A дорухат ки ошомандагон аз барои панир-хона дод

Панир - маҳсулоти ширӣ солим, ки бе он, ки зиндагии бисёре аз мо. То имрӯз, ҳастанд даҳҳо намуди панир нест. Аксарияти онҳо аз шири гов кард, ва нақши муҳими бозидаи равғаннокии он дод. Гумон меравад, ки шир фарбеҳ бештар аст, ки барои пухтупаз истифода мешавад, махсусан панир ки ошомандагон муваффақ. Албатта, дар чунин як панир ва мазмуни калориянокї хеле баланд аст, ва ҳамон синфи, ки аз равғани паст ё омода шир skim, гарчанде калория камтар таъми хеле гуворо нест.

Панир тавр ба гурўњи чашидан (агар ба истиснои чанд намуди), ва ҳол нархи барои он ки дар мағоза як кинае, каме мансуб нест. Аммо имрӯз, шумо метавонед як панир ки ошомандагон ва дар хона пухтан. Албатта, ба тайёр Голландия воқеӣ, эҳтимоли бештар кор намекунанд, балки он чи дар бораи нерӯҳои пухтан дар хона, шумо камтар болаззат нест даст.

Ва дарҳол савол ба миён меояд: чӣ тавр ба панир худсохти. Ман имон, ин нест, чизи бузург аст. Ҳамаи шумо ба кор каме аз сабр ва як дорухат хуб аст. Бо роҳи, бибии мо ҳамеша дар хотир нигоҳ дошта, ки панир дорухат косибӣ, то шумо харидани он чанд дањсола пеш аз он буд, то осон нест. Аммо аз шири гов кард барои ба даст овардани маҳсулот хеле болаззат ва солим, ки дӯст медошт, ба айшу ишрат тамоми оила.

Он вақт барои шумо барои гирифтани маълумот оид ба пухтан панир худсохти аст. Роҳҳои пухтан аз он, якчанд, ки баъзе аз онҳо мо ҳоло дида мебароем нест.

Дорухат N панир худсохти 1

Компонентњо: 1 кг яхмос тару тоза, 0,5 литр шир, 100 грамм равған, 1 тухм, содаи 2 tsp намак ва 1 tsp.

Омода: резед шири ба saucepan ва бар оташ, то он напазед. Илова ба ҷӯшон curd шир, кор оташ хурд ва минбаъд низ ба пухтан, фаромӯш накунед, дар ҳоле ки доим ба шӯр. панир Кук ва шир, то даме ки хуноба (яъне чун шир хоҳад, ба як моеъ зарду рӯй). Андешидани як colander, дар парда бо Докаҳои яди ба якчанд қабатҳои. Гузашт ба панир Докаҳои, аз гиреҳ Докаҳои ва овезон ба ҳамаи зардоби панир дар рӯдхонаҳо. 3-4 tablespoons зардоби нигоҳ ки дар он пас шумо мефахмед, берун сода.

Пас, дар ҳоле ки медавад косибӣ мо, whisk дар як косаи дар равған, тухм ва илова намак. Сода, ки мо берун аз хуноба, инчунин ба омехтаи мо илова кунед. Ин метавонад рӯй берун хеле якхела нест.

Гудохта панир мо дар як ванна об, бигир, як деги калон, бирезед, онро бо об ва гузошта ба напазед. Curd хушхӯю ғунҷонанд ва омехта бо омехтаи мо. хуб омехта бо Spoon, пас whisk кахвачушонак. Мо наларзонад, ки омехта ба ШМШ ва онро дар як ванна об. Дар панир ба зуди хоҳанд сар ба гудохта. Якчанд маротиба зарур аст, ки омехта, инчунин, ба ҷудо кардани равған нест. Баъд аз 10 дақиқа ба хориҷ плитањои панир, мо ба он наларзонад ба як косаи ва дар яхдон барои чанд соат гузошт. Пас аз он хоҳад буд бухур дигар аз яхдон бирӯяд нест, он бояд бо судї ё зарф дигар фаро мегирад.

Агар панир, косибӣ, ин дорухат шумо пайдо душвор, шумо метавонед зеринро истифода баред. Панир дод ин дорухат, хеле монанд ба «Adyghe». Ин мумкин аст, ба хӯрдан бо чой ё қаҳва ва ё истифода барои пухтани хӯрокҳои дигар.

Дорухат N панир худсохти 2

Компонентњо: 3 литр шир, 100 грамм сирко 100 г намак, 100 г шакар.

Омода: резед шири ба saucepan калон ва ҷои бар гармии миёна. Вақте, ки шир меояд, ба як ьӯшондан, паст шӯъла, илова намак, шакар ва сирко. Каме гармии зиёд ва бигзор curdle шири. Гузошта панир дар cheesecloth ва ба деворы ба хуноба шиша. Вақте ки ҳама рӯдхонаҳо аст, гузошта панир, косибӣ, боиқтидор на бо Докаҳои дар судї, ва болои баъзе аз бори вазнин пахш кунед. Гузошта дар яхдон барои 3-4 соат. Барои фарқ кардани панир ва он мазза махсус дар болои диҳад мумкин аст бо тухмии кунљит, ќаламфури, ё чизи дигаре пошидан.