Ҷам ғайриоддӣ барои зимистон: 10 меъ- боло

Аз он чӣ ки мо метавонем мураббо ғайриоддӣ пухтан? Меъ-, ба мерос аз модарон ва grandmothers, ҳастанд на ҳамеша аслии ҳама, лекин шумо мехоҳед чизи ғайричашмдошт. Хуб, дар асл, зарфе аз currant сиёҳ ва ё мураббо Тарбуз чизе нав дар сари суфра аст ва як аҷоиб бо ифтихор намебошанд.

Пас, чӣ барои омодагӣ ба фасли зимистон чизе монанди ин, аз он буд, ки ба худамон ва меҳмонони Тааҷҷубовар омода ва нишон нест, хиҷил? Дар ин мақола мо ба меъ- аҷиб ҳама ҷамъ омаданд. Ростқавлона, дар ин ҷо ҳастанд, ҳама гуна роҳбандии ғайриоддӣ намешавад: баъди чанд фикр дошт, дод, то ба marmalade пиёз машҳури - он ҳам аҷоиб он аст, беҳтар ба пахтачинӣ на дар зимистон, ва пухтан, дар қисмҳои хурд, ҳатто дар боло кард табақ машҳури ширин дод чормаѓз unripe дохил намешавад - сахт ба пухтан аз сабаби набудани компонентњо зарурӣ дар аксари минтақаҳои Россия. Ҳамчунин аз рӯйхат аз роҳбандии мева ҳархела хориҷ - як ғайриоддӣ ва тааҷубовар бомазза, балки дастнорас барои бештари мардум аз сабаби арзиши баланди ҷузъҳои зарурӣ ҳатто дар мавсим.

дар бораи роҳбандии

"Ҷам" - мӯҳлати сола Русия барои табақ пухта аз буттамева, чормащз, мева ва ё гул парвариши дар асоси асал ва molasses - шакар буд, вуҷуд надорад. гузаштагони мо хуб медонист, ки чӣ тавр ба захираҳои дар фасли зимистон, аз ҷумла ширин. Дар сурати набудани асал ё шарбат, буттамева танҳо сахт судак ва сипас ҳамчун пур барои пирожни ва pancakes, ё тайёрӣ ба нӯшокиҳои истифода бурда мешавад - нӯшокиҳои мева, нӯшокиҳои мева ва broths. Вақте ки дар Русия буд, шакар дорад, он гоҳ сар ба пухтан ба роҳбандии аз ҳама - сабзӣ, шалцамча, помидор, сабз помидор, dandelions ва ғайра Н. Candied мева танҳо дар хонаҳои сарватманд ба мизи хизмат карда шуд, мардуми оддӣ чунин маҳсулот дастрас набуданд. бодиринг, чормащз ва ё ќаламфури сурх оташин - Гарчанде ки бузургони қавмаш аксар нигоњ ғайриоддӣ истифода бурда мешавад. Пас онон, ки намуди мураббо, ки ба назар мерасад ба мо асли, дар асл, доранд, инчунин ба гузаштагони мо маълум шуд.

Ин рол, то ба бонкҳо дар фасли баҳор

Гумон меравад, ки дар workpiece дар фасли зимистон ба шумо лозим аст, ки дар тирамоҳ, вақте ки мағозаҳо ва дар сайтҳои худ пур аз буттамева, мева ва сабзавот. Аммо дар асл пухтан як бењад ширин баҳор ва аввали имконпазир, ба монанди sorrel, аз наъно ва dandelion.

Ҷам мурчи пудинагӣ ғайриоддӣ ва лимӯ

Рӯйхати компонентњо:

- 500 г аз наъно, тару тоза баргҳо бе яти;

- 1 кг шакар;

- 1,5 лимӯ;

- 1 литр об.

