Консервабарорӣ бодиринг барои зимистон

То имрӯз, консервабарорӣ хона меваю сабзавот бештар усули маъмул, ҳифзи хӯрок барои фасли зимистон аст. Қариб ҳар зан медонад, бисёр аз меъ- гуногун, ки ба шумо имконияти нигоҳ доштани тамоми маводи ғизоӣ истифода дар маводҳои озуқа, ва қариб ки витаминњо мебошанд, вақте ки технологияи рост ғизо obrabatyvaniya аз даст доданд. Ин мақола барои баррасї ќабул карда консервабарорӯ бодиринг. тавсияҳо дар зер нишон дода мешавад, ки ҷараёни омодагӣ ба seaming зимистон мусоидат хоҳад кард.

Муносиб барои якпаҳлӯ тару тоза, бодиринг сабз ва боллазату хурд мебошанд, он ба ҷавонон матлуб аст? бо мулоим, тағйирёбанда, вале spines пурдарахт-бемадор ва сиёҳ дар бораи он.

Бояд қайд кард, ки мариновани ва бодиринг бодиринг - ду чизҳои гуногун доранд, зеро онҳо табобати гуногун ҳамчун принсипи ва маҷмӯи дору истифода бурда мешавад, ва баъзе ҷузъҳои.

Ҳамин тавр, як marinade барои marinating accommodates (кислотаи лимуи) сирко, шакар, ќаламфури, намак ва ҳанут. Сабзавот сохта, ба шартц, бирезед brine гарм ва рол. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат, сирко ба ҳалокати витаминњо ва унсурҳои микроэлементхо безараргардонӣ мусоидат менамояд.

Вақте ки бодиринг Фермаи сирко аст, истифода бурда намешавад, истифода бурда мешавад, бисёр аз наботот гуногун, гелос ва currant барг, сирпиёз, ќаламфури ва ҳанут дигар нест. Сабзавот шуста, дар як шиша фаро бо currant гузошта тарк қабатҳои бодиринг наларзонад ҷузъе аз ҳанут, гиёҳҳои шифобахш ва сир ва рехт, brine намак (20% намак).

бодиринг консервабарорӣ дар ин роҳ ба он бартариҳои зиёд дорад. Ҳамин тариқ, brine аз pickles пайдо кардани он аст, хеле муфид, мисли он дорои бодиринг шарбати, нафт ва ферментҳои, алафњои ва ҳанут, инчунин калий. Илова бар ин, он аст, хуб quenches ташнагӣ ва кӯмак бо hangover.

Биёед, дар кадом роҳ ва чӣ гуна ба бодиринг консервабарорӣ барои зимистон.

1.Ogurtsy шӯр.

Компонентњо: як кило сабзавот лозим аст, ки сӣ грамм бодиён, ьафари ва карафс, horseradish тарк понздаҳ грамм, панҷ грамм рухсатии аз наъно, се грамм ќаламфури сиёҳ, понздаҳ грамм сирпиёз, гелос чор-барг, ангур тарк се, чор коѓаз currant сиёҳ.

Пеш аз оғози консервабарорӯ бодиринг, онҳо бояд ба ҷамъоварӣ, ва он гоҳ танҳо як рӯз сар ба salting. Зеро ин сабзавот афтидаем барои шаш соат дар оби хунук шуста ва дар як шиша гузошта, дар поёни он як қисми сеюм ҷойгир пештар сабз ки дар дорухат. Сипас ба нисфи бонкҳо бодиринг истифода бурда мешавад, пас қисми дуюми сабз, боз сабзавот ва боқимонда наботот ва ҳанут. Дар машки brine рехта шуданд (дар як литр об ҷойгир панҷоҳ грамм намак), фаро гирифта ва иҷозат барои ҳашт рӯз истода дар ҳарорати аз бист дараҷа.

Бо гузашти вақт, машки бо brine опсия ва мӯҳр.

2. бодиринг бодиринг.

Компонентњо: банкаҳои даҳ ним литр мегирад: се кило бодиринг, понздаҳ грамм ьафари, панҷоҳ грамм бодиён ва сирпиёз, сӣ грамм horseradish, allspice ва карафс, се грамм рухсатии аз наъно, қаламфури сурх, ки ҳафт барг халиҷе, ду литр об, аз як сад грамм намак, чорсад грамм сирко.

Консервабарорӣ бодиринг , бо он оғоз, ки машк поёни доранд, қисми сеюми ҳанут ва гиёҳҳои гузошта, бо як қабати бодиринг, ҳанут опсия ва сипас боз бодиринг ва ғайра. Бонкҳо рехт brine гарм аст, ки дар омода зайл: ба хӯрокҳои ба об рехта, намак илова, судак ва филтр тавассути се табаќањои cheesecloth, сипас сирко илова кунед. Marinade бояд ду дақиқа напазед.

Дар машки дар як ШМШ калон пур ҷойгир карда шуданд оби гарм, ва он гоҳ, дар ҳарорати аз навад дараҷа барои даҳ дақиқа pasteurized, резад бонкҳо мересанд.

Ҳамин тавр, ба нигоҳ доштани сабзавот барои зимистон метавонад бо тарзҳои гуногун, ва ҳар зан касе ки ӯ дӯст бештар интихоб мекунад.