Baba бо коняк. Шакли барои Баба

Дар замони Шӯравӣ, ки яке аз ошомандагон аз ҳама ва пас аз чашидан хост Баба бо коняк буд. Ин Равған ва хеле манъ ширин ақалли шакар барф сафед идома дошт. Ва низ дар он назаррас бо шарбат афтидаем шуд. Имрӯз, мутаассифона, дар ин манъ дар бозор хеле нодир аст. Аммо ҳар зан метавонад кӯшиш ба пухтан аз он дар хона, зеро дар асл ин раванд аст, душвор, чунон ки шояд дар назари аввал ба назар нест. Бинобар ин, мо пешниҳод шумо кӯшиш кунед.

Рӯйхати компонентњо

Агар шумо харидани мол дар њаљми пурра, тавре, ки дар дорухат пешниҳод, шумо бояд 16 зан ром, низ чун «пирожни дар tins" маълум, бо як вазни доранд (ба impregnate) қариб 50 г

Пас, ба хамир:

• гандум орд / с - 212 г;
• об - 147 г;
• instantons хамиртуруши хушк - 5 г

лозим барои санҷиш:

• пухта хамир;
• гандум орд / с - 200 г;
• равған ва ё маргарин 82% - 103 г;
• Шакар - 105 г;
• тухм - 82 г (як ё ду хеле хурд хеле калон);
• намак - балоҳое tsp;.
• Бахром шакар - 1 бастача (ё моҳияти Бахром - як чанд ќатра);
• мавиз - '52

Оё шарбат impregnate:

• об - 240 г;
• шакар - 240 г;
• fragrances - шароб ширин, коняк, моҳияти ром (параметри).

Ширин хоҳад иборат аст:

• шакар - 500 г;
• об - 160-170 г;
• шарбати лимӯ - дар бораи 1 tsp

хамир kneading

Омода бо исфанҷеро Баба оғоз меёбад. Ин ба омехта орд бо хамиртуруши зарур аст. Сипас оҳиста-оҳиста илова оби гарм ва хамир нарм ҳамин kneaded. Дар хамир бояд низ мудаввар карда мешавад, сарпӯши ва дар як fermentation гарм барои бораи 3-4 соат тарк. Ду роҳҳои чӣ тавр ба ferment дар ьӯшондан нест. Якум - ин самти барои як вақт. Ва дуюм - мунтазири оғози санҷиш таҳшиншавии. Чӣ назар доред? Раванди fermentation бо зиёд хамир дар ҳаҷми сар мешавад, афзоиш меёбад. Вале баъд рӯи он мешавад bursting футури, ки ба ҳаракат баръакс нишон фаро гирифта шудаанд. Ин аст, ки дар ҷои аввал аст, ки ба мепгуд дар миёна. Ва ин як аломати омодагии, ё, чунон ки мегӯянд, камолоти исфанҷеро.

хамир

Ҳангоми тайёрӣ ГОСТ Баба, пас kneading хамир лозим дар роҳи зерин: ба ьӯшондан тайёр илова тухм омехта бо намак, шакар Бахром (моҳияти), шакар, орд ва мудохила кардан, то ки хамир нарм буд. Он бояд гибридҳои бояд барои 2-3 дақиқа, равған, пас vmese (нарм). Тавре натиҷаи хамир хеле мулоим ва хеле равон аст.

Баъд, он ба рӯи миз хушк (бе Хӯроки) паҳн ва инчунин мудохила кардан то он даме ки пайдо давлати ягонаи. Чунин пайгирона хамир аст, ки мулоим, мудохила кардан бароҳат бо истифода аз технологияи Фаронса аст, ки иборатанд аз: хамир аст, ёфтанд maximally боиқтидор ба он, сипас илова ва бекор, Даҳгонаи то боз боиқтидор, бол ва амалисозии. Ин тартиб бояд барои 5-7 дақиқа такрор мешаванд. Вақте, ки хамир тайёр дахолат мавиз дар он аст.

Каме lubricates косаи равғани растанӣ, паҳн он хамир шакли дакикаи замима ва дар яхдон барои як соат гузошта. Як соат дертар мо хамир, паҳн рӯи миз даст, абрҳоро дақиқа 1-2 дар ҳамон мудаввар карда, сарпӯши ва боз ним соат дар яхдон гузошта. Дар хамир тайёр аст.

ташаккул додани ҳайвонот

Дар бораи миз, сабукфикрона бо орд пошидан, паҳн кардани хамир тайёр. Мо онро нақл, бо назардошти ҳаҷми штампу. Агар як миқёси ошхона вуҷуд дорад, мумкин аст, ки ба он тақсим мувофиқи вазни тавсия, дар бораи 50 г (чун ќоида, дар шакли барои Баба - қисми назорати як ШМШ торт стандарти аст). Шумо бояд дар бораи 16 қисмҳои баробар ба даст.