Дорухат. Буридан аз наъно, лимӯ решакан бо пӯст. Иловаи об ва ьӯшондан барои 10-15 дақиқа дар гармии ҳалим ба хотири роҳ надодан ба паст кардани ҳаҷми шўрбои. Он гоҳ сард, филтр ва шакар рехта мешавад. Дар шарбат даст бояд хушхӯю ва қариб ду соат simmer.

Дар таъми ин delicacy иродаи наъно-лимӯ, бо нест Љаннат cloying, ки дар ин дорухат истифода аз нисфи меъёри тавсия шакар. сабз ва ё зард - Ранги низ paly, то ки шумо метавонед нутфае ранги озуқаворӣ илова кунед.

Ҷам ҳархела ғайриоддӣ

Вақте, ки соҳибхоназан дар мавзўи аз бланкањои аслӣ дар фасли зимистон мулоҳиза, онҳо бисёр вақт омад, то бо андешаи кунад захмро. Ва на танҳо ба омехтаи маъмулӣ, балки чизи комилан аз ақл. Имконоти дар асл бисёр гелос, вагон бо чормағз санавбар, бодинҷон бо чормағз ва дорчин омехта шафтолу, себ, лимӯ, blackcurrant бо ҳасад, ва ғайра, вале дар асл бештар аз ҳама ин аст, ки рӯйхати хурд аст, ки бо бодом баррасӣ роҳбандии currant нест, .. ва ќаламфури гарм.

Рӯйхати компонентњо:

- 3 кг currants сурх пухтааст;

- 400 г бодом;

- 1 кг шакар;

- 2 калон ё 3-4 pods хурду миёна ќаламфури гарм.

Дорухат. Iterate ва меваьот ман. Triturated тавассути ҷумбонидан ба даст овардани як омма ягонаи. Омезиши буттамева ва шакар ва гузошта ба напазед дар гармии кам. Илова кардани бодом бирён сабусакҳо ва решакан, ќаламфури chilli хушк ё тару тоза. Напазед барои 1,5 соат, пас аз омода муносибат.

Ин роҳбандии ғайриоддӣ, ширї-ширин, ки бо талхӣ ночиз ќаламфури гарм ва мазза бодом нозук. Дар дорухат муайян ҳадди ақали ҳаҷми шакар, то ки мухлисони ѓизои sugary бештар лозим аст, ки онро дар 2-2,5 баробар бештар.

Ҷам дод аз сабзавот

Дар асл, ягон сабзавот мумкин пухта мураббо ғайриоддӣ. Меъ-, ки ҷузъи асосии сабзӣ, zucchini, бодиринг ва лаблабу мумкин аст дар ҳар гуна cookbook ёфт. Дар хотиравӣ аз ҳама ин буд, роҳбандии помидор сабз.

Рӯйхати компонентњо:

- 2.1 кг помидор сабз;

- 650 г шакар;

- 200 мл об;

- 2-3 гули мехчагул ;

- 1-2 насл cardamom;

- 3-4 грамм дорчин.

Дорухат. помидор сабз хурд дањонро ва напазед барои 12-15 дақ., Сипас оби рӯдхонаҳо. Омода шарбати шакар ва тарки он дар сабзавот, бигзор он на камтар аз 3 соат истода - бояд помидор бо шакар карда-. Он гоҳ дар бораи гармии пасти барои 20 дақиқа, сард пухтан ва бигзор истода барои 2-3 соат. Ин қадамҳои бояд такрор шавад 3 маротиба: impregnation, пухтупаз, сардшавии, impregnation боз, ва ғ Дар охир қадами то омода пухтан, ва шарбати pouch пасттар бо ҳанут (баъдтар мепартоӣ) ...

Чӣ тавр ба тааччуб ба Клубничка муқаррарии

Чунин ба назар мерасад ин аст, ки ҳеҷ чиз banal бештар аз он ҷо ба роҳбандии аз Клубничка. Аммо ин Берри мумкин пухта бисёр хӯрокҳои аслӣ бо таркиби мазза шавқовар. Масалан, шумо метавонед Клубничка ширин бо Бахром ва ќаламфури сиёҳ пухтан.

