Чӣ тавр интихоб кардани pilaf биринҷ

Бо мақсади боқӣ pilaf pilaf ҷои porridge бо гӯшт ва сабзавот, аз он хеле муҳим аст, ки ба масъалаи риояи технологияи тайёр. Яке аз фикрҳои муфид интихоби биринҷ мувофиқ аст.

Барои онҳое, ки мехоҳанд, ба пухтан табақ ҳаррӯза, pilaf биринҷ бояд ба навъњои миёна интихоб карда шаванд. Risinki бояд қавӣ ва қариб шаффоф бошанд. Чунин навъњои ҳамчун Краснодар, pilaf таиландӣ Jasmine ва ё муносиб нест, - онҳо хеле нарм аст, хеле зуд напазед нарм. Хеле муносиб биринҷ basmati pilaf, хусусан агар он аст, ки дар Испания, Мексика ва ё Имороти Муттаҳидаи Араб истеҳсол.

Харидани pilaf биринҷ дар як мағоза, интихоб кунед банду шаффоф. Пас, шумо метавонед, инчунин агар яке аз дона дона биринҷ, ки ба зудӣ судак нарм дид. он аз сифати пасти худ мегӯяд - Оё биринҷ, ки дар он бисёр дона зард ва ношаффоф харидорӣ намекунад. pilaf биринҷ комил дорад дона дароз elongated аз андозаи ҳамин, ки ба монанди шиша frosted назар.

Муайян кардани он чӣ барои pilaf биринҷ, ки лозим аст, хеле содда. Агар шумо аз хоке, биринҷ ва қавӣ онро пахш кардан, он гоҳ ӯ нест, бояд дар айни замон хурдашон. ошпаз ботаҷриба харидани биринҷ синфҳои pilaf dastar-Saryk, Dev-зира ва Лаъзорро дӯст медошт. Last низ даъват azure, он биринҷ starchy Хоразм, ки ба таври ғайри фурӯ нест ва дар ҳаҷми давоми пухтупаз зиёд накунанд. Чӣ pilaf беҳтар биринҷ - як масъалаи таъми, вале коршиносон маслиҳат ба Хоразм, Тошканд, Самарқанд ва Бухоро истифода pilaf Лаъзор.

Dev-Zira дар хислатҳо ва синфҳои гуногун меоянд. Дона биринҷ доранд, шакли қабати elongated. Risinki сояҳо саманд хишти доранд, камтар шатта longitudinal аз қаҳваранг ё сурх. Ин Dev-Zira хеле вазнинтар нисбат ба дигар намудҳои биринҷ. Агар шумо ғунҷонанд тухми дар дасташ, онҳо буҳрони нашр мекунад. Dastar-Saryk аксар вақт барои тайёр намудани истифода pilaf Фарғона. Ин гуна биринҷ fermented дуддодашуда, ки дорои дилсахтии олӣ ва маззаи хоси хос ва бӯй. Баъд аз шустани dastar-Saryk мегардад
қариб шаффоф ва соҳиби як сояе аз щаҳрабо торик. Баъд аз ҷамъоварии биринҷ
unthreshed дар муддати чанд сол дар торикиҳои гузошта, дар ҳоле ки рехта, аз он
якчанд маротиба бо об. Дар дигар фидо-dastar Saryk, ки беҳтар ва tastier он мегардад. Ҳаҷми он ҳафт бор дар омодасозии pilaf зиёд шудааст. Он бояд такроран дар оби хунук дањонро, сипас дар оби шӯр пеш аз пухтан, карда- ва боз дањонро бо оби гарм.

гуногун биринҷ Chungara аст, ки дар қарибии Қӯқанд афзудааст. дорад
ранги сафед пок ва шакли elongated. Chungara таври комил бирӯяд об,
назаррас дар ҳаҷми зиёд. Нафт ва равцан, ин навъи биринҷ бирӯяд андаке,
то ба хӯрокҳои аз он нур истеҳсол.

Дар мағозаҳо шумо метавонед биринҷ, маҳсулоти Эрон, Бирма ва Ветнам ёфт. Ин синфҳои хеле муносиб барои пухтупаз pilaf нест. Барои мисол, биринҷ Бирма дорои ранги барф сафед ва бирӯяд об созанд pilaf даст меҳрубон ва қувваташро. Ин нишондод бояд такроран шуста, ва ҳангоме ки пухтани илова сабзавот ду баробар зиёд, гӯшт ва ҳанут. Пухтан ба биринҷ, ба монанди Узбакистон, танҳо soaking биринҷ Мянмар борҳо барои 3-4 соат дар оби гарм намакин хоҳад шуд.

Беҳтарин барои пухтупаз pilaf як биринҷ асосии oblong аст. Шумо ҳеҷ гоҳ набояд аз навъњои гуногуни биринҷ, ё аз ҳизбҳои гуногун омехта, ҳатто агар он назар ба ҳамин. натиҷаҳои пухтупаз оқибати фалокатовар дошта метавонад - аз биринҷ overcooked аст, ва баъзе намӣ. Ҳамаи risinki бояд андоза ва љолиб дар намуди ҳамин бошад. навъњои биринҷ Часпон низ барои pilaf муносиб набошад доранд - онҳо беҳтарин барои тайёр намудани porridge шир истифода бурда мешавад.