Озуќаворї E1442 иловагии - чӣ аст? таъсири он ба организм

баққолӣ муосир пешниҳод доираи зиёди озуқа дар силсилакӯҳҳои нархи гуногун. Озодии интихоби аст, мутлақ нест, чунон ки шояд дар назари аввал ба назар мерасад. одамони солим ба даст хурд ҳар сол. Сабаби ин ғизои мо аст. Дар таркиби маҳсулоти бештар ва бештар гуногуни иловагињои ѓизої, аз љумла E1442 мебошанд. Он чӣ гуна аст ва чӣ тавр моҳияти мақомоти мо таъсир мерасонад, ки на ҳама медонад. Дар кадом маҳсулоти дорои ин иловагии ғизо? Биёед кӯшиш ба ақл дарёбед.

E1442 - чӣ аст?

E1422 - илова марбут ба starches дигаргун карда шудааст. Номи кимиёвии он - gidroksipropildikrahmalfosfat. dikrahmalfosfat hydroxypropyl Crosslinked - низ чун E1442 маълум аст. Он чӣ гуна аст? Дар иловагии ба таври васеъ дар соҳаи саноати хӯрокворӣ ҳамчун emulsifier ё thickener истифода бурда мешавад. Дар асосии он крахмал маъмул, истифода бурда мешавад, ки дар истеҳсоли маҳсулоти озуқаворӣ, ки дар хусусиятҳои ибтидоии дигаргун аст. E1442 - ҷарима хокаи сафед уштуроне зард.

усули истеҳсолӣ

иловагии E1442 дар лаборатория бо истифода анъанавӣ вокуниши esterification крахмал ғизо таъсис дода мешавад. Ин талаб мекунад trimetaphosphate натрий (ё oxychloride фосфор) ва оксиди пропиленӣ. Дар вокуниши esterification гурӯҳҳои сохтории алоҳидаи молекулаҳои крахмал дар якчояги ( «sewn»). Ин боиси он, ки крахмал дигаргун дорои хосиятҳои беҳтар аз анъанавӣ. Аксар вақт иловаҳои барои истеҳсоли крахмал даст аз ҷуворимакка аз ҷицати генетикк тағйиржфта истифода бурда мешавад. Агар шумо ба крахмал дигаргун карда ғизои вақте thawing ва яхкунӣ, оё хосиятҳои таъми худро гум намекунанд, илова кунед, як пайгирона ягонаи бештар ва ранги. Ғайр аз ин, дар иловагии alkaline ва васоити ахбори турушро устувор аст.

Оё меъёрҳои истифодаи мақбул нест?

Thickener E1442 иҷозат ба илова хӯроки гуногун дар айни замон меъёри шабонарўзии истеъмоли он муайян нест. Аммо стандартҳоро барои категорияҳои гуногуни маҳсулоти нест:

1. На зиёда аз 10 г дар 1 кг сабзӣ барои консерваьои.
2. 20 - барои sardines консерваьои ва маҳсулоти монанд.
3. 60 - барои холдор консерваьои ва тачҳизотҳо.
4. То 10 - барои flavored fermented ширї шир ва маҳсулоти йогурт дар якљоягї бо дигар иловагињои монанд.

ариза

E1442 - илова парҳезӣ, ки на танҳо дар Русия, балки дар баъзе аз кишварҳои Аврупо иҷозат, ИМА, Зеландияи Нав ва Австралия. Дар саноати шир аст, ки дар истеҳсоли панир ширин торт, яхмос, ва йогурт ва яхмос истифода бурда мешавад, зеро он имкон медиҳад, ба даст овардани мувофиқати часпак ба маҳсулоти ниҳоӣ. Не бе крахмал дигаргун карда ва истеҳсоли озуқаворӣ рӯза (soups гуногун, sauces) ва маҳсулоти консервии (асосан моҳӣ, сабзавот, мева).

Gidroksipropildikrahmalfosfat об бирӯяд ва ба таври комил дар он бекор карда шудааст. Тавре агенти thickening моҳияти метавонад дар истеҳсоли mortars омехтахои гуногун истифода бурда мешавад. крахмал дигаргун карда метавонанд дар саноати нафту газ ва ҳамчун ҷузъи lubricating ва моеъҳои хунуккунӣ барои таҷҳизоти пармакунӣ истифода бурда мешавад. E1442 thickener истифода бурда мешавад ва дар марҳилаҳои гуногуни раванди истеҳсолот дар саноат ва селлюлоза коғаз. Ин Инчунин мумкин аст, ки ба истифода моҳияти бахши бофандагӣ, зеро он ба фишори механикњ ва ҳарорати баланд тобовар аст.

E1442: хавфнок аст ё не?

E1442 ҳисобида мешавад иловагии бехатар ва безарар. Оё ин дар асл? Аввал ба мо лозим аст, ки чӣ тавр фаҳмидан он рӯй ҳозима дар бадан.

Ин моддӣ, инчунин муқаррарии мо крахмал, ба осонӣ аз тарафи мақоми коркард. E1442 бо вокуниши бо об дар рӯдаи глюкоза мегардад, ва сипас аз тарафи мақоми ҷаббида. Дар аксуламали hydrolysis аз крахмал дигаргун ташкил карда мешавад ва аз тарафи-маҳсулот - декстрин. Ин polysaccharide, аст, ки ба организм зараровар аст. беназорати мањсулоти дорои иловагии ин ғизо садди раванди ҳозима дар рӯда. Ин метавонад flatulence, дилбењузурї, инкишофи беморињои меъда мегардад.

Бо вуҷуди ин, амали иловањои оид ба бадани инсон ҳанӯз омўхтанашуда боқӣ мемонад. истеъмоли аз њад зиёди маҳсулоти gidroksipropildikrahmalfosfatom метавонад афзоиши замима ба хашм. Духтурон Тавсия ба истеъмол ин маҳсулот ба занони ҳомила ва щирмак, инчунин истифодаи онҳо дар ѓизои кўдакон ягон синну нест. Дар байни дигар чизҳо, маълум олимони, ки крахмал дигаргун қодир ба ангеза рушди бемориҳои гадуди.

истеҳсолкунандагони маводи озуқа муосир мегӯянд, ки иловагињои озуқаворӣ безарар мебошанд, аз он ҷумла E1442. Он чӣ гуна аст? Ин ҷавҳари як крахмал синтетикӣ бо хусусиятҳои беҳтар аст. Дар асл, иловагии пурра безарар нест, зеро қобилияти ба сабаби бемории системаи ҳозима.