Рӯйхати компонентњо:

- 0,5 кг Клубничка;

- 0,5 кг шакар;

- 1 tbsp. л баробар аст. шарбати лимӯ;

- 1,5 г vanillin (Бахром беҳтарин тару тоза аст, вале он ҷузъи хеле қимат аст, то истифода шахси ивазкунандаи вай);

- 1/8 tsp .. асоснок ќаламфури сиёҳ.

Дорухат. нимпайкараи Берри, шустан ва рехт, шакар бо Бахром. Бигзор истодаанд, то Клубничка мебошанд нест, ки бидиҳам хомӯш шарбати. Илова компонентњо боқимонда, ки беҳтар аст ба маҷақ ќаламфури аз нахўд худ ё берун бастаи нав (хушбӯй, дуогӯии надорад). барои касоне, ки дӯсттар омма қабати - гоҳ маъмулӣ, ё «панҷ дақиқа» барои касоне, ки дӯст роҳбандии моеъ, ё дар бораи як соат пухтан.

роҳбандии currant ғайриоддӣ

Currants - беҳтарин Берри барои пухтупаз «хом» мураббо, ки аст, ки маҳсулоти қадри имкон табиӣ, ки қалъа дошта ва хеле хушбӯй ба даст оварда аст. Аммо ин дорухат хеле содда ва равшан аст, бинобар ин мо ба шумо нишон чӣ тавр ба роҳбандии currant сиёҳ бо занҷабил. Ва он ғайриоддӣ аст, чунки занҷабил истифода бурда мешавад ғайримаъмулии калон, дар бораи 1/5 аз вазни буттамева.

Рӯйхати компонентњо:

- 500 г currant сиёҳ;

- 100 г занҷабил;

- 300 грамм шакар.

Дорухат. Кук ҳамчун роҳбандии маъмулӣ, балки илова дар оғози раванди иловаро лоғар занҷабил. Ин роҳбандии хеле ғайриоддӣ барои зимистон аст, - як ширин ва tart, ки барои ҳаводор. Аммо чунин як аҷоиб воситаи хубест барои пешгирии colds ва зукоми аст.

Ҷам дод аз гул

Аз гул мумкин пухта мураббо болаззат ғайриоддӣ. Дар ин ҷо хаёлот надоранд, ҳудуди: бењад ширин дар шарқ дод аз бархоста petals, дар кишварҳои Осиё - аз Lotus ва chrysanthemum, ва дар Русия - аз dandelions баҳор. Аммо дар ин рӯйхат, мо тарк ҳуҷра барои шавқовар ва ғайриоддӣ, вале он аз меъ- дастрас аст. Пас, шиносоӣ бо роҳбандии аслии гулҳои lilac ва норинь шинос шуд.

Рӯйхати компонентњо:

- 300 мл гул lilac;

- 350 мл lilacs барои сукути;

- 250 мл оби ҷӯшон;

- 1 пиёла шакар;

- 1 tbsp. л баробар аст. pectin;

- шарбати як норинь.

Дорухат. Ҷамъоварӣ гули lilac - танҳо навдаи, бе қитъаҳои сабз. Тирезаи ба ду қисм, яке ба пур бо оби ҷӯшон ва бигзор истода, барои на камтар аз 7-10 соат. Он гоҳ ҷудо кардани моеъ аз lobes ва дар заминаи он ба тайёр шарбат бо илова намудани pectin. Дар шарбат бояд 15 дақ., Баъд аз он илова ва боқимонда шарбати норинь гул lilac пухта.

A роҳбандии Роза тааҷуб хушбӯй, ширин ва ширї, ва хеле болаззат. Ин аст, ки ба роҳбандии ғайриоддӣ барои зимистон хоҳад бораи тобистон панд диҳанд, ҳатто дар сардиҳои сахт аксари.

