Кук мурғ желе ки ошомандагон

Aspic ё желе - аст, анъанавӣ ва яке шояд ҳатто мегӯянд, як дини табақ Русия таомҳои. Қариб ҳар як оила ба ҷашни ҳосил кунад полуд. Аммо чаро ин табақ ҳамчун ҷашни тасниф? Баъд аз ҳама, чун ќоида, барои омодасозии он аст, истифода бурда маҳсулоти гарон бештар нест? Бештари эҳтимол, ин вазъият аст, ки ба давомнокии раванди пухтупаз ва зарурати disassembly минбаъдаи маҳсулоти гӯштӣ вобаста аст. Аз ин рӯ, бисёр сар ба тайёр aspic қариб оид ба миқёси саноатӣ, мегӯянд, оё вақти бисёре аз пухтупаз барои ҷўйборҳои як желе омода зоид аст.

Дар ҳақиқат, ин аст, хеле муносибати дуруст нест. Напазед, ки желе метавонад ва дар қисмҳои хурд, зеро ин қарорро ба таври назаррас вақти disassemble гӯшт хоҳад кам мекунад. Ва ин ки доранд пухтан барои муддати дароз - он аст, баҳс нест. Баъд аз омода кардани желе тавр ҳузури доимии худро дар ошхона талаб намекунад. Онҳо тасҳеҳ гармо, ва фикри худ ва гӯшт ва бе иштироки Шумо пухта комил.

Ва агар хоҳиши ба кам кардани вақти пухтупаз аз brawn нест, шумо метавонед аз интихоби дурусти маҳсулоти гӯштӣ мекунед. желе пухта чӣ гуна аст? Чун қоида, барои ин табақ истифода аз гов ва ё пои хук, гов думҳошон ё раисони. Ба таври кӯтоҳ, зарурати омода маҳсулоти желе, ки дар он бисёр пайҳо, ё шӯрбо танҳо мекард хоб бе илова намудани желатини дохил намешаванд. Бо вуҷуди ин, қисми маълумоти лошае талаб пухтупаз дароз, то нигоҳ доштани гӯшт дар оташ ҳисоб барои шаш то ҳашт соат.

Лекин азбаски мо дар ҷустуҷӯи имкониятҳои барои суръат бахшидан тайёр намудани хӯрокҳои мо пухта мурғ jellied. Ин полуд аст, на танҳо барои як қадар тезтар омода, балки худ бо хислатҳои таъми он фарқ, ғайр аз он камтар равѓанини аст.

Барои тайёр кардани aspic мурғ, бояд fillets харидорӣ намекунад. Барои шўрбои мо бе желатини stiffened бояд арзонтарин қисми лошае - болҳое доранд, гардан, баргашт. Шумо метавонед пухтан мурғ jellied аз тамоми парранда, балки гӯшти синаи сафед бояд ба хотири истифода аз он барои пухтани хӯрокҳои дигар ҷудо. Далели он, ки судак синаи мурғ сафед ба даст кофӣ хушк, то ба онҳо дода, дар як желе ба маблағи на он.

Пас, чӣ тавр ба пухтан як полуд мурғ? Андешидани ду кило мурғ (по, фурӯ кӯфтед, ки болҳое доранд, пушт). Ҳамчунин, ба мо лозим аст, ки сабзавот - як ҷуфти сабзӣ, як ё ду пиёз, карафс, якчанд дона сирпиёз. Дору гирифтани барге халиҷе (3-4 дона), ва allspice даҳҳо нахўд.

маҳсулоти гӯштӣ ман ва сабзавот тоза ва бурида ба зервазифа калон. Ҳамин тариқ, фурӯзонаки миёна бояд дар нимсолаи бурида, ва сабзӣ - дар ду ё се қисм. Пӯшид гӯшт ва сабзавот дар як ШМШ, пур бо об, ба тавре ки он маҳсулоти каме торик пушида шуда аст ва он ҳама бар оташ.

Чӣ тавр сид - хориҷ кафк. Каме илова баъзе намак ва гузошта peppercorns ва барге аз халиҷе. Коҳиш гармӣ ба шўрбои танҳо каме "pobulkival» ва тарк гӯшт пухтан барои соат ду ва ним.

Агар ба шумо лозим тезонидани раванди, шумо метавонед мурғ пухта дар як cooker фишор jellied. Он гоҳ дар бораи пухтупаз мегирад ҳамагӣ ним соат.

Муайян, ки гӯшти метавонанд дар намуди худ бошад. тайёр - Агар hryaschiki дар бораи ҷиноҳи ё пои хеле нарм шуд.

Дар гӯшти мумкин аст чап ба хунук дар шўрбои, вале агар мо ба пухтан як полуд зуд, аз он беҳтар аст, ки ба он сайд, ки гӯшт ва сабзавот бо Spoon slotted ва онҳоро партоед дар colander (албатта, ба шўрбои ва захираи рехт надорад).

Пас аз он, гӯшт, хунук шудааст, то ки он ба дасти шумо меафтанд нест, он бояд аз байн рафта аст. Ин раванд аст, ки ба ҷудо кардани гӯшти тоза аз пӯст, устухон ва пайҳо. Disassemble гӯшт таҷзия оид ба ҷўйборҳои ё шаклҳои brawn. Барои он илова сирпиёз бурида. сабзӣ Аз судак, ки бо гӯшт пухта шуд, метавонанд бурида зебу - гул, ё ситора. Вале ҳамаи сабзавот дигар танҳо партофта дур.

Акнун мо ба миёномада дар шўрбои ва боварӣ ба он кӯшиш ба намак. Агар дар шубҳа ҳастед, ки мурғ aspic шумо сахт, он гоҳ як озмоиши оддии кор. Резед чанд spoonfuls аз шўрбои дар saucer ва фиристодани он дар яхдон. Агар шумо желе даст "pancake» дар понздаҳ дақиқа шумо дар бораи як saucer доранд, пас шумо метавонед бехатар дар шўрбои дар панели рехт. Агар шўрбои дар табақ моеъ боқӣ мемонад, зарур аст, ки ба илова желатини. Бо вуҷуди ин, агар шумо «дуруст» аз мурғ (яъне, ки болҳое доранд, гардан ва соқи) истифода мебаранд, шўрбои одатан бе ягон мушкилот накардан.

Ҷўйборҳои аз aspic омода ирсол дар яхдон, ва сипас рехт як полуд мурғ ки ошомандагон дар сари суфра бо хардалест, horseradish ё adzhika. Баҳра Хӯроки кунед.