Розҳо њифзи: занбурўѓњо бодиринг дар бонкҳо

Бодиринг занбурўѓњо дар бонкҳо - яке аз осонтарин роҳҳои дарав. Консервшуда занбӯруц истифодабарии барои дар канори хӯрокҳои, soups, marinades, газакҳои ва оташ. Намакин қариб дар тамоми навъњои ошї.

занбурўѓњо Усулҳои бодиринг

salting хушк

Бодиринг занбурўѓњо дар бонкҳо усули хушк муносиб барои тайёр намудани занбурўѓњо ва podoreshnikov аст. Занбурўѓњо бояд тоза карда шавад (Оё шустани нест), хушконидани тоза бо матои намӣ. Гузошта дар як контейнер (зарфе ё kadochku) қатор, бирезед миқдори миёна намак барои пўшонидани масъалаи сахти пок ва юғи боло. Оё шарбати амал ва фаро болои занбурўѓњо. salting хушк нигоњ аз мазза табиии хӯроки таъми ки ошомандагон аз худ. Наботот ва ҳанут ба гузошта он аст, зарур нест. Як ҳафта пас, занбурўѓњо мумкин задааст.

salting сард

Бодиринг занбурўѓњо дар бонкҳо сард тавр пеш аз ҷӯшидани талаб намекунад. Занбурўѓњо, svinushki, занбурўѓњо, russula аввал ба шумо лозим аст, ки тоза, шустан ва карда- дар оби намакин хоҳад шуд. Омода brine, сар карда аз андозаи аз 2 грамм кислотаи лимуи ва 10 грамм намак дар як литр об. Карда- дар ҷои хунук: занбурўѓњо - 2 рӯз; volnushki - 1 рӯз; Valois - 3 рӯз. Ҳалли барои soaking бояд на камтар аз тағйири 2 баробар дар як рӯз бошад. Russula ва занбурўѓњо мумкин нест, тар мешавад. Ғайр аз soaking усули метавонад истифода шавад blanching. Дар оби ҷӯшон, (дар як литр - 10 грамм намак) занбурўѓњо Ёриҳои. Shiitake карда- 5 дақиқа, дар чоҳи - 15. Баъд аз blanching занбурўѓњо ҷои барои хунуккунӣ дар оби хунук, он гоҳ холӣ он ва маҳсулоти пусидаро бонкҳо, ҳар як сатри намак ва ҳамёнҳои, сирпиёз, бодиён бурида, зира. Гузошта юғи, ба нигоҳ доштани якчанд рўз дар њарорати аз 18-22 дараҷа, ва он гоҳ ба анҷом дар ҷои хунук.

salting Hot

усули гарм тагу Salting бонкҳо ба таври зерин анҷом дода мешавад. Занбурўѓњо бояд тоза карда шавад, мураттаб. Дар ақалли boletus Браун, сафед, Аспен, бурида реша (ки метавонанд алоҳида шарбат). caps калон ба 2-3 пора-пора гардад. Занбурўѓњо дар оби хунук бишӯед. Вақте ки Фермаи Valuev онҳо бояд ба карда- якчанд рӯз. Дар контейнер, бирезед 100 мл об (1 кг занбурўѓњо), гузошта намак, дар бар оташ. Гузошта занбурўѓњо дар ҷӯшидани об. Дар пухтупаз, абрҳоро баъзан. Хориҷ кафк пас аз ҷӯшон. Гузошта ќаламфури (нахўд), lavrushku, ягон хӯриш. Кук занбурўѓњо сафед 25 дақиқа volnushki - 15 дақиқа, чоҳи - 20 дақиқа. Занбурўѓњо омода дар як лаҳза хоҳад буд, вақте ки онҳо ба поёни ҳал ва brine шаффоф мегардад. Ирсол маҳсулот ба зарф дигар гум. Он гоҳ имондорон дар бораи бонкҳо, brine халиҷе (1/5 аз тарафи вазни мухит). Оё 40 рӯз, бихӯред. Salting сафед Gribovaya дигар навъњои амалӣ бо истифода аз brine, омода аз инњо компонентњо: як кило маҳсулот гирифта 2 tablespoons (tablespoons) намак, lavrushku, чанд дона ќаламфури занги, дона, варақаҳои currant сиёҳ ва 5 грамм бодиён тару тоза.

тавсияњои

Бодиринг занбурўѓњо - он роҳи осон ба нигоҳ доштани маҳсулоти то зимистон аст. умуман ақалли қавӣ интихоб кунед. Лекин, агар шумо ҷамъ як қатор кофии шикаста занбурўѓњо, ҳамин тавр не саросемагӣ ба бияфканданд онҳо дур Кук тухм. тагу нигоҳ доред дар контейнерьо мӯҳр, дар ҷойҳое, ки ба ҳадди ақали миқдори нур ва њарорати паст.