Тарзи чист? Strudel аз пухтаҳои пухта

Дар ҳар як кишвар як шириниҳои миллӣ мавҷуданд: дар Италия - tiramisu, дар Амрико - хлор, дар Британияи Кабир - puding. Дар Австрия, чунин маҳсулоти қаннодиӣ тарроҳӣ аст. Дар Вена ё Салзбург дар ҳар қаҳвахона бо яхмосзанӣ ё шоколад барои чой ё латта хизмат мекунанд. Дар бораи чӣ тарроҳӣ, таърихи пайдоиши ин шириниҳо ва чӣ гуна пур кардани он дар омодагии он, мо дар мақолаи худ мегӯем. Дар ин ҷо мо дорухои Олмонро бо гӯшт ва sauerkraut пешниҳод мекунем.

Тарзи чист?

Ҳар як сайёҳоне, ки ба Австрия омадаанд, аввалин чизе, Ҳатто дар хурдтарин австрияи Австрия ин шириниҳо хеле ширин аст, чунон ки дар ягон тарабхонаи арзон дар Париж ё Лондон вуҷуд надорад. Бӯнаи дорчин, себ ва банан аз кӯчаҳои шаҳр то субҳ пур мекунад, барои сокинони он бо дӯхти тару тоза аз биҳишт бевосита ба субҳ. Дар ин ҷо ҳама чизро медонанд.

Барои нахустин бор рол бо як пурраи ширин дар охири асри XVII тайёр карда шуд, ва дорухои ин струкел ҳанӯз дар китобе, ки аз 1696 тасдиқ шудааст, нигоҳ дошта мешавад. Номи пӯст аз забони олмонӣ ҳамчун "hole", "whirlpool" тарҷума шудааст. себ боллазату шањдбори ё гелос пур борик, қариб шаффоф печонд хамир Ҳуд ва оҷур дар танӯр барои чанд дақиқа. Ролд аст, ки бо равған пошида ва пошидани шакар ориз дорад.

Махсусан популярҳо дар кишварҳои олмонии Олмон мебошанд. Дар ин ҷо на танҳо бо қаннодӣ анъанавӣ, балки бо картошка, гӯшт, sauerkraut, ҷигар омода аст. Искандари маъмул дар Исроил, Венгрия ва Чехия.

Strudel сиеси ванна

Ин strudel аз як озмоиши хеле лоғарӣ дод. Нишон одатан себро бо илова кардани мавиз ва чормағзҳо истифода мебарад.

Барои омодасозии тарроҳии ванна тавсия дода мешавад, ки дастурамалҳои қадамро истифода баред:

1. Дар як косаи чуқур, гандум (250 г), намак (кВт) ва 1 тухмро ғилоф кунед.
2. Дар омехта хуб омехта, равғани зайтун (1 tbsp) илова карда мешавад, ки 100 мл оби сард аст.
3. Хамиртуруши бодиққат меғелонад, як равғани зайтун бештар (1 tbsp) илова карда шудааст ва тут ҳосил мешавад. Дар ҳоле, ки хамир дар як косаи бо пӯлод тар дар пӯшида, омода пур.
4. Тухмҳо (1 кг) шуста мешаванд, сабусакҳо ва рехтанд, бурида ба зарфҳои борик.
5. Гиёҳҳои хушк (80 г) дар оби гарм барои 20 дақиқа афтида, сипас дар дастпӯши коғаз хушк мешаванд.
6. Ҳосили ғалладонагӣ (70 г) бо корд баста аст.
7. Дар як дастмоле пок, ба таври рӯякӣ аз хамир рехта ва онро бо равған (1 tablespoon) кашед.
8. Варақаи гандум бо равғанҳо ва буттаҳо аз бистарҳо пошида шуда, пур аз резиши (себ, мавиз ва чормағз) паҳн мешавад, ки аз як канори 10 см бармегардад. Бисёр пур аз шакар ва дорчин пошида мешавад.
9. Истифодаи шиша, хамир бо рол ба канорие, ки бе пур аз он монда буд, баста мешавад. Тӯҳфаи дар якҷоягӣ бо зардолуд бо шир ғафс карда шуд.
10. Тарбуз барои 40 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C пухта мешавад.
11. Тарроҳии шадидтарин бо якчанд маротиба бо зардолу ҳангоми пухтупаз борид. Пеш аз он ки хизмат кунед, рол бо шакар ориз пошидан.

Strudel зебо бо гелос ва чормащз

Ин strudel метавонад дар як дақиқа пухта, албатта, агар дар як яхдон пухта тайёр ва гелосе омода карда шавад. Новобаста аз он, ки чунин шириниҳо аз сабзавот хеле осонтар аст, ин ба таъми таъсир намерасонад.

