Фарқи байни оњан ва пўлод дар рӯзғор аст?

пӯлоди карбон аст, ки бо дигар маводи ошхона маъруф twinned - оҳан афканд. Онҳо умумияти бисёр доранд. Вале ҳар яке аз ин ду мавод доранд ќавї ва заифи гуногун, хусусиятҳои фарқкунандаи он. Мо бештар дар бораи, ки мефахмед гап.

оњан андохта

Cookware дод оҳан меандохтанд аст, ки дар ҳаёти ҳаррӯза барои ҳазорсолаи истифода бурда мешавад. Илова бар ин, ин мавод аст, ба таври васеъ дар сохтмон, олоти ва зидди зангзании марра ороишӣ истифода бурда мешавад. Ин аст, ки аз пок аст, doped (на бештар аз 2 фоизи наҷосати) оҳанин истеҳсол. Ironically, ин ду фоиз карбон мегирад. Ин маънои онро дорад, ки ба оҳан дорои карбон, ҳатто бештар аз пӯлоди дар баланд-карбон. Ин мавод мулоим аст, то дар шароити оддӣ нест метавонед дурӯғе шавад. Ин нозук ва ҳассос ба деформатсияи аст.

пӯлоди карбон

Ин хӯлаи оҳан ва карбон (камтар аз 2 фоиз) мебошад. пӯлоди карбон - ихтирооти муосир, ки ба мо аз азал 18-19 дар якҷоягӣ бо пӯлоди зангногир ва алюминий омад. Маводҳо аст, ба осонӣ бастанд тӯр ва барои несту нобуд. Ин мулоим ва дар муқоиса бо оҳан меандохтанд камтар нозук аст.

истеҳсоли нармафзорҳо

Дар истеҳсоли меандохтанд оҳан cookware оҳан гудохта дар давлати моеъ аст, ба қолаби рехта мешавад. Ин маънои онро дорад, ШМШ ё деги аст, дар асл як пораи ягонаи металлӣ доранд. Дар истеҳсоли зарфҳои аз пӯлоди оғоз варақ ғелонда, ки баъдан хоҳад шакли муайян бо истифода аз мошини пахш рўй медињанд. Дар сарукордошта алоҳида бофтааст ва замима ба ШМШ бо rivets.

Дар шаклњои бештар маъмул

Бияфканед, оњан маъмул аст, дар истеҳсоли дегу гузорӣ, cookers дегу grills, печҳои Голландия, зарфњои барои пухтан muffins ва дигар асбобу ошхона машҳур аст. пӯлоди карбон маъмул бештар дар истеҳсоли pans гуногун, saucepans, сатил ё зарфҳои дигар аст.

тарозу

Стандарт оҳан меандохтанд frying ШМШ (30 см дар диаметри) вазнаш 3,5 кг. ШМШ пӯлод аз андозаи ҳамин аст, қариб ду баробар сабуктар.

Лампаҳои ва нигоҳдории гармӣ

оҳан андохта аст, гудохта нисбатан суст, вале гармӣ барои муддати дароз нигоҳ медорад. Ин аст сабаби ба деворҳои аз cookware. пӯлоди карбон халалҳо бештар ба гармии аст. Бо вуҷуди ин, он низ зуд cools.

Бар хилофи эътиқод машҳур гармидиҳӣ комил ягона аст, як аломати cookware сифати нест. Барои мисол, алюминий ва ё мис барандаи беҳтар аст.

нигоҳубини

Ҳарду маводи талаб хел ғамхорӣ: шустани дар оби гарм бо исфанҷеро металлӣ бо ҳадди ақали истифода аз шустушӯй. Ҳарду маводи мисли хушксозии. Chefs тавсия истифода frying linseed, норьил, равған арахис ва аз бекон. зайтун ва равғани офтобпараст анъанавии доранд, ҳарорати fuming паст қарор дорад. Ҳар дуи ин мавод пойдору мебошанд.

Маслиҳат: бияфкан Iron Cookware аст мутобиқанд сабзавот steamed нест. Дар акси ҳол, ба шумо хавфҳо ба даст нашуст, overcooked. Steel Cookware нафрат об, дӯст медорад нафт.