Тайёр намудани торт-маросими лазизӣ оғоз меёбад, ки hostess бояд сафедаи сафеда ва шакарро ба қаъри қавӣ, либоси ягона талаб кунад. Он дар сифати он вобаста аст, ки нонпазии шумо рӯйпӯш ва зебо, ё не. Ба назар мерасад, ки ҳама чиз хеле оддӣ аст: як омехта ва ба бизнес ноил шудан, аммо ин дӯкон низ як чизи каме дорад. Дар бораи онҳо ва мо дар мақолаи мо гап мезанем.
Пеш аз ҳама, blender дар ин ҳолат ёрдамчии шумо нест, барои ноил шудан ба натиҷаҳои беҳтарин ба шумо як омехта бо замимаҳо дар шакли коғаз лозим аст. Нишондиҳандаҳо барои шамолкашӣ бояд комилан, бе тарки равған бошанд, ва сафедаҳо худашон бояд зардии худро гиранд - дар акси ҳол онҳо метавонанд ба таври дуруст суст накунанд. Ва, сеюм, омма барои шӯриш бояд хеле сард бошад. Акнун бевосита технологияи даъват коркард «тозиёнае монанди сафедањо дар кафк ба сахти». Дар косаи омехта миқдори зарурии компонентҳоро гузоред ва онҳоро бо суръати пасттар оғоз кунед, ки бояд тадриҷан зиёд карда шавад. Агар шумо шитофтед ва фавран оғоз дар омезиши баландсуръат, хавфе, ки шумо муваффақ нестед. Барои қаллобӣ беҳтар аст, ки интихоб кардани тухмҳои навтарин, ки солиёни охир одатан обанборанд ва раванди суст ба даст меояд. Дар хотир дошта бошед, ки сафедаҳои қавии сафедпояҳо дар ҳаҷми 4-5 маротиба зиёд мешаванд ва шакли худро бе ҳалкунӣ нигоҳ медоранд.
Чӣ тавр ба сафедаҳо ба як кафкубати қавӣ: чанд қадам
Дар ин ҷо баъзе маслиҳатҳо барои кӯмак ба натиҷаҳои беҳтарин кӯмак мекунанд.
- Агар омма дуруст кор накунад, ба он рози намак, тарки сирко ё шарбати лимӯ илова кунед.
- Боварӣ ҳосил намоед, ки дар давоми раванди сӯзишворӣ шумо тамоми ҳаҷми масунияти сафедаҳоро истифода мебаред, чунки қабатҳои пасттарин метавонад моеъро нигоҳ медорад.
- Агар миқдори зиёди калий дар ҳаво мавҷуд бошанд (ҳузури онҳо бо чашм муайян карда мешавад), ин маънои онро дорад, ки сафедаҳо кофӣ қонеъ нестанд ва зарурати идома додани равандро доранд. Далели он аст, ки чунин самбӯсаҳо ҳангоми холӣ кардани хамир, ва дар натиҷа, пухтупаз шуморо кофта намебарад.
- Шакар қариб дар охири раванд, вақте ки сафедаҳо аллакай хуб шудаанд, бояд илова карда шаванд. Пӯшед, қум андаке, яъне дар ним тақрибан нимпӯшӣ, ҳангоми қатъ кардани омехта. Одатан таносуби сафедаҳо ва шакар барои маросимҳо 1: 4 аст.
Чӣ тавр ба сафедаҳо ба як кафкубаи қавӣ бо фишор
Албатта, ин раванд метавонад мураккабтар ва вақтро сарф кунад, аммо он гоҳ рӯй медиҳад, ки шумо дар танҳои ангуштони шумо миқдори каммавр надоред. Барои қаллобӣ, кобед ба косаи тоза гузоред, решаи намакро илова кунед ва қаллобро сар кунед, сипас 2 сонияро дар як сония нигоҳ доред - суръати муқаррариро барои ним дақиқа нигоҳ доштан ва сипас онро дучанд кунед, ба ҳаво то ҳадди имкон ба воситаи омехта раҳо кунед. Албатта, дастҳо зуд ба зудӣ хаста мешаванд, аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба мушакҳои дастӣ, на дар тӯли раванди қашшоқӣ такя кунед. Пас аз якчанд дақиқа, баъзе аз сафедаҳо дар растанӣ ҷамъоварӣ мекунанд ва онро дар ҷойи амудӣ нигоҳ медоранд (тавре, ки дар расм нишон дода шудааст). Агар массаи холӣ намебошанд, он тайёр аст, агар он ба поён бирасад - каме зиёдтар. Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба таркибҳои сафедаҳо ба қафо бурдан, ва торт-мурғ ё пашми шумо ҳатман зебо, зебо ва ҳаво рӯй хоҳад дод.