Маслињат: чӣ қадар ба пухтан намудҳои гуногуни занбурўѓњо

Гӯшт ва моҳӣ баъзан дилгир даст ва мехоҳед, ки ба пухтан чизи болаззат ва ғайриоддӣ. Барои тааччуб меҳмонони кунед, бисёр хонашин барои хӯрокҳои занбӯруц дасткашӣ. Ин хусусан муҳим аст, ки ба онҳо дохил дар менюи идона. Вале пеш аз он ки шумо шурӯъ кардаанд, ҳамеша манфиатдор дар, «Ва чӣ қадар ба пухтан занбурўѓњо: chanterelles, Сафед, Аспен ё занбурўѓњо?» Дар ҷавоб ба ин савол вобаста ба намуди озуқаворӣ ва маводҳои маҳсулоти аълосифат истифода бурда мешавад фарқ кунанд.

Чӣ қадар пухтан champignons?

молу ҷангал метавонад на танҳо компонентњои асосӣ, балки ҳамчун маҳсулоти иловагӣ дар захмро аслӣ амал мекунад. Баъд аз ҳама, бичашонем занбурўѓњо аст, бо муваффақият гуна гӯшт ё сабзавот омехта. аз навъњои гуногуни умумии зиёди ки одатан бештар истифода мебаранд, кадом аст? Шояд ин занбурўѓњо универсалӣ аст. Онҳо метавонанд дар шакли вагон дар адас ё ragout сиҷҷил як ҷузъи салат ҷолибу. Чӣ тавр ва чӣ қадар ба пухтан champignons? Дар технологияи тайёр анъанавӣ дар онњо одатан талаб мекунад дақиқа 20-25. Аломати омодагии ин аст, ки занбурўѓњо дар ҷӯшон ҳалли дар поён меандозад. Баъзан он метавонад ба ин марҳила гузаред, дарҳол идома ба дигар маҳсулоти коркард - frying ё нонпазӣ. Як истиснои дорухат шӯрбо аст. Аммо барои як таъми ғайриоддӣ ва piquant, ки мо ба як қатор маҳсулоти гуногун доред ишорашуда низ медиҳад. Сирри - дар як занбурўѓњо пеш frying. Ва чӣ қадар ба он зарур аст, ки ба пухтан занбурўѓњо пас аз ин навъи табобати гармї, дар поён.

Дар дорухат аслӣ барои шӯрбо занбӯруц

1. Дар аввал унсури бо мақсади рехт оби ҷӯшон sliced картошка ба мукааб ва пухтан кафке ситонида мешавад.
2. занбурўѓњо тоза аз пӯст борик боло ва бурида, дар нимсолаи, дар ҳоле, ки аз поҳои ақалли ба ҷудо нест. Ҳар буридан қисми transversely баробар ғафсӣ судї аз 0.5-0.7 см.
3. пиёз решакан ва сабзӣ оғоз ба Браун оид ба нафт unsalted ё ягон сабзавот. Бо вазни, илова занбурўѓњо ва омехта бар гармии миёна меорад, то тендер. тарӣ барзиёд бояд бухор.
4. Баъд аз ин, фидо аз бисёр пухта дар як ШМШ картошка ҷӯшон. Чӣ қадар ба пухтан занбурўѓњо баъд аз пайвастшавӣ ҳамаи ҷузъҳои? 5-10 дақиқа кофӣ хоҳад буд.
5. Пеш аз он ки бо омодагӣ намаки шӯрбо ба бичашед, мавсими бо ҳанут ва гиёҳҳои хушбӯй бурида. Баъд аз он барои steeping дақиқа 15-20, он хизмат мекунанд, бо croutons crispy. Шумо метавонед бичашед дар ҳар табақ гузошта як spoonful паст-фарбеҳ яхмос ширї.

Чӣ тавр ва чӣ қадар ба пухтан мацор сафед ва навъҳои дигар? қадамҳои коркарди

занбӯруц Сафед пеш аз пухтани бояд тоза карда шавад бодиққат аз кушода гирифтани боқимондаҳои замин ва минтақаҳои зарардида. Пас аз он табдил додани массаи ба зарур аст, омехтаи якхела, иборат аз пораҳои якхела. Он гоҳ, ки занбурўѓњо дар оби ҷӯшон ва пас аз дақиқа 1-2 сурат бармегардонанд, дар як colander рехт. Ин аст, анҷом дода, ки ба хориҷ моддаҳои зараровар ва хошок шудааст, ки метавонад байни caps ва рагҳои оид ба по боқӣ мемонад. Напазед занбурўѓњо пас porcini дақиқа 30-35. зарурати preform хушк пеш аз пухтани дар об карда- барои 2-3 соат.

Барои chanterelles кофӣ барои 15-20 дақиқа аз пухтани хоҳад шуд. Махсусан болаззат доранд, пас аз як "marinating" кӯтоҳмуддат дар шир ба даст. Якчанд табобати гармии гуногун аст, берун, гузаронида мешавад, барои мисол, podberozovikov, занбурўѓњо шир, равған ва ё занбурўѓњо Аспен. Ва консерваьои омодагӣ занбӯруц барои зимистон умуман аз меъ- хеле сахт ва дақиқ. Аммо ин як мавзӯи мақолаи навбатӣ аст.