олу ки ошомандагон

ва дар мураббо ва compotes ва салатҳои, ва adzhika - Бино ба аксарияти соҳибхоназанон, олу, дар худи хеле хуб аст. Дар маҷмӯъ, ба ин сабаб меваьот олиҷаноб кунад садҳо омодагӣ ки ошомандагон ва солим барои зимистон. Лекин шумо метавонед тайёр ва мураббо ғайриоддӣ аз олу.

Рӯйхати компонентњо:

- 0,5 кг олу;

- 5 г pectin;

- 1 tbsp. шакар;

- 1 tbsp. л баробар аст. Рома;

- 10 г занҷабил тару тоза;

- ½ сафолҳои он аз шоколад торик;

- 30 мл об.

Дорухат. Кук мисли як оддӣ роҳбандии олу, аммо вақте ки вазни то як ьӯшондан меояд, шумо ром ва бо занҷабил grated илова, сипас дар шоколад торик гудохта абрҳоро. Судак бар гармии пасти то thickened.

Ин роҳбандии ғайриоддӣ аз олу, бо мазза шоколад ва ламси занҷабил хоҳад Кайфияти барои тамоми оила дар давоми шом зимистон дароз зинда аст. Дӯстдорони шоколад ва мева таркиби мешавад бо чунин fillings барои crepes ё pancakes ба ҷо.

себ аҷиб

роҳбандии ғайриоддӣ аз себ пухтан хеле ба осонӣ. Танҳо дар ин мева имрӯзӣ, ва онҳо метавонанд бо чизе омехта, ба монанди тропикӣ.

Рӯйхати компонентњо:

- 4 дона. тропикӣ;

- 5 дона. себ миёна;

- 600 г шакар;

- шарбати як лимӯ;

- 15 мл об.

Дорухат. Себ пок, мукааб бурида ва бирезед шарбати лимӯ, аз на ба торик. Дар тропикӣ хориҷ пӯст ва бурида мева ба мукааб, илова ба себ. Илова кардани об ва шакар ва диҳад, то барои 2 соат меистанд. Сипас ба ьӯшондан меоварад ва пухтан барои 40 дақиқа дигар.

Ба маҳсулоти тайёр бӯйи хеле хуб, вале таъми - танҳо лазиз!

нок аслии

нок роҳбандии ғайриоддӣ бо занҷабил аст, бештар маъруф - як delicacy таъми ширин-тунд аст ва инчунин меравад, бо ҳам гӯшт ва шириниҳо.

Рӯйхати компонентњо:

- 4 дона. нок зиччи;

- 0,5 кг ангур зиччи;

- шарбати як лимӯ;

- ½-уми. л баробар аст. занҷабил тару тоза;

бодиён 1 ситораи -;

- 3-4 дона гули;

- 250 мл об.

Дорухат. Нок Уош, пӯст, бурида ба маѓзи ё ба 4 қисм. Тухми ва думҳошон нест, нобуд карда метавонед - ба роҳбандии хоҳад назар ҷолиб бештар бо онҳо. Боронеро бо шарбати лимӯ нисфи нок. Ангур ва нок дар як контейнер бо деворҳои фидо, илова об ва бар гармии миёна. Баъд аз ҷӯшон, пухтупаз барои 20 дақиқа., Баъд аз он об берун овард аз мева ва резиши моеъ ба ҳеҷ тухми бештар, афтода хомӯш думҳошон ва м. П.

Дар асоси меваи пок об кунад шарбат, бо илова намудани ҳанутеро, бирезед, ба он мева ва илова дар нимаи дуюми шарбати лимӯ аст. Кук дар бораи гармии пасти барои 20 дақ., Гоҳ ба дигарон дар бораи 6-7 соат гузошт. Ин тартиби доранд, 3-4 маротиба такрор: як роҳбандии ғайриоддӣ пухтан ҳисобҳои нок барои 2-3 рӯз, он гоҳ, нок хоҳад шиша ва шарбати табдил хоҳад ранги бой зебо.

