Маслиҳат оид ба чӣ гуна шарбат холдор дар хона

Бештари вақт, холдор меафтад ба дасти мо вохуред. Он барои беҳтарин аст: он умед аст, ки ҳамаи кирмҳо ва паразитҳо дигар аз тарафи шабнам ҳалок кардем. Ва ин аст, хусусан муҳим аст, вақте ки мо ба зудӣ шарбат холдор дар brine, як оддӣ-хона дод, дона лоиҳаҳо моҳӣ намак. Ин аст, вақте ки мо на ба табобат гармӣ мутеъ карда моҳӣ, доц кардан ё ьӯшондан. Salting холдор харидани ҳатто соҳибхоназан бетаҷриба, Сафири холдор хуб иродаи хона, агар аниқ риоя кардани дорухат. salting нокифояи шӯр, ғорат табақ.

Пеш аз он ки, ҳамчун холдор шарбат дар хона, зарур defrost аст. Агар, ба ҳар ҳол, бахти шумо ҳастанд ва шумо моҳии тару тоза ё хунуккардашуда харидорӣ кардаанд, танҳо, он гоҳ ба амалиёти минбаъда ва як хел аст.

Холдор бодиққат пок, disemboweled, ки берун gills, хориҷ шир ва тухм. Моҳӣ аст, ки дар холигоҳи ҳар тирамоҳ намак хоб шуста: а калон, равшан, бе ягон иловагињои ва admixtures. Ва дар ҳар сурат, йоднокшуда нест. Як килограмм моҳӣ кофӣ 100 - 120 грамм намак. Дар поёни як косаи сирдор чуқур ва васеъ рехт, як каме намак, гузошта, шикамҳои лошае боло, гузошта юғи боло. Зери юғи ташкил карда мешавад brine (омехтаи афшура ва намак), он аст, ба ном «brine». Давра ба давра, он бояд рӯдхонаҳо шаванд. prosolitsya Моҳӣ хуб ва омода барои хидмат дар як ҳафта мешавад. Ин усул - аз осонтарин. Пас, холдор дар замонҳои қадим хосили. Акнун хонашин бартарӣ ба ин серравѓан, ки ошомандагон, моҳӣ арзон як delicacy воқеӣ мекунад.

Дар аввал дорухат ин delicacy, ҳамчун холдор шарбат дар хона нисбатан осон аст. Мо хориҷ сари моҳӣ, думи, қаноти. Бурида ба тарозуи сахт дар ҷонибҳо ва хориҷ лошае пӯст борик. Бурида вай холигоҳи тоза аз даруни ва бишӯед. Мо ҷудо ҷисм аз қаторкуҳи ва берун устухон қабурғаи аст. 5 адад - Ҳар љасади нисфи ба 4 бурида. Ин дона дар қабатҳои дар зарф барои яхдон ё косаи гузошт. Ҳар як омехтаи қабати пош додан намак ва шакар дар таносуби 3: 1, барге халиҷе ва гузошта чанд нахўд allspice. барг Бей мумкин аст, дар як суфтакунандаи қаҳва асоснок, он хокаи атрафшон аст, хеле беҳтар аст ба дод мазза худ аз барг. Табақ бо наздик моҳӣ бодиринг ва дар яхдон гузошта. Баъд аз 2 рӯз, он метавонад задааст.

Омодасозии моҳӣ хом пеш аз salting холдор дар хона, ки дар дорухат дуюм ҳамон тавре, ки дар соли гузашта аст. Вале мо бурида, на fillets пора лошае ва инчунин хушхӯю гузошта нисфи қабатҳои вай. Ҳар яке аз онҳо, ки ба ғайр аз намак, бо омехтаи ҷолибу пухта фаро мегирад. Ин аз наботот мазлумонро хушк (basil, oregano, thyme, marjoram) ва хушк сӯхтори ќаламфури худк иборат аст. Ин appetizer омода дар 3 рӯз аст. Пеш аз он ки хизмат fillet ҷолибу лозим нест, ки тоза аз равған кунанд, адо мекунанд табақ як piquancy махсус.

Агар шумо хоҳед, ки ба тайёр газак, ба тавре ки онро метавон рӯзи дигар задааст, пас шумо як дорухат барои шарбат холдор дар хона наздик машавед зуд. Хусусияти ин дорухат аст, ки пухта, fillet sliced мувофиқ бевосита ба косаи, ки дар он моҳӣ хизмат карда мешавад. Дар қабатҳои fillet моҳӣ самтбахшии гузоред, пиёз ва резад marinade. Бо мақсади омехта бо намак, ќаламфури, баъзе мехчагул маводи, барге халиҷе бо сирко ва равғани растанӣ. моҳӣ мариновани (- 8 6) соат дар ҳарорати хонагӣ барои чанд нигоҳ дошта шуд. Пас аз он бояд дар яхдон нигоњ дошта мешаванд.

Сафири холдор дар marinade бо сирко онро на мариновани. Сирко бисёре дар ин ҳолат зараровар мо метавонем кислотаи лимуи истифода баред.

холдор намакин метавонад ҳамчун газак дар як хӯрок моҳӣ, картошка гарм аз сиҷҷил таъмин карда мешаванд. canapes зебо ва ошомандагон бо дона моҳӣ ва лимӯ иловаро.