Appetizer аз бодинҷон фаврии: танҳо беҳтарин меъ-

Бодинҷон Ватан, ё кабуд андаке, ки онҳо доранд, меҳрубонона дар миёни мардум барои ранги бой аз пуьощ, маълум - як аҷиб Ҳиндустон дур. Дар Аврупо, ва сипас ба Русия - вилоятҳои қафқозиро он - сабзавот аввал парвариш ва ороиши миз истифода бурда мешавад. Ин буд, танҳо дар охири асри 19, аз он сар ба фаъол задааст доранд. Акнун бодинҷон - қисми таркибии салатҳои гуногун, шўрбо, намудҳои гуногуни тухм. Ва худдорӣ starters он-оғоёни мешавад соҳибхоназан чунин Yum. Дар бораи онҳо мо онро имрӯз мерасонад.

мухлисони кам якбора

Дар оддӣ бештар appetizer аз бодинҷон, тунд, бо мазза сирпиёз тунд ва накҳати, шумо пухтан дар як jiffy. Зеро вай, танҳо зарур аст, ки ба ғайр аз сабзавот асосї, қуръа сирпиёз, чанд pods ва сӯхтан дар ќаламфури ва brine намак. Шарти асосӣ: sinenkie бояд ҷавонон, на беш аз баркамол бошанд.

Омодасозии як appetizer аз бодинҷон сурати шадид. Дар сабзавот, бурида ба борик. Дар дақиқаи 10-тар аз онҳо дар оби ҷӯшон, барои blanching. Баъд аз ин, ҳар як бодинҷон бояд дар якчанд ҷойҳои бо ғайра ва ним рӯз ташвиқ кунанд, то дар зери пахш дошта кудурат хуб чап. Барои гирифтани appetizer аз ҷолибу бодинҷон барои мувофиқ кардани овозаҳо, ба шумо дар бораи 4-5 (ё бештар) аз дона сирпиёз оид ба ҳар як кабуд андак. Гард онҳо ва nashpiguyte аз сабзавот матбуот царакат. Он гоҳ ба онҳо дар як деги ҷойгир, рехт brine, гузошта юғи.

Рехта, ки бояд дар eggplants шадид ба таври зерин иҷро карда мешаванд: ба њар як литр об пароканда 2½ tablespoons намак. Pods ќаламфури гарм ба иловаро бурида ва илова ба brine. Карда- дар кабуд каме пур 10-12 рӯз. Он гоҳ онҳо метавонанд ба иловаро ва ё забонҳо бурида ва хизмат, пошидан бо кабудї тару тоза ва биноҳои бо як буридаи помидор тару тоза. Агар шумо хоҳед, ки ба нигоҳ доштани чунин appetizer бодинҷон якбора барои зимистон, дар ыуттии литр васеъ ва стерилизатсияро барои 20 дақиқа. Сипас печонид, то, рӯй ба он зеру забар, ба натиҷа ва бигзор сард.

ҳуҷайраи aubergine

хеле болаззат, appetizing, ороиши мизи ҳақиқӣ - A марговар воқеӣ барои шумо бодинҷон sauteed. Ин ҷолибу аҷиб аст appetizer аз бодинҷон, дорухат , ки худи ҳоло шумо мефаҳмем.

10 маҳсулот кг хоки ба шумо лозим аст: 7 кг ќаламфури, сурх гарм дар pods 100-120 гр, дар бораи ҳамон ҳаҷми намак, 300 грамм сирпиёз ва як литр равғани офтобпараст. Плюс 6% сирко - ним пиёла. Бо роҳи, дар роҳи гуногун ин appetizer аз бодинҷон «забони тез» номида мешавад. Вай дар ҳақиқат zaboristaya, Пас, агар шумо мехоҳед, ки ба мулоим таъми, маблағи метавонад баъзе ҳанутеро, коҳиш медиҳад. Пас мошиншӯйӣ sinenkie ва бурида ба иловаро байзавии (забонҳо) бо ғафсӣ аз 2 см. Prisolit онҳо ва тарк барои 20 дақиқа ба кудурат чап. Сипас хушхӯю ғунҷонанд. Ќаламфури ва ҳанут crank тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, бирезед сирко. доц кардан бодинҷон дар як ШМШ то тендер. Пас ҳар як ҷадвали саховатмандона дар авокадо сабзавот меандозад ва зич ба шартц омода муносиб. Байни қабатҳои бодинҷон, низ, рехт, як майдончаи ҷолибу андак. Дар ҳар як кӯзаи дар охири, илова равғани растанӣ ва тамиз кардан аз 15 дақиқа, он гоҳ фаро мегирад.

Бодинҷон бо ќаламфури ва гиёҳҳои

Боз як табақ аъло хоҳад яке аз газакҳои дӯстдоштаи худ, агар шумо кӯшиш кунед, ки пухтан он. Ин хӯриш бодинҷон, кабудї, қаламфури ва ҳанут.

Истеъмоли чунин хӯроки: равғани Райвр ним кг ќаламфури, 350-400 г сирпиёз, 150 г бодиён тару тоза ва ьафари, ќаламфури гарм. Marinade бигиред ва як литр ним об бо 150 г намак ва 120 г сирко меваи.

Sinenkie бояд фарсӯда, бурида ба мукааб, prisolit ва интизор ним соат ба берун аз кудурат. Сипас доц кардан ва тарк гум. Наботот, сирпиёз биносту бурида, ду намуди қаламфури бурида ба тасмаҳои хурд, ҳар як дар алоҳидагӣ, хориҷ тухмиҳо. Напазед ба marinade, илова намак ва сирко судак об, интизор гум. Акнун оғоз ба таври зерин: дар як saucepan қабатҳои фидо бодинҷон, наботот ва компонентњои дигар. Бирезед, marinade бар ҳама ва фидо дар юғи боло ва тарк барои як рӯз. Он гоҳ, ки компонентњо хӯриш, паҳн оид ба бонкҳо омехта, тамиз кардан аз 15 дақиқа, рол то.

Бодинҷон якбора ширин-ширї

Ва дар охир, дар ин ҷо як дорухат зебо мекунад, вале низ хеле тез.

Барои тайёр он тақрибан 120-130 г як нафт, 3 роҳбарони сирпиёз, як литр об, 50 г сирко мева, 3 tablespoons шакар бо слайд.

Бодинҷон бо пӯст бурида ба доираҳои ё забонҳо podsolite, мунтазири иҷозати талх. Сирпиёз биносту буридан. Напазед об, илова ба сирко ва шакар. Напазед қисмҳои marinade sinenkie, хориҷ ва бар ҷумбонидан ё strainer ба dripping моеъ. Сипас, доц кардан то Браун тиллоӣ сабук ва баробар дар бонк, рехта, сирпиёз. Пур кардани marinade, ки дар он sinenkie пухта, тамиз кардан 10 дақиқа ва наздик.