«Моҳӣ зери куртаат курку» - як хӯриш инқилобӣ

Хӯриш «Моҳӣ зери куртаат курку» аст, ки ба бисёр маълум, балки достони офариниши он чӣ чизро намедонанд. Агар мо мепурсанд, ки чаро ин табақ аст, ном, аксари мегуфтанд: «Хуб, албатта! Баъд аз ҳама, дар он пинҳон herring байни қабатҳои картошка, пиёз ва лаблабу - «либоси» дар як навъ куртаат курку ». Дар ҷавоб дуруст аст, аммо нодуруст аст. Дар ин ҷо мо дар достони кунҷкобу таъсиси газакҳои назар ва, албатта, дод дорухат барои омодасозии он.

Баргард, дар соли 1918 дар як Prokoptsevu Ористархус муайян, ки ҳамчун Кук дар тоҷирест тарабхонаи Anastas Bogomilova хизмат мекард, буд, ки идеяи ба эҳтироми бештаре ба наздикӣ ба амал омад бузург октябр инқилоб. Вай аст, на танҳо тасмим ба бахшидан ба ин амали бузург барои як табақ нав, ва мехост, ки pudding худидоракунии озодшавњ аз юғи капитализм, синфи кормандон инъикос ёфтааст. Сипас ӯ гирифта herring, ки бо пролетариат лоғар, картошка алоқаманд - рамзи сервитут аз peasantry, лаблабу - ранги сурх, ки хун мерезад ҳангоми Инқилоби маънои чошнии Фаронса «Provencal» (баъд аз ҳама, инқилоб надорад, ҳудуди) ва ҳамаи ҷузъҳои қабатҳои. офариниши ӯ пулро ideologically идрок номи шавқ »таъассубро ва ба пастшавии -. ба бойкот ва малъун" Кӯтоҳ SH.U.B.A., ки дар ниҳоят ба як хӯриш табдил омад »Herring зери куртаат курку».

Дар NEP, ва мавҷи нави муњољират ба хориљ аз Русия дорухат доптт дар хориҷи кишвар. Дар байни сармоягузорони, бар зидди кӣ ва пардохти ғазаб инқилобӣ моҳӣ Ористархус Prokoptsev худро зери куртаат курку хеле бурда. Дар тарабхонаҳо Париж, Ню-Йорк ва дигар шаҳрҳои калон дар як табақ ном танҳо «Shooba» аст. Ин осон тайёр, арзон ва хеле серғизо аст. Ва мо кӯшиш ба омода ба ин хӯриш.

Оё мо ба он ниёз доранд? herring Њољат - тамоми, на дар нафт ё чошнии. Дар бораи яке аз судї калон моҳӣ кофӣ. Сипас, пухта дар пӯстҳои худ ё сабзавот аз сиҷҷил: картошка, сабзӣ, лаблабу. Оё ман бояд майонез, бењтараш классикии «Provence» ва тухм сахт-судак. Ва, гузашта, вале на камтар аз, судї комилан дар ҳамворӣ ва ё табақ барои моҳӣ дар зери куртаат курку дар қабатҳои тозаву озода фидо.

Гирифтани ба тайёрии. Пеш аз ҳама, биёед, бо herring сару. Он бояд тоза бошанд, озод аз ҳамаи устухонҳои ва fillets бурида ба мукааб миёна (1 см). Аммо шитоб накунед, то фидо берун herring дар як табақ: моҳӣ мо зери куртаат курку бояд дар бораи як "болине» -и дар jackets онҳо ва картошка сабусакҳо судак истироҳат. Ӯ мо grate, то ки дар поёни он ташкил ғафсӣ қабати 1 сантиметр. Дар болои болине курсии lubricates майонез.

Дар қабати дуюм мо herring, сеюм - ба пиёз биносту бурида, чорум - решакан тухм, панҷум - grated сабзӣ, ва шашум - grated лаблабу. Қабатҳои дар ҳама ҳолат ба ширк намеолоянд ҳар молидан бо майонез. ҷомаашро Сафед бо ҷониби «Provencal» анҷом хӯриш, оро болои "Роза" сабзӣ ва тухм ва парҳое пиёз сабз. Бигзор хӯриш "Herring зери куртаат курку» ба якчанд соат истода: шарбати пурдавом бояд майонез, то ҳамвор бағоят гулобиранги мулоим permeate. Дар хотир доред, ки дар «куртаат» -и хаёлот ва ташаббуси шахсӣ доранд, манъ накарда, балки танҳо истиқбол мекунем. Табақоти метавонед ҷойҳои бо панир grated, оро caviar, ба илова як қабати кислотаи себ grated тағйир диҳед. Бо вуҷуди ин, гӯшт ва аз ҳар гуна гиёҳи «экзотикӣ» дар avocados ё pineapples дар ин газак номуносиб.