Зацорамоҳӣ Crucian дар яхмос ширї

Зацорамоҳӣ, инчунин ягон моҳӣ ва дигар, ба маќсад мувофиќ барои дасткашӣ барои тайёр намудани тару тоза аст, вале ба он аст, ки дар хунук, дурӯғ намегӯям ва тӯрҳои моҳидорӣ монд аст, на бештар аз як рӯз.

Дар ширину бештар ва қулай барои butchering чошнӣ хурду миёна, аз 15 то 25 см. Дар дарозии, аз ҷумла олати шино думи ва сари. Барои зацорамоҳӣ калонтар мушкил ба чинанд, то ба хӯрокҳои барои пухтупаз дар маҷмӯъ, аз ҷумла, Пас аз он рӯй берун аз зацорамоҳӣ ки ошомандагон аз ҳама ва хурд дар яхмос ширї хеле нарм аст, ва устухон хурд, ки аллакай мушкил интихоб давоми Хӯроки хоҳад душворӣ ҳам бештар мева оварад.

моҳӣ тоза

зацорамоҳӣ Crucian дар яхмос ширї тавр тайёр махсус талаб намекунад, аз он аст, ки барои ин дорухат дар роҳи муқаррарии тоза карда мешаванд. Ин ба шустани моҳӣ дар об аз slime ва algae зарур аст. Не корд хеле тез ба тоза кардани тарозуи.

Ба андозаи қуттӣ тағирот тир осонтар, ба шумо лозим аст, ки онро гирем, то бо корд дар самти аз думи ба сари, дар айни замон нигоҳ доред ҷои боло ба тоза шавад дасти дувум ба тарозуи пароканда нашавед ва аз он буд, лозим нест, пас ҷамъоварии он дар тамоми ошхона. Ҳамин тавр покшуда моҳӣ тараф, пас ба шумо лозим ба воситаи баргардед, таваҷҷуҳи махсус ба маконе наздик сардори. Ва охир чизе холигоҳи тоза карда мешавад. Дар ҷойҳои афзоиши қаноти тарозуҳои хурдтар, зиччи бештар, тоза каме камтар қат мешавад.

Пас аз он ки миқёси дур аст, дањонро моҳӣ боз vsporov шикам аз думи ба сари. Ин беҳтар аст, ки ба гирифтани як корде тез ва онро амиқтар аз 1 см дохил нашавед., На ба бурида масона заҳра аст. Хориҷ giblets. Yesil гирифта зан, пас зан метавонад бо caviar, ки мумкин аст истихрољ ва омода алоҳида ё дар шиками моҳӣ тарк он ба пухтан ба таври дуруст бо он бошад.

Акнун зарур аст, ки бори дигар ба дањонро моҳӣ. Агар мехостанд, метавонанд бурида калла ва думҳошон ба касоне, ки дӯст надорад, ба онҳо бихӯрад, бе онҳо зацорамоҳӣ, аз сиҷҷил дар яхмос ширї, он чунон бомазза.

омӯзиш

Пас аз он, моҳӣ тоза аст, он бояд омода frying бошад. Агар зацорамоҳӣ калон ё дар як рӯд swampy моњичањои, ба маќсад мувофиќ аст, ки ба карда- онро ба даст бӯи slime халос.

Барои soaking ба тайёр ҳалли шӯр дар сатҳи 1-1.5 ояти зарур аст. л баробар аст. намак дар як литр об ва ҷойгир кардани зацорамоҳӣ дақиқа 30-40. Матлуб барои гирифтани оби гарм, танҳо дар боло ҳарорати хонагӣ.

Барои зацорамоҳӣ ҷавон кофӣ ба он мусбӣ бо намак ва бигзор карда- барои 15-20 дақиқа барои salting хоҳад буд. Ваҷд Шумо метавонед бо намак, сиёҳ ё ќаламфури сурх пошидани.

дӯзахаш

зацорамоҳӣ Crucian дар яхмос ширї аст, пас пеш аз frying, омода кардааст. Пас аз он як ширину бештар аст ва дохил намешавад ҷудо. моҳӣ омода лозим аст, ки меғелонад дар breadcrumbs, орд ё semolina. Гузошта дар ШМШ frying гарм, бо равған ва доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб greased то ҷарима Браун тилло. тавсия доц кардан на он қадар зиёд, то пухта онро баъд аз меояд, ки дар яхмос ширї.

Агар мехостанд, ки зацорамоҳӣ дар яхмос ширї мумкин аст бе frying хомӯш, он аст, низ лазиз. Дар ин ҳолат, бояд бо ШМШ нафт молидан шавад, бар қабати поёни ҳалқаҳо пиёз бурида, он гоҳ як зацорамоҳӣ қабати омода ва рехт яхмос, ба тавре ки ҳамаи моҳӣ зери пӯшида буд. Гузошта дар оташ ва пӯшидани зарф. Simmer дақиқа 30-35, сипас пошидани наботот тару тоза бурида, ва хизмат. зацорамоҳӣ Crucian дар яхмос ширї дар танӯр languishing каме дигар аз як оташ кушода, як масъалаи таъми ва вақти он ба шумо лозим аст вақти пухтан як табақ дошта аст.

Биёед баргаштан ба дорухат бо зацорамоҳӣ пухта. Оҷур онҳо дар танӯр низ метавонад бошад ва ё пантуркист дар зери зарф. Аммо камон илова пеш-пухта. Шумо метавонед ба ҷои пиёз ва бизанедашон картошка бирён бе намак илова кунед. Бурида frying он бояд sliced шавад. Чӣ пиёз, картошка, ки дар поёни гузошта, ва он гоҳ, ки қабати яхмос ва моҳӣ аст.

Karas дар яхмос пас аз қаблан frying 10-15 дақиқа дар судї ё дар танӯр барои дақиқа 20-25 хомӯш. Ин ба мизи гарм мекард.