Они қайсар чошнии афсонавӣ

чошнии Worcestershire, grated parmesan панир, тухм, croutons ва хӯриш тарк - ин сохтори оддии озуқаворӣ, ки барои сокинони Аврупо ва Амрикои мисли маъмул барои ба франкҳо "Оливйе" табдил мешавад. Ва аз он, ки хӯриш машҳури «Император», ки дорухат барои беш аз 80 сол аст, ҳама дар бораи вай.

"Таърихии" хӯриш бо номи «қайсар» дорад, чизе ба кор бо императори Рум, чунон аст, ки дар ҷои аввал фикр мекард. Он, то омада, ба исми Ӯ ба Tsezar Kardini (1896-1956), Амрико бо пайдоиши Италия дод. Бисёре аз меҳмонони худ намерасид газакҳои, ва ӯ буд, рӯй ҳуши ту ва омода кардани хӯрок, то дар анбор аз маҳсулоти боқимонда қамчинкорӣ. Cardini, rubbed косаи сирпиёз, гузошта ба салат, ва ба онҳо илова намуд:

- равғани зайтун сифати баланд;

- grated parmesan;

- тухм пухта ба дорухат аз модари худ;

- тару тоза, фишурдаи шарбати лимӯ;

- наботот, ки дар дасти буданд;

- вудкои нон сафед, бнпазад, ки дар равғани зайтун;

- як чанд грамм чошнии Вустер.

Зуд ба абрҳоро барангезад ва Cardini ҳамаи меҳмонон як ла чорякфиналии дод. Ки ба сабаби бо дасташ сабук пайдоиш Италия ва таваллуд чошнии амрикоии «қайсар» классикии аз хӯриш ҳамон.

Дафъаи оянда Cardini сӯзишворӣ алоҳида пухта ва croutons оид ба болои хӯриш аллакай намакин пошидан. «Қайсар» омад мечашонем шумораи зиёди меҳмонон, ва овозаи Ӯ зуд ба воситаи шаҳр паҳн шудааст, ва баъдтар дар кишвар мебошад.

Ва аз он як nuance ТОҶИКСТАНДАРТ Cardini аз модар мерос вориси буд, тухм пухтупаз махсус тааллуқ ба «қайсар» чошнии аст. Онҳо барои аниқ як дақиқа дар оби ҷӯшон, бе ҷӯшон ва сипас иҷозат гум 10-15 дақиқа судак. Ҳамин тавр онҳо даст таъми махсус ва табдил «амрњо» -и либос хӯриш.

То имрӯз, чошнии «қайсар» роҳҳои бисёр ба пухтан пайдо кард. Шумораи онҳо, шояд, ҳамон аст, вале, ва шумораи тарабхонаҳо дар ҷаҳон. Бо вуҷуди ин, онҳо дар компонентњои муҳим мубодила approximating минбаъда ба меъ- аслии - чошнии Worcestershire. Ӯ доирањои хос аст. Он аз 40 ҷузъҳои (баъзе аз онҳо дар ниҳон чуқур нигоҳ дошта), иборат аст. Яке аз компонентњо anchovies мебошанд, ки онро мазза «махсус». Иваз кардани чошнии Worcestershire имконнопазир аст, вале агар он дар дасти нест, бисёр одамон истифода balsamic умумӣ ё сирко шароб ё хардал.

Кӯшиш кунед, ки пухтан ба чошнии «Император», ки содда намудани дорухат имрӯз истифода бурда мешавад.

Шумо зарур аст:

- 100 г равғани зайтун (аввал сард фишор);

- 1 тухм;

- дона сирпиёз;

- 2h. л баробар аст. хардал;

- 100 г панир «Parmesan»;

- шарбати ним лимӯ;

- наботот ба мечашонем.

Тухм тарки ба оби ҷӯшон, барои аниқ як дақиқа. Омезиши равғани зайтун бо сирпиёз биносту решакан ва хардал. Барои омехтаи натиҷаи замима шарбати лимӯ, ва тухм, инчунин whisk. Дар омехта дар натиҷаи пош додан панир ва гиёҳҳои grated, бењтараш таомҳои Италия.

Дар дорухат зерин ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан ба чошнии «қайсар», агар на дар панир дасти.

компонентњо зарурӣ:

- 2 зардии;

- якчанд дона сирпиёз;

- 1. л баробар аст. Олив (ҳар сабзавот ва дигар), равғани;

- 0,5 tsp .. хардал;

- 1 tsp .. сирко шароб;

- 0,5 tsp .. чошнии Вустер (фурӯхта тайёри);

- якчанд ќатра «Tabasco" чошнии;

- 1 tbsp. л баробар аст. шарбати лимӯ;

- ќаламфури, намак.

Шӯр, инчунин, дар якчояги хардал, сирко ва тухм yolks. Идома whisking вазни як сели лоғар рехт нафт. Сипас, илова чошнии Worcestershire, шарбати лимӯ, «Tabasco», сирпиёз minced, ва инчунин омехта. Намак ва ќаламфури мечашонем.

Вале, агар ин чошнии «Император» то ба ҳол кӯшиш ба пухтан дар нусхаи классикии, ту як каме наздик ба достони ва қодир ба лаззат таъми ҳақиқӣ он хоҳад буд.

ба шумо хоҳад, барои нусхаи классикии зарур аст:

- 100 грамм равғани зайтун (аввал сард фишор);

- 2 тухм мурғ;

- 1 лимӯ (афшура);

- 3 tbsp. л баробар аст. пештар панир grated «Parmesan»;

- 2 дона minced сирпиёз;

- як чанд ќатра (5-6) чошнии Worcestershire.

Тухм таъмид дар оби ҷӯшон, барои як дақиқа маҳз, ба онҳо сард дод. Якҷоя компонентњо боқимонда ба ғайр аз равғани зайтун аст, ки оҳиста-оҳиста ба вазни умумии илова шуда. Қамчинкорӣ ба давлати чошнии пурдарахт ва ихтиёрӣ бо гиёҳҳои ва намак ва ќаламфури бой.

Шумо салатҳои лазиз!