Оё пиҷа ё пиёдагӣ? Маълумоти шавқовар дар бораи табақ ва хӯрокпазӣ

Дар ҳар як олами миллии ҷаҳон ашёи махсус мавҷуданд, ки бисёре аз хонашинҳо орзуҳояшонро дар ошхонаашон такрор мекунанд. Чунин хӯрокҳо ба Пате мебошанд. Ин хизмат Фаронса таомҳои дорои таърихи бой дорад, имконоти пухтупаз якчанд ва. Мо ӯро хубтар мешиносем.

Pate - ин барои як табақ аст?

Тарҷума аз забони фаронсавӣ, калимаи "pate" маънои pate аст. Аммо якчанд вариант барои қабули ин пост вуҷуд дорад. Он метавонад дар қишлоқ бошад. Ин аст, ки pate омода дар шакли махсус, ки "Terrine" номида мешавад. Ё ин ки як навъи вуруди навбатӣ, ки дар санҷиш пухтааст Ҳар ду намуди васеъ дар тарбияи фаронсавӣ истифода мешаванд.

Барои дарёфти breadcrust барои омода кардани pate en croute, Бодиринг пухта аксар вақт истифода бурда мешавад. Дар маркази кунҷӣ барои партофтани буғӣ. Баъзан ҳатто ба лабораторияҳои иҷтимоӣ дохил мешаванд, ки ин вирус бе зарари қабати болоии хоми мегардад. Дар маркази пуркунии аксар вақт як қабати бодиринг барг, pistachios ё тухм судак аст. Ин боиси ғизои фаровон мегардад ва намуди табақ бештар ҷолиб аст.

Пате аст, ки дар пешгоҳи курсии асосӣ машғул аст. Илова ба pate, шумо метавонед чошнӣ ё зироат тайёр.

Маълумоти шавқовар аз таърихи табақ

Далелҳои зерини зерин шаҳодат медиҳанд, ки дороӣ барои Pate дар қадим ба вуҷуд омадааст:

1. Гӯшт дар санҷиш аз тарафи румиёнҳои қадим омода карда шуд. Тавре toppings онҳо хук ва мариновани истифода забони парранда.
2. Дар асрҳои миёна решаи гӯшт, чарб, карп, рамз барои тайёр кардани қубур, инчунин гӯшти minced аз ҷомашӯӣ, хук ва намудҳои дигар истифода шуданд.
3. Бисёре аз хӯрокҳои Патт бо номи шоҳони машҳури Фаронса номида мешаванд. Яке аз онҳо ба шарафи машҳури машҳур аст. Ин пажӯҳишгоҳи лаззатбахше, ки бо Мазари Шариф ном дорад, номида мешавад.

Pate (pate) ҷигар мурғ

Ин табақ ки ошомандагон аз таомҳои Фаронса метавонад ба осонӣ ҳатто дар ошхона худ пухтан. Дар маҷмӯъ, pate омехтаи гӯшти замин (хук, гов, парранда, бозӣ), ҷигар ва баҳрӣ дар якҷоягӣ бо сабзавот, ҳанут, гиёҳҳо, тухм судак ва равған аст. торт Фаронса метавонад ҳамвор ё қаймоқ бо истифода аз дастгирии сахти санҷиш омода кардааст. Он метавонад гарм ва хунук хизмат кунад. Хуб, онҳое, ки ҷигар надоранд, метавонанд боғҳои мурғ (порчаҳо) бо сабзавот, чормағз ва дигар намуди гўшҳо тайёр карда шаванд.

Барои тайёр кардани хамираи аз ҷигар мурғ nonstick зарур гудохта, ки равған дар ШМШ frying (100 г), илова пиёз сурх решакан ва доц кардан 5 дақиқа аст, оташ хурд нест. Каҳкашонро дар як ҳуҷра пора кунед, то 2 қошуқи алафро гиред ва онро пиёзро дар қабати равған бигиред. Иловаи ќаламфури сиёҳ, ½ tsp намак ва 1 кг ҷигар мурғ. Fry барои 10-15 дақиқа то пухта. Пеш аз он ки шумо аз ШМШ frying хориҷ аз plate, бирезед дар он 50 г Коньяк.

5 дақиқа барои омехта барои каме каме ором, ва ҷигарро ба pate дар як blender ё муттаҳид кунад. Баъд аз ин, преф ба шакли росткунҷа, пошида ва бо равған гудохта (часпонед, ки кафк нест). Пеш аз истифодаи он, барои се соат refrigerate. Хоҳишмандаҳо дар блоги блоги Фаронса хизмат мекунанд.

Pate - Бразилия Фаронса аз коркарди шалғам

Ин роҳи дигари омодасозии забони фаронсавӣ аст. Пате пас аз қабатҳои болға пухта мешавад. Барои pate дар ин дорухат, шумо метавонед ҳар гуна гӯшт истифода баред.

Раванди пухтупаз бо гармкунӣ ба 200 дараҷа оғоз меёбад. Дарҳол бояд 3 тухм сахт-судакро напазед. Дар ин вақт, 250 грамм равған ва 0,5 кг гӯшти minced омехта. Забурро бо як омехтаи ҳамҷоягӣ бо blender рехта кунед. Add myme, пиёз сабз ва дигар кабудӣ ба бичашонем, ½ қошуқи лӯбиё, қаламфури сиёҳ ва намак. Дар як косаи алоҳида, 2 тухмро бо сметана (100 г 25% мазмуни майли) мезананд. Тухми сметана илова ба қисмҳои компонентӣ ва инчунин пур кардани чигитро илова кунед.

Ҳоло шумо метавонед тартибро тартиб диҳед. Шарҳҳо дар бораи ин табақ аксаран мусбат аст, бинобар ин шумо наметавонед ғамхорӣ накунед, ки торт меҳмононашро дӯст намедорад. Дар шакли шакли росткунҷа (мувофиқ барои нонпази нон) як қабати орди пухта (250 г) гузошта шудааст, ки аз боло тақрибан нисфи пуркуниро тақсим мекунад. Сипас тухм судак пӯшед ва тақрибан нисфи борро тақсим кунед. Пеш аз ҳама бо қабати дигари косаи гулхонаӣ. Равғани ду қисмҳои хамирро якҷоя кунед ва ба кунҷҳои бо зардии қаллобӣ ширеше кунед. Дар маркази ташаккулёфтаи бухгалтерӣ варам кунед.

15 дақиқаро дар ҳарорати 200 дараҷа ва баъд аз 40 дақиқа дар 175 гр камро патронаҳо пӯшед. Хизмат дар шакли хунук, ба бурида бурида ба қисмҳои хурд.