Appetizer бузург - eclairs бо caviar

Барои аксари одамон, ки калимаи «eclairs» аст, танҳо бо саргини алоқаманд аст. Аммо фикр мантиқан, хулоса баровардан мумкин аст, ки дар ҷилди санҷиш, шумо метавонед ягон гуна қуттиҳои гузошта - ва шириниҳо, вале газак болаззат ва қулай даст нест. Ва агар шумо eclairs бино бо caviar, махсусан дар сурх, ё ҳатто як delicacy. Аз тайёр «дараҳои» барои пур нест, мумкин аст дар мағоза харида пеш, eclairs вагон монанд доранд, ба хамир барои онҳо. Дарҳол огоҳ кард: дар он чизҳоро аст, то онро наметавон дар бораи кӯшиши аввал муваффақ гардад. Оё ноумед намешаванд: як каме таҷрибаи, ва омода eclairs қариб ба осонӣ чун Sandwiches.

қаннодӣ Choux

Ин дар қисми ҳатмии иборат аз равған. Баъзе ошпаз аз он иваз маргарин. Ин ивазкунандаи комил мақбул, агар шумо маҳкам намудани сифати он бовар кунонд, мебошад. Бо вуҷуди ин, онро мегирад як каме ин маҳсулот, Пас аз он беҳтар аст, бошад, нест, бахилӣ ва пухтан ба хамир барои éclairs он равған. Гирифта нест, saucepan хеле калон, рехта ба он нисфи як шиша об, ки дар он аст, гузошта равғани brusochek 100g (барои суръат бахшидан ба раванди он метавонад бурида) ва намак. Вақте ки мазмуни сид ва равған гудохта мешавад, ба зарф аз гармо дур ва рехт, як пиёла нисфи орд ба он (доимо дар роҳи!). Дар зарфи ба quietest гармӣ ва гарм (бас нутқе надорад), то ғафсшавии хамир, ки бар мегардонад. Баъд аз он то 60 дараҷа cools дар навбати худ аз ҳам ҷудо 5 тухм, ва баъд аз ҳар вазни бояд хуб rubbed. Азбаски eclair хамир мо рӯза, ширин нест, мумкин аст, ба илова ним пиёла панир grated ва nutmeg каме бо ќаламфури сурх - хоҳад ҳатто tastier. Натиҷаи як хамир пурдарахт, вале фуҷур аст.

сирри нонпазӣ

Ҳар он чи мекунед ба зудӣ маводи eclairs худ, ниҳонӣ аст, дар алоҳидагӣ аз сиҷҷил. Хамир Spoon задашуда ва равцан ё коғаз ки астарашон аз варақи нонпазӣ дар масофаи кофӣ аз якдигар пусидаро: ҳарорат дар ҳаҷми зиёд мебошад. Дар варақ аст, ба поёни дар ҳарорати 220 дараҷа гузошта. Даҳ дақиқа баъд, ӯ ба 200 кам карда шуд, ва eclairs сагу дар танӯр барои дигар соат дар семоҳаи нигоҳ дошта мешавад. Он гоҳ, ки танӯр хомӯш ва дарро пӯшида боқӣ мемонад. дақиқа панҷ баъд аз он дубора, вале рӯйхат нест, мумкин аст хориҷ карда шавад. Андешидани ШМШ имкон чун њосили як сард, дар акси ҳол онҳо ҳал хоҳад кард. Наҷоти супорида ҳоло ҳам метавонанд ба танӯр гарм баргардад. Агар нонпазӣ имконнопазир аст, дарро воз кунад, ҳаракат ва ё ба ларза варақи - ғорат каннодй.

пур herring

Аввал мо ба тасвир имконоти буљет - eclairs бо «caviar» аст, ки дар як delicacy нест. Гирифта тақрибан шаш fillets herring slaboprosolennyh, ҳамаи устухонҳои хориҷ ва гӯшт аст, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузашт, дар якҷоягӣ бо се панир коркард (ҳамчун интихоб - як шиша панир grated), равған (200 г, дар сармодон пеш гузошта на камтар аз 15 дақиқа) ва наботот тару тоза - ьафари ва пиёз бо парҳоро. Дар пур аст, ба миксер ҳашамати ё кахвачушонак қамчинкорӣ, ки ба интиқол сӯзандоруҳо қаннодӣ ва паҳн бар садаф аллакай сард ба поён. Онҳо ба кор як тараф incision хурд. То вақти ба хизмат газакҳои, як табақ, ки дар он фидо eclairs бо «caviar», бояд дар яхдон гузошта.

Гарон ва ошомандагон аз: пур бо caviar сурх

Машк appetizer зери тартиби аллакай тавсиф аз сиҷҷил. Агар, шояд, онҳоро каме калонтар аз он маводи осонтар кунад. Ҳамчун вариант - барои фидо берун аз хамир мекунад доираҳои нест, ва ҳасиб иловагӣ-дароз. Барои худпартоҳо eclairs (акс), набуред, хоҳад доранд, то дигар - хоҳад гузошт Spoon қуттиҳои. Аввал ин, ки ниҳонӣ дарунсохти Порае аз равған атрофи он - caviar сурх дар боло, дар оянда ба набуред, - як sprig хурди бодиён ва ё ьафари. Барои гуногун, шумо метавонед дар набуред, як буридаи лоғар аз лимӯ ё як буридаи гелос гузошт. Бо роҳи, бисёр хонашин шудаанд eclairs танӯр бо caviar маслиҳат Салмӯн аз орди ҷавдор - имон, ки аст, ки дар њамоњангї бо хамир бар пур. таносуби Маҳсулоти ва принсипи ташкили ҳеҷ фарқ аз як дорухат, ки дар он орди гандум истифода бурда мешавад.

ОИ ROE моҳӣ

Дар ёри ба eclairs бо caviar ҳуқуқ барои чизе монанди Салмӯн, гулмоҳӣ ва ё озодмоҳӣ аст. Аксари мутаносиб харидани моҳӣ каме намакин - тару тоза ё шарбат худ, он гоҳ ба он зарур ба нигоҳубини пеш, дар як рӯз аст. Барои ин кор, Салмӯн бурида аст заррин қариб шаффоф ва liberally бо намак пошидани. Ташвиш overdone он нест: моҳӣ то даме ки лозим хоҳад гирифт. Дар қаиқ пўшида, танҳо дар salting яхдон, ки сурат мегирад, зуд. Бо вуҷуди ин, баъзе аз ошпаз истифода ва дуддодашуда моҳӣ, интихоби барои ин мақсад аст, хеле равѓанини нест. fillet харидорӣ аст, ба иловаро борик, нафт бурида - caviar - ба монанди заррин, eclairs ва (акс) дар навбати аввал нафт, он гоҳ, моҳӣ, ва қабати сеюм гузошт. A sprig аз бодиён барои зебоӣ - ва шумо метавонед як шампан газак доранд. Дар доираи соли нав, рӯзи зодрӯзи ё солагии тӯйи беҳтарин хӯрок на барои он омад, то бо як!