӣ, ба истифода додани онҳо дар бораи лоиҳаи. Шумо метавонед моҳӣ низ хушк ба даст! Дар акси ҳол он маъмулӣ, Салмӯн деликатеси на аз ҷониби Taranka дорухат catfish ки ба мо аз қадимулайём омад. Додани пора ба хушк, zamatyvaem ҳар яке аз онҳо дар як матои тоза ва чуќурї ба раф поёни яхдон. Бо васвасаҳо, мо бояд кӯшиш ба мубориза balyk болаззат 15 рӯз, ё беҳтар ҳанӯз 30. Он гоҳ, ки моҳӣ ба ҳақ хоҳад буд дар даҳони ту гудохта!