Тарбуз гелос аз тайёрии пухта тайёр карда мешавад, ки дар пайдоиши зерин омода карда шудааст:

1. Бодирожержевой қошуқи пухта (500 г) ба қабати тунуки бо равған гудохташуда (1 tablespoon) кашида шуд.
2. Дар боло, гандум бо breadcrumbs (4 tablespoons) ва чормағз решакан (80 г) ё бодом, 2 см аз канори.
3. Гелос (500 г) аст, ки афшурагарӣ, афшураи якҷоя, ва буттамева бо крахмал (1 tablespoon) омехта ва дар болои чормащз гузоштанд.
4. Варақаи хамиртуруши бо риштаи зич, ки дар варақаи нонпазӣ ҷойгир аст, бо зардча пӯшида шуда, то 20 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C ба танӯр фиристед.
5. Тармаи ширин бо шакар ориз пошид.

Strudel ғизо

Ва ин аст, ки шириниҳо, ва хӯрок пурра, ки метавонанд лалмӣ, масалан, дар бораи не як хӯроки нисфирӯзӣ Якшанбе. Вақте, ки пухта мешавад, он гов, сабзавот ва гиёҳҳои хушбӯйро истифода мебарад, ва дар натиҷа, ғизои ғизоӣ ва фоиданок аз гӯшти пухта гирифта мешавад.

Мазмуни марҳилавӣ барои пухтупаз чунин аст:

1. Оғоз ба 180 ° C preheated
2. Ҳамаи сабзавотҳо (сабзӣ, пиёз, борикҳо, 5 шампрон, картошка, донаҳои сирпиёз) дар равғани растанӣ барои 7 дақиқа пухта, бо доимии доимӣ. Сипас нахўдҳои сабзии яхкардашуда ва решакан кардани пашшаклро илова кунед, ки пас аз он ки сабзавот барои 3 дақиқа бештар пухта мешавад.
3. Миқдори ками сабзавот бо говҳо (500 гр), намак, ќаламфури ва 1 тухм илова карда шудааст.
4. Як қабати пухтаҳои пухта дар мизи ориз бо орд (500 г) ғелонда шудааст.
5. Маркази марказии он дар шакли як платформаи калон гузошта шудааст ва бо беназорати сершумор мӯҳр гузошта мешавад.
6. Дар боло, рол бо тухм латукӯб карда шуд ва ба танӯр 50 дақиқа фиристода шуд.

Тарҳрезии Стрелел бо гӯшт ва картошка

Ба осонӣ тайёр кардани ролаҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хизмат карда мешавад Strudel бо гӯшт ва картошка аз картошка пеш аз пухта ва гўштҳои ковокшуда тайёр карда шудааст. Шабака пешакӣ тайёр карда шуда метавонад ва тақрибан нисфи соат пеш аз хӯрок хӯрдан, онро дар косаи гулобӣ баста ва онро ба танӯр фиристед.

Қадами дуввум:

1. Картошка (6 адад) то тайёр ва пошидани дар равған бо равған ва шир пухта мешаванд.
2. Гӯшти минералӣ (600 г) дар равғани растанӣ бо пиёз ва сабзавот (картошка, розмари) пухта мешавад.
3. Рӯйхати пухта дар як мӯй орд карда шуда, дар як сиҷҷаи нонпазӣ ҷойгир карда шудааст.
4. Дар болои қабати хамиртуруши, аз як тараф 2 см дар ҳар тараф, аввал картошка пӯсида, сипас гӯшти minced гузошта.
5. Хамиртуруши бо қуттиҳо бо рол карда шуд ва бо тухм ҷӯшид.
6. Strudel бо гӯшт ва картошка ба зарфҳои preheated барои 200 ° C барои 25 дақиқа фиристода мешавад. Ва баъд аз 10 дақиқа табақ метавонад ба мизи хизмат.

Strudels дар Олмон бо гӯшт ва sauerkraut

Дар Олмон, фишорҳо хеле фарқ мекунанд, зеро ҳамаи мо аз дидани он одат дорем. Инҳо ролҳои хурд мебошанд, ки дар як сатил пурқувват барои як ҷуфт омода карда шудаанд.

