Мурғ дуддодашуда: принсипҳои асосӣ ва меъ-

маҳсулоти дуддодашуда ҳамеша боиси иштиҳои худ ва ҳавасманд ҳуши худ, ки чӣ бошад, ки ошомандагон бештар? Чунин ғизо, ҳатто аз тарафи gourmets эҳтиром, вале чизи асосӣ - барои омода намудани табақ дуруст, ки аз он буд, нест, камбудиҳои таъми.

Имрӯз, ин аст, мутеъ барои гармкунии табобат ва гӯшти ҳайвонот ва парранда, моҳӣ ва навъњои гуногун. мурғ дуддодашуда - яке аз осонтарин намуди пухтупаз, ки метавонанд мустаќилона дар хона гузаронида мешавад. То имрӯз вуҷуд дорад меъ- зиёд сигоркашӣ, вале муҳимтар аз ҳама, ки дар он буд , ки мурғ тавр пеш аз табобат, ки маънои онро дорад, ки вақти зарурӣ барои тайёр аст, хеле кам талаб карда намешавад. Агар ба тамоку гӯшти ҳайвоноти фош, зарур аввал ба хушк аст, ва ин раванд хеле вақт фурӯбаранда аст.

Пас, мурғ дуддодашуда анъанавӣ гарм ва хунук аст. Бояд гуфт, ки дар навъи охирин табобат бештар афзалиятнок барои ин навъи гӯшт аст. тамокукашї сард аст, беш аз як давраи дарози вақт дар ҳарорати аз 25 дараҷа кардааст, ва гарм аст, ки дар 50 дараҷа дод ва вақт каме камтар мегирад. Аммо ҳар ду омодагӣ имконоти таъми соъиқаи ва фаромӯшнашаванда ва накҳати ба мо дод.

Бо мақсади ба ин намуди табобат гармӣ дар хона мумкин буд, зарур аст, ки дар як smokehouse хона махсус. Он метавонад аз худ кунад, вале шумо метавонед тайёр асбоби аст, ки дар мағозаҳо дар шӯъбаи барои амалӣ намудани асбоби ошхона фурӯхта бихаранд. Принсипи асосии пухтани - коркарди гӯшт дуди хунук гарм ва ё аст, то касе аз тарҳҳои пешниҳодшуда ду compartments. Дар яке аз онҳо (болоӣ) маҳсулот боздошта ва дигаре (пасттар), оташро, ки боз як манбаи дуд бо ҳарорати муайяни ignited.

мурғ дуддодашуда бо marinating љасади аз ин паррандаҳо оғоз меёбад. Барои ин кор, омехта як шиша об бо tablespoon аз сирко, илова 5 дона мазлумонро сирпиёз, намак ва ҳанут дигар бичашед ва хоҳиши. Ҳамаи омехта њаматарафа ва муносибат мурғ marinade ба ҳузур пазируфт. ба он нигоҳ доред дар ин давлат бояд дар бораи ҳашт соат дар як яхдон, ки пас аз дуд сард барои 6 соат бошад. Як сарчашмаи дуди хунук микросхемаҳои ҳезум, ки оё имкон намедиҳад оташ алангагирӣ то хеле сахт аст. Ин усули асосии технологияи дуддодашуда мурғ хунук аст. Қобили зикр аст, ки ин раванд барои тайёр кардани маҳсулоти нигоҳ медорад, барои муддати дароз.

мурғ дуддодашуда, дорухат, ки ба пайравӣ хоҳад таъми аҷибе доранд, ки агар баъди ба охир расидани пухтани он хушк каме: он tint дуддодашуда даст. Омода marinade об, сирпиёз, ҳанут ва намак (таносуб дар асоси андозаҳои мурғ муайян). Дар омехта натиҷа зарур аст, ки ба таъмид ки лошае аз парранда дар шаб, ва агар шумо мехоҳед, ки ба суръат бахшидан ба раванди, шумо фақат метавонед буридан, чӯҷа бо моеъ marinade бо сӯзандоруҳо анъанавӣ. Он гоҳ, ки раванди Фермаи ба 3-4 соат кам карда шавад. Сипас, чӯҷа бояд дар якчанд қабатҳои Докаҳои тар парпечшуда ва дар боло мутобищшавӣ дуддодашуда овезон. Ба оташ метавонад алафҳои дарахтони мева модагон аст, он гоҳ рӯй ба мурғ flavorful бештар бо таъми осудагии. вақти сигоркашӣ меафканад, аз 2 то 3 рӯз (вобаста ба андозаи аз парранда).

Тавре ки шумо мебинед, дуддодашуда мурғ - вақти раванд истеъмоли, вале натиҷа маблағи он аст. Барои суръат бахшидан ба омодагӣ, мумкин аст, ки ба ҷудо лошае мурғпарварии пора. Иштиҳоӣ том!