Каламата Зайтун: Аз ибтидо аз Юнон

Мувофиқи ривоятҳои умумӣ, як дарахти зайтун атои Атолена аст, ки дар он ҳикмат аст. Аз ин рӯ, Юнон заҳмати зайтуни Каламата мебошад. Аз замонҳои қадим, юнониҳо меваҳои ин дарахтро мехӯрданд. Ва на танҳо худашон, балки ҳамчунин ба ин халқҳои дигар одат кардаанд. Ва аз зайтун як равғани зебо, ки дар пухтупаз, ва дар косметикология пайдо шудааст. Имрӯз филиали дарахти зайтун рамзи мамлакат мебошад.

Каламата (Каламата)

Намудҳои зиёди зайтунҳо вуҷуд дорад. Танҳо дар Юнон, мувофиқи коршиносон, якчанд навъҳои истеҳсоли даҳсола меафзояд. Дар байни онҳо, зайтун Kalamata эҳтимол яке аз беҳтарин дар ҷаҳон пухтупаз аст. Онҳо дар наздикии деҳаи Каламата (аз ин сабаб), дар ҷануби Папопонна калон шудаанд. Ҷамъоварӣ аз моҳи ноябр то рӯзи ҷашни Наврӯз идома меёбад.

Тамоми пухтааст, зайтунҳои kalamata назар шиша-сиёҳ, як боллазату болаззат ва дар як вақт селлюлоза хушк, пӯсти хуб. Marinate роҳи анъанавии худ: дар як чошнии сурх аз сирко ва равғани зайтун, ки медиҳад табақ таъми тунд хеле аслӣ ва танҳо нотакрор. Бо роҳи, гуногун дар Калифорния парвариш карда мешавад (дар ин фазои хеле мувофиқ барои ин) Каламата номида шудааст (вале ҳарфи аввали он C мебошад, ва ин гуна фарқият фарқ надорад).

Гулами юнонӣ каламата

Маҳсулот барои истифода дар тайёр кардани бисёр хӯрокҳо барои беҳтарин беҳтарин аз онҳое, ки онҳо макарон ва pizza мебошанд. Шояд ин бошад, ки чаро онҳо аз коршиносони коршиносии коршиносон аз кишварҳои мухталиф фарқ мекунанд. зайтуну Kalamata ва нек барои пухтупаз барра, ва хӯрокҳои моҳӣ, ва анъанавии хӯриш юнонӣ. Ба таври комил бо панир, сирпиёз, гиёҳҳо ҳамроҳ карда мешавад.

Арзиши ғизо

Мазмуни калорияи ин маҳсулот дар 100 грамм 115 ккал аст. 90% ин калорияҳо дар равғанҳои бесамар мебошанд. Дигар, ҷузъҳои муҳими ҳамаҷониба: мис ва оҳан, калтсий ва витаминҳо, нахи, фосфор ва санг, селен ва калий. Маҳсулоти худи дорои холестирин зараровар нест, ки сарватдор дар сиёҳ аст, ва ба мизи корӣ, асосан дар hypostasis консервааш (ки дар бисёр хӯрокҳо ҳамчун ҷузъҳои фаронсавиро дохил карда мешавад) хизмат мекунад.