Олмониҳо дар Олмон омода карда мешаванд:

1. Аз орд (2 адад), кефир гарм (1 адад), равғани растанӣ (1 кг), хамиртуруши хушк (1 tsp), намак ва шакар (½ tsp), хамир шинонда мешавад. Дар ҳоле ки он дар як косаи бо дастмоле тар кард, дараҷаи асосӣ тайёр аст.
2. Пиёз, хук (800 г) дар калий, ytatnitsa ё якхела дар равғани растанӣ пухта мешавад ва баъзан дар гӯшти гулобӣ дар гӯшт, sauerkraut (500 г) ё картошка ба он гузошта мешаванд. Барои бичашонем, намак, ќаламфури ва хушбўй илова карда мешавад.
3. Гӯшт бо карбоги карам дар бораи 40 дақиқа то пухта.
4. Хамаи он ба қабати борике, ки бо равған пошида мешавад, ба рол печида, ба 4 см баробар аст.
5. Дар мағозаи гўшт ва сабзавот, як шўрбои хурд ё об илова карда шудааст, ва қисмҳои шароб дар боло гузошта мешаванд. Муҳим аст, ки онҳо ба об ноил намешаванд ва барои як ҷуфт омода мекунанд.
6. Пас аз 50 дақиқа, табақ омода хоҳад шуд. Ҳангоми пухтупаз, пӯшидани зарфро пӯшед.

Дар дорухона барои шиддати зуд аз шиддат

Барои тайёр намудани чунин рол, ба шумо каме вақт ва хароҷоти моддӣ лозим аст. Strudel Lavash Омодасозии вагон бо олу пухтааст, то аз он рӯй берун хеле боллазату шањдбори. Агар хоҳед, шумо метавонед дигар меваҳо, масалан, себ ё гелосро истифода баред.

Барои пур кардани дар як saucepan, шакар (180 г) ва сирко (3 tablespoons) ба напазед оварда мешаванд. Баъд аз шакар дар шарбати талафшуда, зардолу (500 г) ва дорчин (1 tsp) илова карда шудаанд. Миқдор аз оташ хориҷ карда шудааст ва сард мешавад.

Дар ин вақт, шакар (75 г) бо тухм (2 адад) дар як омма ашёи лалмӣ мезананд. Лаблабаки лампаро дар варақаи нонпазӣ паҳн мекунад ва бо омехтаи тухм сӯзонда мешавад. Арзиши он аз боло паҳн карда шудааст. Пас аз он, нон папа рол медиҳад. A strudel аз нони pita аз 180 ° C барои 25 дақиқа пухта. Он ба мизи корӣ хизмат карда, ба қисмҳои хурд дар шакли хунук мепардозад.

Strudel шоколад

Мо як варианти пурраи пур аз маросимро барои пухтупази австриягиро пешниҳод менамоем. Ҳар кас медонад, ки чӣ гуна тарроҳ аст, ва он, мувофиқи тарҳи аслӣ, аз хамир тайёр карда мешавад. Аммо агар шумо вақти кофии кофӣ надоред, шумо метавонед бо пластикаи пухта тайёр намоед.

Барои тайёр кардани пурмазмун, сафедаҳо 4 тухм бо шакар (75 г) ба кафки сахт оред. Шоколад (100 г) дар як ванна об гарм карда мешавад, сипас бо миксер бо равған (175 гр) латукӯб мешавад. Ҳавопаймоҳо тадриҷан ҷорӣ карда шудаанд (4 адад). Саттҳои минбаъда ба оммавии шоколад табдил меёбанд ва бо бодҳои замин ҳамроҳ карда мешаванд.

Хамаи ин ба хамиртуруши табдил ёфтааст. Дар як канори курсии санҷиш пур кардани пурпардоз аст, баъд аз он, ки қабати он бо рол аст. Тарбуз барои 30 дақиқа дар 200 ° C пухта мешавад.

Садриддин Айнӣ

Нишондиҳандаи шишабандӣ як варианти хуб барои хӯроки солим барои кӯдакон ва калонсолон хоҳад буд. Пухтупаз дароз карда намешавад, ба шарофати истифодаи пластикии пухта тайёр карда мешавад.

Пеш аз ҳама, пур аз панирҳои косибӣ (600 г), шакар (160 г), қабати қабаткардашуда ва хушкшудаи хушк (50 г) ва тухм (2 адад) дода шудааст. Рӯйхати пухта ба қабати тунуки ба боло ворид карда шуда, болои болоӣ паҳн мешавад. Баъд аз ин, ҷӯшон бояд бо рол баста шавад, кунҷҳои дарунравро кушоед. Барои гирифтани як қабати рангест, рол бо тухм ҷӯшонида мешавад.

Тарбуз аз тайёрии пухта тайёр карда шудааст, дар танӯр на зиёда аз 30 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C. Пас аз 15-20 дақиқа он метавонад ба қисмҳои хурд бурида ва ба мизи хизмат.