Барои дорухат borsch Инак, бо гӯшти гов дар Украина? Лутфан, ...

Borscht! Кадоме аз мо аз ин курс аввали ки ошомандагон кӯшиш нест? Ин классикии пайдоиш Украина, балки дар кишварҳои Осиёи Марказӣ ва Аврупои Шарқӣ хеле дӯстдоштаи аст. Чун қоида, ин шӯрбо - як шӯрбо бо гов, вале бо дархости баъзе илова чанд иловаро хук, дар бораи 2: 1 (чизи асосӣ нест, ки ба ҷои онҳо пурра). Дорухат барои borscht бо гӯшти гов аст, ҳамеша ба хонумаш аз Русия, Белорус, Лаҳистон, Молдова ва, албатта, Украина. Хуб, азбаски мо қарздор пайдоиши чунин Украина yummy, сипас denoted барои оғози дорухат borsch бо гӯшти гов дар Украина.

Барои оғоз, гузошта ба напазед дар шўрбои. Зеро ки Ӯ ба мо лозим аст 300-400 грамм гов (brisket ё беҳтар барои иштирок якдигар, балки бо сангҳо, ки фарбеҳ хуб буд) ва 3 литр об. Танзими дар оташ. Вақте ки ҷӯшон, аниқан набояд аз кафк ба тоза кунед. гӯшт пухта тақрибан 2 соат. Пас аз пухта, аз он хориҷ карда шуд ва бурида пора як ла чорякфиналии. Дар шўрбои ҷӯшон фиристед diced 6 картошка миёна ва карам coarsely shredded, пухтан барои 15 дақиқа.

Лаблабу (1 компютер андозаи миёна) бурида ба мукааб ё лоғар се дар grater дацал, паҳн ба як ШМШ, як намак каме, пошидан 1 ч. Сирко Spoon (3%). Сипас, илова нафт, ки тулӯъ бар шўрбои, барои 1 соат. Spoonful шакар, 100 г хамираи помидор ва насб ба нисфи тавонад. Бо роҳи, ба ҷои хамираи помидор мумкин помидор тару тоза (3-4 дона), пеш-сабусакҳо ва бурида пора истифода бурда мешавад. Яке аз сабзӣ (julienne ё grated), 1 реша ьафари, пиёз (diced) ба ШМШ ва доц кардан дигар бо илова намудани як фарбеҳ каме фиристода мешавад.

Вақте, ки картошка аллакай ним пухта, киштӣ дар як ордӣ ШМШ polutushenuyu ва сабзавот пухта, pod 1 қаламфури ширин занги (diced sliced) ва 1 ч. Spoon слайдҳо орд, пеш-пухта ва омехта бо шўрбои. Пухтан дақиқа дигар 5-7. Баъд мо баста судї burner, аз илова дона дар як ШМШ фарбеҳро, сирпиёз, мазлумонро ва намак (50g фарбеҳ дона хук ва сир ва 3), барг халиҷе якчанд, хокаи сабзро ва тарк барои тазриқи 20 дақиқа. Пас аз паҳншавии дар заррин, ҳар илова Лаҷом гӯшт, як ҷуфти spoonfuls аз яхмос ширї ва кабудї биносту бурида.

Ин дорухат барои borscht бо гӯшти гов дар бар мегирад истифодаи он бо каннодй хурд пухта - donuts. Барои ин захираи хуб омехта хамир (хамиртуруши) дар ҷои гарм барои 2 соат. Он гоҳ, ки ҳайвонот ташаккули хурд мебошанд, дар варақаи нонпазӣ паҳн ва боз монда, дар ҳарорати хонагӣ, вале дар 20 дақиқа. Оҷур самбӯса дар танӯр preheated (200 дараҷа) дар бораи 20-25 дақиқа ва сипас дагар mashed омодагии бо равғани растанӣ ва намак сирпиёз.

На танҳо ошхона Украина ба мо бигӯ, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо бо гӯшти гов. Бисёр вариантњои Borsch вуҷуд гов, гӯшти гов ва барра, мурғобӣ ва ё щоз шўрбои, шӯрбо сабз, гиёҳхорон, дар шаҳри Киев, Poltavskii ҳатто шӯрбо моҳӣ ва ғайра Аммо он кас, borscht дорухат, гӯшти гов аз ҷумла, таъмин менамояд, барои амалӣ намудани қоидаҳои муайян:

• гӯшт бояд бо об дар чунин маблағи пур, ки ду маротиба бештар аст аз он ки талаб карда гирифтани шўрбои буд;
• пас аз ҷӯшон skim ва кам гармии ба ҳадди ақал, гӯшт, дар ин ҳолат хоҳад буд, хеле болаззат, ва шўрбои серғизоро;
• Алоҳида сабзавот барои пур (помидор лаблабу ва сабзӣ + + + Пиёз ьафари) омода намояд. Ҳамчунин пайдарпаии муҳими хатчӯбҳои дар шӯрбо: картошка - карам - лаблабу, помидор - пиёз, сабзӣ, ьафари - ҳанут - сирпиёз;
• Шумо метавонед ягон seasonings ба шумо бичашонад истифода баред, аммо калид ҳам ьафари (реша ва кабудї), барг халиҷе, ќаламфури (замин ва нахўд) боқӣ хоҳад монд. Ногуфта намонад, ки пас аз рӯзи ҷумъа аз Borsch барге халиҷе матлуб ба хориҷ, ба тавре ки он нест, дорои мошинмебошад, шӯрбо мушаххас дод.

Иштиҳоӣ том!