Зарф аз бодинҷон

Бодинҷон они ба оила nightshade, ва сабзавот нодир, ки онҳоро наметавон истеъмол карда хом аст. Аюбпирии маҳаллӣ мо хешовандони наздики аҷдодони худ аз ҷанубу шарқи Осиё, Чин ва Ҳиндустон мебошанд. Синну соли ин корхона зиёда аз ҳазор сол аст. Бодинҷон низ дар Шарқи Миёна, аз он ҷо, ки арабҳо, ки бо муҳаббати онҳо ба илм мерафтанд, меваҳои нодирро ба Аврупо оварданд.

Сарфи назар аз он, ки имконпазир аст, ки пухта аз хӯрокҳои гуногун аз eggplants ва ҳар як хонадон дорои дорухат ҳайратовар барои дороии бодинҷон, ё тарбияи бодинҷон, дар оғози маъракаи вай дар саросари Аврупо, бодинҷонҳо, чунон ки онҳо ҳоло. Бо истифодаи нодурусти бистарҳо, аломатҳои заҳролуд рух медиҳанд ва абрукогиҳо рух медиҳанд. Аз ин рӯ, сокинони Аврупо асрҳои миёна метарсанд, ки ба инкишоф ва бихӯред бодинҷон то асри 19 буд, ва ба онҳо номи дод: «себ девона».

Ин аст, ки акнун бодинҷон, бо дарназардошти таъми он, дар байни сабзавот макони шарафро гирифт. Баъд аз ҳама, меваҳои бодинҷон пухтааст, дорои pectins ва оксигенҳои органикӣ, витаминҳои C, R. Гурӯҳи B, provitamin A, tannins ва карбогидратҳо, равған ва сафедаҳо. Дар байни канданиҳои дар бодинҷон намак ва магний, манган ва ранга, кобалт ва фосфор, оҳан ва калий, sodium ва алюминий мебошанд. Тавре ки шумо мебинед, таркиби маъданҳои кӯҳӣ аз eggplants ба онҳо на танҳо болаззат, балки сабзавоти муфид медиҳад.

Донистани хусусиятҳои муфиди ин сабзавот, ва ният кардан барои тайёр кардани "забони модарӣ" (дорухат барои аҷвори), дар хотир доред, ки ин сабзавот барои одамони гирифтори бемориҳои дилу рагҳо тавсия дода мешавад. Пас аз миқдори зиёди калий ва натрий барои беҳбуди фаъолиятҳои мушакҳои дил, ба пешгирии atherosclerosis ва беҳтар кардани фаъолияти gallbladder ва гурдаҳо нишон дода шудааст.

Зарф бодинҷон меъ-, ки бисёр тез ва ҳанут намаки дохил карда нашудаанд, барои ба эътидол равандҳои ѓизо дар бадан тавсия дода мешавад. Бодинҷон хеле муфид ба онҳое, ки вазни худро гум мекунанд ё танҳо дар вазни худ меъёрро нигоҳ медоранд. Азбаски ба «помидор кабуд» ва хӯрокҳои аз бодинҷон, аз меъ- ки дорои бисёр фарбеҳро дидам, ки килоколория хеле кам нест, тофта, ва ба таври комил муносиб барои ягон ѓизои, он аст, ҳамчун як diuretic ҳалим ва ҳамчун воситаи барои тоза кардани рӯъда нарм истифода бурда мешавад.

Агар шумо аз хӯрокҳои камхунї азоб аз бодинҷон, аз меъ- ки ҳар медонад соҳибхоназан, метавонад ба шумо манфиати назаррас меорад, чунки меваи ранги кабуд арғувон ва торик дорои бисёр мис ва оҳан ва ин канданињои фоиданок барои раванди ташаккули хун дар бадан ва мусоидат ба Сатҳи гемоглобин. Илова бар ин, хӯрокҳои аз бодинҷон, аз меъ- "blue" таъсири судманд оид ба кори ҷуфти ва ҷияк устухон.

Афшураи бодинҷон antiseptic хуб аст ва дорои хосиятҳои зиддибӯҳронӣ, ки ба сирояти ВНМО кӯмак мекунад. Аз ин рӯ, афшураи бодинҷон бодиринг бодиринг берун аз, барои табобати ҷароҳатҳо, захмҳо, бандҳо ва scratches истифода бурда мешавад.

Илова бар ин, бодинҷонҳо ба сатҳи шакар хун кам мекунанд, ба тавсия дода мешаванд, ки барои одамони гирифтори диабети қанд истеъмол карда шаванд. Дигар бемории, ки бо бодинҷон муносибат, gout. Истифодаи мунтазами бодинҷон дар ғизо баданро аз кислотаи uric, барзиёд, ки чун қоида, решакан gout хориҷ мекунад. Ва ҳатто табибони расмӣ тавсия медиҳанд, ки хӯрокхӯрӣ ҳамчун маҳсулоти аълосифати мехӯрад.

Аз бодинҷон, шумо метавонед сабзавот, қубур, як хӯриш, тайёр бо сир ва помидор, илова ба pilaf, оҷур бо гӯшт ва ҳатто хушк. Баъд аз хушкшавии бодинҷон пухта метавонад дар мавсими зимистон пухта шавад ва оилаи шумо бо табақаи машрубот ва болаззат «сиёҳ» ба ҳайрат оред.