Рангоранг ва асоснок таомҳои Чеченистон

Яке аз қадимтарин kitchens Қафқоз ҳисоб таомҳои Чеченистон. Он барра, парранда, сирпиёз ваҳшӣ, панир, панир, косибӣ, каду, ҷуворимакка. Дар ќисматњои асосии озуќаворї дониста мешаванд ќаламфури, сирпиёз, пиёз, thyme ва, албатта, seasonings ҷолибу. Хӯрокҳои таомҳои чечен ҳастанд лазиз, серғизо, баланд-килоколория ва ба осонӣ digested. Кабудї ба ягон табақ, новобаста аз вақти сол, илова шуда. Ин мехўрем намак аст, ки чаро дар хӯрокҳои таомҳои Чеченистон бисёр витаминҳо мебошад. Дар гӯшт аст, ҳамеша ҳатман бо хӯриш сирпиёз хизмат. ДАР он рӯзҳо, вақте буд, нест, яхдон нест ва нигоҳ гӯшт барои муддати дароз буд, ҷое, чечен ҷо гӯшт хушк , ки низ истеҳсол гуногуни зиёди хӯрокҳои. Дар фасли зимистон ва аввали баҳор мардум чечен мехӯрад сирпиёз ваҳшӣ, ва дар тобистон - nettles. Қобили зикр аст, ки таомҳои Чеченистон ҳалим ва хушку аст. Ин аст, хусусан вақте ки шумо намоён дар сокинони љумњурї назар - Дар миёни онҳо, як нафар фарбеҳ каме вазни мебошанд. Чеченистон барои таомҳои худ машҳур tarditsionnoy. кишварҳои гуногун низ хеле маъмул таомҳои Чеченистон мебошанд. Мазкр бо хабарнигори бисёр хӯрокҳои мумкин аст дар маҷаллаҳо ёфт. баъзе аз онҳо дида бароем.

pilaf

Чеченистон лозим барои пухтупаз pilaf:

- биринҷ (600 грамм);

- дар бораи шаш айнак об;

- ним кило гӯшти гӯсфанд тару тоза;

- ним кило сабзӣ;

- камон (200 грамм);

- чарбуи думи (240 грамм);

- намак, ќаламфури, ҳанут.

Якум, карда- биринҷ дар сармо оби сабукфикрона намакин (як tablespoon намак дар як литр об). Дар ин вақт, гӯшти гӯсфанд тару тоза лозим аст, ки бурида дона аз андозаи миёна, доц кардан ба онҳо дар як cauldron дар як хеле гарм ва гудохта фарбеҳ думи меш, пеш-намак, ќаламфури, ва илова seasonings. Дар гӯшт бояд ба пиёз ва сабзӣ, тасмаҳои пеш, набуред, илова шуда. Идома frying, кам гармии каме. Пешпардохт ба пухтан аз устухонҳои гӯсфанд шўрбои. Ин шӯрбо ба чойник бо гӯшт ва сабзавот рехта шуд (дар сурати набудани об шўрбои метавонад истифода бурда мешавад). Пас бояд он ҷо гузошта мешавад, биринҷ афтидаем, ва деги пухтупаз дар гармии паст тақрибан 50 дақиқа баста, рехта, дар шўрбои ё об ва агар лозим бошад. Дар пош додан табақ тайёр бо наботот фаровон. Пас, омода pilaf, ки намояндаи таомҳои Чеченистон. Мазкр ва хӯрокҳои дигар оқилона оддӣ мебошанд. Дар ин ҷо боз як мисол аст.

Tortillas, ки дар асоси истифода cornmeal, ном syskalom ё Churek. Барои тайёр кунанд, бояд дошта бошад: орди ҷуворимакка (20 грамм), дар бораи як сад грамм об ва намак (мечашонем). Аввал орд sieved. Он гоҳ, ки об ба ҳарорати аз 50 ° С гудохта об ва орд пайваст, ба хамир kneaded аст. Стандарт ҳисобида мешавад, шакли мудаввар пайдо. Маҳз ҳамчун tortillas дод аз хамир. Ғафси онҳо бояд дар ҷое аз ду сантиметр бошад. Дар ШМШ ҳеҷ нафт ё фарбеҳ рехт - танҳо оҷур, рӯй баъзан. Бо ин пирожни бисёре аз хӯрокҳои, ки дар он таомҳои Чеченистон асос аст, истифода бурда мешавад.

таомҳои мулоим, аммо хеле бой мардуми Чеченистон аст, ки барои гуногунии он ва нигоњ доштани анъанаҳои мезананд. Барои касоне, ки дӯст ба озмудани маблағи кӯшиши баъзе аз хӯрокҳои он, ва шояд ошхона чечен ба ҳама аъзоёни оила шикоят хоҳад бурд ва хоҳад калиде барои хона.