Дар охири тобистон ва тирамоҳи - он вақт барои мухлисони бой шикор хомӯш мекунанд, инчунин шахсоне, ки бартарӣ ба дидани занбурўѓњо оид ба мизи худ ҳамчун як табақ асосӣ ё газак. Албатта, он хуб аст, ки ба хӯрдани яхмос Ryzhikov ё занбурўѓњо равған пухта, шӯрбо аз porcini. Вале ҳатто nicer бо тагу Зимистони сард баъзан бодиринг ва ё намакин муносибат карда шавад.
Қоидаҳои асосӣ барои тайёр ва коркард
Баррасӣ, ки чӣ тавр ба он бояд ҷои Фермаи занбурўѓњо шир гиранд. Дорухат тавсия дода ба таври қатъӣ риоя технологияи тайёр намудани маҳсулот барои консервабарорӣ маблағгузорӣ мешавад. Якум, занбурўѓњо бодиққат бояд ба воситаи рафта, хориҷ шарир (wormy, overripe), инчунин тоза ба якди- ҷангал. Дуюм, дар бар мегирад Gruzdev баъзе аз алам. Бо мақсади ба ғорат хӯрок консервшуда нест, он бояд хориҷ карда шавад. Аз ин рӯ Фермаи занбурўѓњо шир (дорухат ин ба инобат) бояд бо занбурўѓњо soaking дар оби сард барои ду рӯз оғоз меёбад. Дар моеъи бояд се маротиба дар як рӯз тағйир дода шаванд. Як сатил худидоракунии ё косаи бо занбурўѓњо ошкор ба оби хунук. Ва албатта prisolit (дар бораи tablespoon намак дар як литр моеъ). Бинобар ин, ба бар болои ситам хурд, ки занбурўѓњо поп то, ки онҳо пурра аз тарафи об фаро гирифта шуданд. Пас аз як вақти муайян, хориҷ занбурўѓњо, бигзор ба онҳо хушк, ҷудо ақалли аз пои, бурида ба зервазифа калон.
занбурўѓњо мариновани оддӣ
Пас, занбурўѓњо шир Фермаи. Дар дорухат чунин аст: дар як деги сирдор калон Гузошта маҳсулоти омода сохтааст. Резед оби ҷӯшон (барои ҳар як кило зарурати тагу 0,5 шиша моеъ), илова намак (2-3 tablespoons) ва ҳанут. Итминон ҳосил кунед, лозим аст: ки агар дилхоҳ як allspice чанд нахўд, як ҷуфт дона барг халиҷе, чанд дона ва дорчин. Бидеҳ, ки ьӯшондан занбурўѓњо, пас кам кардани оташ. Бигзор пухтан то тендер. Бинобар ин, ба хориҷ кафк. Вақте, ки ҳама занбурўѓњо ба поён ғарқ хоҳад шуд, ки онҳо аз гармо хориҷ, оби рӯдхонаҳо аст, бастабандишуда аз ҷониби бонкҳо. Ва акнун оғоз воқеии занбурўѓњо шир Фермаи. Дорухат пешниҳод мутаносибан ба контейнерҳо литр. Дар банкаҳои пур рехт 4 tablespoons аз сирко, илова чанд набуред, ба дона дона сирпиёз. Фаро бо як зарф, стерилизатсияро консерваьои гузошт. вақти ҷӯшон - 25 даѕиѕа. Пас фавран бирав ва тарк гум.
Мо ба шумо пешниҳод як дорухат дуюм занбурўѓњо шир marinade. Омодагї барои табобат дар боло тавсиф карда шудаанд. Вале онҳо бояд бодиққат ҳамин тавр напазед: рехта пур деги (1 кг занбӯруц меравад шиша об (200 г), намак қошуқи ва кислотаи лимуи 4 г), он напазед, бирезед, маҳсулоти асосӣ, ва пухтан, ба омодагии пурра. Дар шартц ним литр дар поёни дона имондорони қаламфури ширин, ид лампаҳои хурд, барге халиҷе, ҳанут ва дигар sliced. Пур онҳо бо занбурўѓњо ва резад marinade гарм. Он ба таври зерин омода аст: боқимонда об аз пухтупаз, вазъият, бирезед иловагӣ 100 грамм оби ҷӯшон, ва намак ним қошуқи, 50 г сирко (5%), кислотаи лимуи, ва каме баланд кардан шакар. Напазед, ки дар бонкҳо рехт. Омодагирӣ тамиз кардан зарфњои (0,5 литр бояд 20 дақиқа барои литр - 30) ва пурзӯр. Хусусан хуб ба дорухат пухта agaric сафед. Marinating он фарқ мекунад, ки ба бонкҳо метавонед андаке илова ќаламфури гарм (як буридаи ҳар pod). Ва ба ҷои он ки интихоби бузург gogoshary булѓорї, махсусан аз сурх, бурида маѓзи. Ва боварӣ coriander ҳамчун дору.
Ин мацор намоён шумо хоҳад берун аст!