Ҷам аз cones санавбар

Бо вуҷуди он ки як бењад табобатї аст, вале мо то ҳол он дар меъ- боло аслии аксари дохил карда мешавад.

Рӯйхати компонентњо:

- 200 г аёниро санавбар ҷавон (ҷамъоварӣ дар моҳи май);

- 1 литр об;

- 0,5 кг шакар.

Дорухат. Напазед дар роҳҳо дақиқа 15-20. Хӯрокпазӣ шарбати шакар ва -ва қитъае судак дар он. Сипас беш аз гармии пасти барои ним соат пухтан, ва ба роҳбандии омода аст. Баъзан ин табақ аст, ки бо нест, қитъае омода, дар асоси шўрбои санавбар.

Қабул бењад истифода бурда, барои пешгирии colds, нафастангӣ, пайдошудаи хастагӣ ва дигар беморињои.

Дар роҳбандии он бисёр ғайриъодӣ

Касе омад, то бо андешаи пухтан ба роҳбандии сирпиёз? Баъд аз ҳама, ин сабзавот дорои чунин накҳати мушаххас ва бичашед, ки он метавонад ҳамчун шириниҳо карда намешавад намояндагӣ! Аммо аст, роҳбандии нест, чӣ бештар ҳастанд, аз меъ- бисёре барои тайёрӣ ва тавсияҳои худро, ки бо он ба он аст, ки хӯрдани он нест. Мо на дар бораи сирпиёз роҳбандии табобатї менависам, шумо мехоҳед, ки як spoonful дар як рӯз барои пешгирии colds, ва шумо дар бораи ин бењад ширин бо мазза аслӣ, ки мумкин аст ба сифати чошнии барои хӯрокҳои гӯштӣ ё ҳамчун роҳбандии мунтазам ба Sandwiches истифода мегӯям.

Рӯйхати компонентњо:

- 300 г сирпиёз пухта;

- обди шакар коса;

- 300 мл об;

- nutmeg замин;

- дорчин.

Дорухат. пӯст Сирпиёз ва бурида, дар нисфи, ва он гоҳ, дар танӯр propech дар 180-200 ° С вақти пухтани - дақиқа 18-20. Он гоҳ аз шарбати об ва шакар кунад, илова ба ҳанут ва пораҳои поёнии-пухта. Напазед бояд то шарбат оғоз thicken, вале на ба caramelization.

Зарар ва фоида

A муфид, ки оё барои хӯрдани роҳбандии? Дар ин ҷо чи қадар осон нест. Аз як тараф, дар як мураббо, ҳатто бисёр судак, нигоҳ баъзе витаминњо (B ва E), аст, ки нахи он ҷо, ба тавре ки организм дар маҷмӯъ ва аз ҷумла, барои меъда, то ғизо муфид аст. Аммо аз тарафи дигар, - аз калория иловагӣ, зарар ба дандон ва дар баъзе ҳолатҳо зиёд acidity. Пас, чӣ ба хӯрдан метавонад ва бояд бошад, вале на литр.

Аммо роҳбандии бењтар табъи - он аз тарафи ҳамаи духтурон ҷашн гирифта мешавад. A малина бештар судманд: аз он таъом colds, дорои кислотаи фолий муфид, пок системаи хун, мўътадил фишори хун, таъсири судманд оид ба меъда ва рудахо пас аз як болонишин тӯфонӣ, ба беҳтаршавии намуд ва нигоҳ доштани чандирии пӯст кӯмак мерасонад. Ва пас аз он рӯй дод, ки ба роҳбандии малина - ғайриоддӣ, бо вуҷуди он, ки ба назар мерасад, ба осонтар он рух медиҳад.