Шумо бояд ба дод шакли ҳамаҷониба ҳар як порчаи хамир. Равцан ба штампу бо равған ё нафт. Аммо агар шумо ба ҳар ҳол истифода баред хоҳад равған, он аст, ҳанӯз ҳам ба пош додан боло бо орд тавсия дода мешавад. Ин аст сабаби он, ки равған дорои бисёр моеъ.

Ва гиреҳ аз поён хамир таҷзия. Яксон ва гирифтанд. Дар натиҷа, хамир бояд на зиёда аз 1/3 аз қолаби мегирад. Баъд аз ин, фаро бо cupcakes дар tins ва дар ҷои гарм барои тақрибан ним соат тарк карда, хамир ду маротиба омад. Пеш аз он ки нонпазӣ, тухм хеле хушхӯю lubricates Baba лату ба хамир аст, ҳал нест.

Baba бо коняк дар танӯр дар 210 дараҷа аз сиҷҷил, то тиллоӣ. Бино ба қоидаҳои, вақти нонпазӣ бояд тақрибан 45 дақиқа бошад. Лекин шумо лозим аст, ки бедор барои санҷиши Руж, зеро вақт метавонад ба таври назаррас аз сабаби хусусиятњои техникии танӯр шумо кам карда мешавад.

Вақте ки нонпазӣ анҷом, cupcakes бояд дод сард андаке аз tins. Сипас, мо онҳоро аз шаклҳои то сард (тақрибан 2-4 соат) муқаррар тарафи танг поён ба даст меорад. Минбаъдаи бекор Baba тараф то танг ва тарк барои хушк барои 4-8 соат.

Тайёр намудани шарбати

Чӣ тавре ки мо гуфтанд, Баба афтидаем бо шарбат коняк ҳатман. Ва аз он аст, ки барои он омода хеле ба осонӣ. Барои оғоз, рехт, ба saucepan ба шакар, илова об. Зарур аст, ки шакар пурра бекор карда шудааст. Он гоҳ, ки омехта аст, ба ьӯшондан овард ва пухтан дақиқа 2-3. Хориҷ аз гармо ва диҳад гум пурра. Вақте, ки дар шарбати хунук шудааст, илова ба мазза, мисол: коняк. Барои impregnation беҳтар имконпазир пеш аз soaking шарбат гарм то ҳарорати гуворо.

пухтани ширин

Baba бо коняк ҷалб на танҳо барои таъми ки ошомандагон аз он, балки як назари тамошобоб аст, ки ба шарофати як fudge зебо даст.

Барои тайёр он, илова шакар дар як saucepan алоҳида, илова ба маблағи ҳаққи об. Хушхӯю гарм ва фаъолгардии шадидан, мо расидан ба парокандашавии пурра шакар (на ба булӯр ягонаи чап). Нуқтаи муҳими парокандашавии пурра шакар то ҷӯшон аст, зеро вақте ки ҳалли шакар ба сид, он метавонад, дигар дар роҳи ба даст. Дар аввал дақиқа 2-3 ҷӯшон дар ШМШ оташ зуд бояд бо як зарф фаро гирифта шудаанд. Сипас, хориҷ зарф ва пухтан ба шарбати бо ҷӯшидани диҳему (ҳарорати қариб 108 дараҷа). Иловаи шарбати лимӯ ва пухтан то ҳарорати 115-117 дараҷа мерасад. Ё шумо метавонед як санҷиш дар дакикаи нарм мекунад. Вақте, ки шарбати тайёр аст, он аз гармо дур ва ба зудӣ ба ҳарорати сард дар ҷое 60 дараҷа. Дар whisk шарбат сард бо истифода аз миксер то мувофиқати fondant шакар сафед. Ќайд кардан зарур аст, ки ба он overdo нест! Фаро бо як ширин, пешгирии хушкшавии, ва иҷозат дода истода якшаба.

Марҳилаи ниҳоии: ба impregnation ва об lipstick

Саргини хушк бо дандонхилол гӯшт қисми борик, i.e. рӯй ба онҳо, то «бо пои худ». -ва тараф танг онҳо рӯ ба поён, ба шарбати гарм барои 10 сония. Impregnated Baba гузошта, то қисми танг ва диҳад мавқеи тақрибан 7 дақиқа ба таври мусовӣ паҳн кардани шарбати.

Дар ҳамин ҳол, инчунин хушхӯю гарм дар ванна об ба давлати моеъ ширин. Агар лозим бошад, он метавонад бо оби гарм (як миқдори ками) иловакарда. Zaglaziruem impregnated muffins шакар ширин

Дар ин ҷо тайёр ром мо аст, Баба. Дорухат (акс аз зебои моро дар поён), содда, вале вақтро талаб риояи тамоми қоидаҳои зарурӣ технологияи тайёр. Пас сабр ва хуб Муваффақият!