Зайтун Каламата: фоидаи

1. Сарчашмаи ғайримаъмулии кислотаҳои равғании ҳалнашаванда. Ин маҳсулотро барои системаҳои зарфҳои хун ва мушакҳои дил истифода мебарад. Каламата сатҳи хунро дар чунин моддаҳои зараровар, ба монанди холестерин, хунгузарӣ, пешгирӣ кардани пешгӯиҳои рагҳои хун ва кликҳо паст мекунад. Табибон имрӯз заҳрдоронро ҳамчун воситаи хуби мубориза бо депрессия ва фишори баланди хун медонанд. Ин - як воситаи ёрирасон дар мубориза бар зидди сангҳо дар системаи экскетатурӣ: гурда, ҷигар, bladder заҳра.
2. Маҳсулот дорои хосиятҳои зиддиилтизор мебошанд. Барои онҳо дар зайтун бо витамини E, эффекти монанд ва фитотерапевтҳо вомехӯред.
3. Зайтун каламата як манбаъи антиоксидантҳо бо рентгени ройгон дар ҷисми инсон, муҳофизати ҳуҷайраҳо аз оксидҳо ва зарари он мебошад. Ин ғизо, ки дар чунин моддаҳо сарватманд аст, ҳатто метавонад аз марра дар марҳилаҳои ибтидоӣ ва дигар бемориҳои табиати илтиҳоб ҳифз карда тавонад.
4. Азбаски дар зайтуни миқдори зиёди калтсий, онҳо ба инкишофи дурусти устухонҳо дар ҷавонон мусоидат мекунанд ва дар пиронсолон пазироӣ мекунанд.
5. Чун сарчашмаҳои нахи - зайтун каламата қабзсозиро пешгирӣ намуда, метоболизмро дар сатҳи дуруст нигоҳ медорад ва ба зудӣ шадидшавии меъда бо ғизои растанӣ мусоидат мекунад.

Харид ва нигоҳдории зайтун

Агар маҳсулот мувофиқи ҳамаи қоидаҳо - босифат ва бо риояи технологияҳо нигоҳ дошта шавад, он дар бонки ukluorennyh дар ҳарорати хона ду сол аз таърихи нигоҳдорӣ захира карда мешавад. Кушро мекушояд, бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, ва зайтун набояд аз намак хориҷ карда шавад. Мекунҷаи мӯҳр аст, хеле мувофиқ нест, зеро он метавонад ба ин ҳолат табдил ёбад. Аммо филми озуқаворӣ, ки дар гардани банкаҳо гузошта шудааст - он бештар аст.

Кош

Макарон аз Каламата зайтун як табақаи маъмули "баҳри байни баҳр" -и Аврупо мебошад. Дар анъанаи умумиҷаҳонии меҳнатии маҳал, ин таланада хеле маъмул аст - аз зайтун абрӣ. Каламата Зайтун Сирати маконест, ки аз меваҳои fermented торикӣ бо ҳамон ном, ба иловаи capers ва oregano. Одатан, он дар нон ва ё пӯлодҳо паҳн мешавад - дар субҳ, якҷоя бо як косаи қаҳва сиёҳ. Ва инчунин: барои сабзавоти тару тоза, масалан, таленада як чошнии зебо ва ҳамоҳанг хоҳад шуд. Дар Юнон, макарон низ бо хӯрокҳои моҳӣ низ метавон хӯрок дод, дар як контейнер алоҳида ба гӯштҳои гармии гӯшт ва моҳии гарм. Таленада унвони макони "Mediterranean caviar" -ро барои тамошои беназир ва беназираш қабул кард.

Пиёзи юнонӣ бо зайтам Kalamata

Дигар дорухат аз юнучқаи юнонӣ бо зайтун, ки хӯрокпазӣ аст. Барои парвариши пиёз, 150 грамм mozzarella завҷа, як ҷуфт мӯйҳои помидор, як шиша мурғ, 150 грамм занбурўѓњо, 150 грамм афтида, ним пиёла зайтолл бе чўйҳо, решаи ороишӣ хушк, салча аз помидорҳо зарур аст.

1. Salsa пухта. Барои ин кор, гирифтани 200 грамм гелос - сурх ва зард, як хӯшаи basil, якчанд tablespoons аз сирко, як каме равғани зайтун ва Dijon хардалест, омехтаи қаламфури - рози. Ҳамаи компонентҳо дар як blender омехта, то массаи масолеҳи масолеҳ гирифта мешаванд.
2. Асосан омода барои pizza гузошта дар варақаи нонпазӣ, пошидани як панир каме зављааш, он гоҳ - сирпиёз (ё flakes хушк).
3. Аз боло мо бурида ва сина судак, занбурўѓњо, slices sliced, зайтун дар доираҳои гузошта. Мо бо орегано ва дар фитнаи ниҳоӣ хоб меравем. Оғоз дар танӯр то як қабати тиллоӣ ташкил карда мешавад. Хизмат бо salsa помидор.