Крахмал - чӣ аст? Намудҳои ва истифодаи маҳсулот

хокаи сафед қувваташро, ки эљод creaking дар давоми фишурдасозии - як крахмал. чӣ он аст, ки чӣ гуна вазифаи худро дар бадани инсон, мо дар ин мақола ба таври муфассал назар. Бо маҳсулоти зикршуда мо дар меъ- пӯхтупаз ва косметикӣ рӯ хеле зуд, то он overestimates хосиятњои он душвор аст. картошка, он гоҳ - - гандум, биринҷ ва sago бештар маъмул: Дар крахмал пайдоиши худ он аст, ба якчанд намуди тақсим карда мешавад. Ва cornstarch - сабук, додани мањлули абрнок (Пас, барои истифода тайёр намудани желе шир) ва аз ҳама кам истифода бурда - tapioca. Ҳамаи ин намудҳои дар занҷири ҳозима ҳамчун таъминкунандаи асосии карбогидратҳо, ки, дар навбати худ, ба нерӯи барқ табдил муҳим мебошанд.

Крахмал: чӣ аст?

Дар кимиёвии таркиби крахмал ба карбогидратҳо, дахл дорад. Ин полимерӣ табиӣ, ки аслан иборат аст аз як-D-anhydroglucose пасмондаҳои. amylose amylopectin: дона крахмал ба ду намуди тақсим карда мешавад. Бинобар ин таркиби крахмал майл шудан часпак ва ё сохтани филмҳои тағйирёбанда, вақте ки ба оби гарм дучор шавад. Крахмал истеҳсол маводи гуногун, ки дорои андозаи донаи гуногун, сохтор ва қувват аз занҷирҳои молекулаҳои, бо вуҷуди як намуди якхела. Аксари байни картошка ва ғалладона starches фарқ мекунанд.

крахмал Картошка: чӣ аст?

Тавре ки аллакай зикр, крахмал картошка бештар дар пухтупаз ва cosmetology маъмул аст. Гузашта аз ин, ӯ хеле дар талабот ва фармакология аст, ки ба сифати асос барои атрафшон, лавҳаҳои, зарраҳои ва омодагӣ дигар. Ба ин маҳсулот аз бехмева худ истеҳсол. Он сарватдор дар ғизо нахи, карбогидратҳо, сафедаҳо, фосфор, калсий ва витамини гурӯҳи ПҲ аст. Дар робита ба astringent хосиятҳои фурӯ ва emollient, он, баррасӣ хокаи бомуваффақият барои табобати рӯдаи ҳозима истифода мешаванд: фурӯ пӯшад деворҳои меъда, аз кушода гирифтани илтињоб ва коҳиш додани таъсири манфии маводи мухаддир. Тавре ки барои истифодаи берунӣ, ки крахмал аст, истифода бурда мешавад барои паст кардани дард ва нутқашон бо сӯхтааст, бемории пӯст ва пӯст. Бисёр вақт ин, он яке аз ҷузъҳои ниқоби тиббӣ ва пешгирикунанда барои рӯи ва мӯи аст. Вақте ки крахмал қабули дохилӣ назоратшуда паст холестирин ва фишори хун эътидол ва Яроѕи дар асоси он табақ асосии дар як ғизои парҳезӣ.

крахмал ғалладона: чӣ аст?

Дар ҷои дуюм пас аз картошка (маводи крахмал) мебошанд ғалладона. The бештар маъмул - гандум, биринҷ ва ҷуворимакка. Дигар ѓизои starchy халалҳо бештар ба шароити обу ҳаво, пас калон дар ҷойҳои бо як фазои муайян. Инҳо дар бар мегиранд ҷав, љавдор, овёс, марҷумак, сорго ва арзан.

Чӣ тавр кунад, крахмал дар хона

Сарфи назар аз нархи паст ва дастрасии идома ки маҳсулот дар рафьои, баъзе одамон бартарӣ ба пухтан ба крахмал танҳо. Ин нобуд мекунад бехмева картошка, асосан дер-навъњои (муҳтавои худ аз моддањои баландтар аст) талаб мекунанд. Картошка бояд пурра бидонча ва аз пӯст ва зарари чашмони дур. Дар саҳомӣ сипас ба тасмаҳои ва замин дар як кахвачушонак, juicer ё grater ҷарима бурида шуд. Ҷойгирнамоии дар як colander 3-4 табаќањои cheesecloth, филтр кардани slurry натиҷа ба воситаи он, ва боқимонда бо андак об бар хӯрокҳои ҳамон шуст. Дар охири 2-3 соат об якҷоя бо зарраҳо шино бояд рӯдхонаҳо ва нав иваз карда шаванд. Ќайд кардан зарур аст, ки ба нест »халал ки« таҳшинҳо сафед дар поён. иваз намудани об ба шумо дар давоми рӯз ҳар 2-3 соат лозим аст, такрор мекунад. Тартиби одатан сурат мегирад, ки покизатар ва беҳтар хоҳад крахмал. ҷўйборҳои хокаи хушк, паҳн як қабати тунуки. Ќайд кардан зарур аст, ки ба канорагирӣ лоињањои ё шамол, ё қисми хушк метавонад пароканда месозад. хокаи омода бояд дар як шиша, як деги қатъии-Раво нигоњ дошта мешавад.