Чошнии Мексика. Аз навъњои асосӣ ва пухтупаз

Дар асл, ин унвони ҳам меорад гурӯҳи тамоми sauces ва marinades, анъана маъмул аст, дар Мексика ва Амрикои Лотинӣ. Якчанд ҳазор сол аз ҳисоби барои тарњрезии идома, ва баъзе ба дурӯғ хеле наздикӣ, масалан, дар асри 20. Пас guacamole чошнии Мексика, тибқи муаррихони он ҷо пухтупаз, ба тамаддуни Амрико Ватан Toltec, ки пеш аз Aztecs дар ин қитъаи зиндагӣ шинохта шуд. Аз он вақт инҷониб, он сохтор ва хусусиятҳои истифодаи ошхона ба он нигоҳ дошта шуд. Дар чошнии Мексика ном «salsa»? Он ҳамчунин дорои бисёр вариантҳои дар мавзӯи ҳамон. A шоколад ширин? Пас, биёед сафар ТОҶИКСТАНДАРТ мо сар, то ба сухан, ки бо қадим амиқ.

guacamole чошнии Мексика

Тавре ки зикр гардид, аз ихтироъ ба ин омехта аст, ба іисоб гирифта Ҳиндустон қадим аҳолии дар вақти щитъа. Баъдан мероси ки ошомандагон меояд таҳти сарпарастии аз таомҳои Мексика. Сарфи назар аз қадим ва exoticism кунад оддӣ чошнии аст. Дар конфигуратсияи асосии дорои се унсури асосӣ иборат аст: avocado, оњаки ва намак! Умуман, оњаки ва avocado - зиёда аз дар ҳама гуна супермаркет дастрас мебошанд, ва намак дар қариб дар ошхона нест.

компонентњо

Се чор avocado, шарбати оњаки (лимӯ, ва мумкин аст, дар бадтарин ҳолат иваз), сардори пиёз cilantro чӯбро, як ҷуфт миёна помидор сабз, хокаи сабзро ва намак тез.

тайёрӣ

1. Тоза кардани пӯст меваи avocado ва бо ғайра дар як косаи Душевные. шарбати оњаки илова танҳо ба бесарусомон он гирифта торик.
2. Пиёз, cilantro ва помидор ва буридан ман хеле биносту.
3. Омезиши ҳамаи компонентњо. Мавсими бо намак, ќаламфури мечашонем.

Умуман, guacamole мумкин аст, дар як кахвачушонак пухта, вале сипас даст пайгирона мисли-хамираи ва тибқи анъанаи дар ин чошнии озуқаворӣ Мексика бояд қисмҳои хурди ҷузъҳои алоқаманд аз ҷониби шарбати қабати. Истифода омехтаи барои қабули burritos, барои мисол, ё - барои хӯриш хӯрокҳои гӯштӣ, ки ба он аст, хеле хуб мутобиқанд. Ногуфта намонад, ки вақте ки се компонентњо асосӣ (avocado, оњаки, намак) razlichaemy дигарон, вобаста ба пухтупаз пухтан хаёлоти. Баъзе илова сирпиёз, ки piquancy медиҳад табақ. Баъзе - дигар намуди кабудї ва seasonings.

sauces Мексика. меъ- salsa

Salsa - он дар Африка ва salsa аст, Шумо шояд мегӯянд. Ва - рафта, чунон ки дар ин чошнии анъанавии Мексика дорад баъзе намудҳои асосии. Биёед ба таври муфассал назар.

тару тоза

Андешидани истењсоли ҷуфт се помидор лампаҳои сабзро (се чиз), карафс (чӯбро), ошёнаи шарбати оњаки, намак.

Помидор ва пиёз ба шахсони хурдтар бурида. Илова ба карафс решакан ва сабзро. Flavored бо шарбати оњаки, пошидани бо намак ва мудохила кардан њаматарафа. Танзими ҷудо зери зарф ба тазриқи барои на камтар аз як соат. Он гоҳ он метавонад ҳамчун равған ба бисёр Мексика ва дигар cuisines задааст. Дар як контейнер мухрзада salsa тару тоза мумкин аст, дар яхдон то як ҳафта нигоњ дошта мешавад.

классикии аз жанр

embodiment дигари salsa мегирад паунд помидор гелос (хурд), як ҷуфт chives, ки чӯбе бодиён chives маҷмӯъи, як ҷуфт юѓу помидор хамираи, сирко, balsamic - 1 spoonful хурд, калон - зайтун нафт, намак / ќаламфури.

Ҳамаи хеле биносту бо дасти бурида. Умуман, ба ин тартиб метавонад бо ёрии як кахвачушонак анҷом (бисёр хонашин ва ба зарурат фиреб надорад), вале пас аз он бояд ворид карда шавад, ва қариб дарҳол хомӯш ба компонентњо омехта шуд, вале ҳис дона. Сипас, илова нафт ва сирко, хамираи помидор муаррифӣ ва боз омехта.

Верде Salsa (сабз)

Ба мо лозим аст: ратле аз помидор сабз, chilies сабз - ҳамсарон, нисфи сари сирпиёз, як хӯшаи хурди cilantro, шарбати ним оњаки, пиёз, як Spoon равғани зайтун, намак.

бурида помидор сабз ва хориҷ тухмии бо нӯги корд. Ќаламфури ва хориҷ тухмиҳо. Ҳамаи компонентњо дар як кахвачушонак гузошт (ё биносту тарафи дасти буридан) ва pulverized ба тавре ки фикр дона. Мо дохил шарбати нафт ва оњаки. Абрҳоро. Ин чошнии Мексика ҷолибу дорои ранги сабз фарќкунандаи, ки барои он ӯ «salsa сабз» номгузорӣ шуд. Ва ҳол, ба истиснои дар боло зикршуда, аст, ба монанди як навъ ҳамчун Salsa Brava (ваҳшӣ), ки истифода мебарад Tabasco ва майонез, дар таркиби худ нест.

Ќабул salsa ва лалмӣ ба гӯшт, сабзавот ва хӯрокҳои. Ва истифода аз он ҳамчун пур барои tortillas (tortilla орд тару тоза). Дар шароити мо, он аст, инчунин pita фатири мутобиқанд, табии, ки дар он чошнии.