Ҳиндустон ва сабз Curry - чӣ аст?

Ҳинд ва Таиланд Curry - чӣ он аст, ва чӣ тавр ба фарқ кардани яке аз дигаре? Дар ҳар ду ҳолат ба номи seasonings анъанавии ин кишварҳо мебошанд. Касони бисёр вақт (он чӣ дар он аст, ва чӣ тавр ба кор бурдани он дар хӯрокҳои гуногун, мо дар ин мақола назар) аст, аллакай дар шакли хамираи анҷом фурӯхта мешавад. Дар ин ҳолат, хӯрокҳои анъанавии шарқшиносӣ пухтани осон аст. Кофӣ аст ба он илова кардани таркиби тайёр ба маҳсулоти дигар (гӯшт, сабзавот).

дорухат Curry Ҳиндустон - чӣ аст?

Дар хамираи иборат аст аз як омехтаи ҳанут монанди turmeric, зира замин, сабзро, сирпиёз, занҷабил, coriander. Зеро, зичии он илова помидор ва хамираи tamarind, равғани растанӣ каме. Ва барои таъми - сирко Balsamic, кислотаи лимуи ва намак. Шумо метавонед он худро ба ин тайёр ё харидани аз чакана мутахассиси маҳсулоти Машриқзамин. Пеш аз он ки ту пухтан Curry (дар як хамираи аз ҳанут ва хӯрокҳои аз ҳамон ном), ки дар як классикӣ ғизои Ҳиндустон, беҳтар баъзе анъанаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ ин кишвар омӯхта метавонем. Aromas ва мошинмебошад, аҷиб каме ғайриоддӣ барои аврупоиҳо, ки ҳеҷ гоҳ хӯрокҳои монанд рӯ ба рӯ мебошанд. Аввал, шумо метавонед як хӯриш каме ба даст ба мазза ғайриоддӣ истифода бурда гузошт. Curry Ҳиндустон хуб аст, зеро бо он ба шумо қодир ба нишон хаёлот ва таҷриба дар ошхона хоҳад буд. Дар ин табақ, шумо метавонед ягон сабзавот ва мурғ ё гӯшти хук, баҳрӣ, занбурўѓњо илова кунед. Барои ӯ одатан биринҷ судак хизмат. таъми Simple як Баръакси хуб бо Рӯшанӣ аз Curry фароҳам меорад. bhaturi ё puri - Шумо метавонед пирожни анъанавии Ҳиндустон оҷур.

Барои хӯрок аз дусаду панҷоҳ грамм синаи мурғ хоҳад ҳафтод грамм хамираи Curry лозим аст. Ва сад грамм яхмос норьил ё шир ва бисёр помидор дар шарбати худ, як пиёз, як каме об ва равғани зайтун. Доц кардан ба пиёз дар равған. Иловаи хамираи Curry ва мурғ бурида. Пас аз он, гӯшт browned аст, бирезед, помидор pureed ва бо шири. Агар моеъи кифоя набошад, илова кардани оби каме бештар. Абрҳоро, simmer Сарпӯши дақиқа бист.

Curry сабз - чӣ аст?

Дар Таиланд, ин омехтаи ҳанут, инчунин фикри ин табақ аз Ҳиндустон омад. Бо вуҷуди ин, он гоҳ аз он аст, ки дар мувофиқи анъанаҳои маҳаллӣ unrecognizable табдил ёфт. адас Curry сабз монанд чизе бештар, ва шӯрбо қабати. ранги пурзӯр медиҳад хӯриш ва cilantro тару тоза, беқувват сабзро хушк нест. Ҳамчунин бояд zest оњаки, shallot (ё ягон пиёз бо мазза нарм) ва компонентњо аҷиб ба монанди чошнии моҳӣ ва хамираи майгу. Зеро набудани ҷои охирин unsalted чошнии лубиж - ба lightest касоне, ки пайдо хоҳад кард. Душевные ҳамаи компонентњои дар як кахвачушонак ё Душевные дар як миномет. Не зарурати ҷиҳод барои homogeneity пурра. Ғайр аз компонентњо аллакай зикр сабз Curry гузошташударо тухмии Spoon coriander, зира, galangal, lemongrass, ќаламфури сиёҳ ва равғани растанӣ. Дар омехта натиҷа ба моҳӣ ё шӯрбо майгу, ки пур барои ҷавҳарҳои илова карда шуд. Чун анъана, қариб ҳамаи хӯрокҳои дар Таиланд доранд таъми махсус ширї-ширин. Рӯшанӣ онҳо то андозае монанд ба таъми занҷабил.