Тавре намак холдор болаззат дар хона

Дар бораи холдор намак, ки чӣ тавр бомазза, навишта хеле бисёр чунон ки моҳӣ хеле маъмул ва қобили қабул аст, ки хуб дар асосии он намакин аст, (ё дуддодашуда) шакли аст. Бо вуҷуди ин, дар илова ба технологияи Фермаи, аз ҳанут нест, муҳим камтар истифода мешавад, инчунин шароити нигоҳдории маҳсулоти ниҳоӣ.

Холдор дар brine

Албатта, ягон моҳӣ намакин ҳоло дар маҳсулоти тайёри дар як шўъбаи махсус барои ҳар як мағозаи калон ва ё бозор пайдо мешавад. Аммо аз он ҳосил ба даст ба хона лазиз аст, бахусус баъд аз он мешавад, ки аз тару тоза, маҳсулоти босифат (ки кафолат дода намешавад, вақте ки харидани тайёр) пухта.

Пеш аз он ки намак хонаҳои холдор болаззат одатан усули salting, интихоб кунед. Интихобан, вақте ки аз он аст, ки дар brine кардааст, қариб як бурднок, то шурӯъкунандагон дар соҳаи ТОҶИКСТАНДАРТ метавонад панд аст. 2 љасади моҳӣ як шиша об, як tablespoon (на слайдҳо) аз намак, якчанд барг халиҷе ва чанд нахўд ќаламфури сиёҳ ниёз доранд.

Пеш аз он ки намак холдор болаззат, он бояд thawed мешавад (агар яхкардашуда), тоза ва gutted. Он гоҳ бурида думи ва сари (агар ҳозира) ва лошае худ ба 7-8 қисм тақсим мешавад. Баъд аз омода намудани моҳӣ аз он аст, ба як шиша ва ё enameled дегча яди ва идома ба тайёр намудани brine (об судак аст, илова намудани намак). Холдор бирезед, ки омехта сард, илова барге халиҷе ва ќаламфури ба поён пахш кунед, ки ҳамаи моҳӣ бо моеъ фаро шуд, ва иҷозат барои 48 соат истода дар ҷои хунук ва сипас хориҷ ва юғи аст, ки дар яхдон кӯчиданд. Дар ин навъи моҳӣ шумо метавонед якчанд ҳафта нигоҳ, бе кушода онро аз brine, вале дар амал, он аст, ба зудӣ бештар истеъмол.

сафири хушк

Шумо метавонед моҳӣ бе brine пухтан. Ин намак каме бештар (тақрибан 2 tablespoons то 2 лошае) талаб мекунад. Peretz аллакай гирифта замин (мечашонем), балки ба як шакар каме (айнан як қошуқи) зиёне нарасонанд. Пеш аз он ки намак холдор болаззат бе brine, он метавонад онро бурида нест, ва тарк тамоми лошае (баъд аз шустани онҳо ва gutted). Дар намак аст, ки бо шакар ва ќаламфури омехта, моҳӣ дагар ин омехта дар дохил ва берун, ба зарф ҷойгир ва барфпӯше. Холдор захира дар яхдон ва истифода аз он метавонад дар 2 рӯз. Дар salting моҳӣ беҳтар буред якчанд маротиба зиёд аст. Шумо метавонед ҳар лошае дар як матоъ табиї пок ба натиҷа, то ба моҳӣ хоҳад шинонида бештар prosalivatsya.

Сафири ҷолибу

Онон, ки медонанд, чӣ тавр ба холдор намак бомазза, вале мехоҳанд, баъзе аз гуногунӣ, комил барои ин хосият аст. 2-3 моҳӣ бояд 2 пиёла об, як tablespoon намак ва шакар (на слайдҳо), ба андозаи ҳамон равғани растанӣ, як хардал хушк андаке, coriander ва дона ба мечашонем. Пеш аз он ки намак холдор болаззат дар ин дорухат, он бояд шуста шавад, тоза карда мешавад, бандед ва бурида пора нест Гӯштро аз 2 см. Он гоҳ, ки об тафсон, гузоштани он намак, шакар, тамоми дору ва равғани, дар гармии паст тақрибан 5 дақиқа судак. brine тайёр лозим аст, ки ором ба ҳарорати хона, ва он гоҳ ба он илова моҳӣ ва дар яхдон. Дар рӯзи дигар, моҳӣ истеъмол кардан мумкин аст. Он рӯй берун хеле болаззат, мӯътадил шӯр, appetizer flavorful, ки шумо метавонед ба мизи меорад танҳо пас, ва мумкин аст дар як хӯриш ва ё Суши истифода бурда мешавад.