Дорухат чӣ гуна аст? меъ- Classic

Дар ҳама давру замон, қариб дар ҳамаи кишварҳои ҷаҳон chefs ва хонашин оддӣ пухтан хӯрок лазиз, ки аз ҷумла як қатор компонентњо. Ва фаромӯш навбат тайёр ва миқдори маҳсули, сабт ва ё шифоњї гузашта дар бораи аз насл ба насл аз меъ- хӯрокҳои нест. Ин дорухат, ки он дар бар мегирад, маъмулӣ, аз меъ- баъзе аз муаллифи аслии классикӣ ва ба беҳтарин маълум, мо кӯшиш мекунем ба шумо дар ин мақола нақл аст. Биё оғоз!

дорухат аст

Мо гуфта метавонем, ки ин дастур аст, ки чӣ тавр ба пухтан як мањсулоти хўрокворї муайян. Ин дар бораи ба пухтупаз, ки хӯроки бояд гирифта шавад, ки дар кадом миқдор ва таносуб истифода ки кадом роҳ дуруст идора ва омехта иттилоъ. Он низ дар бар мегирад, ки хӯрокҳои тақрибан ва хизмат (роҳҳои гуногуни он), ки мањсулоти хўрокворї тайёр. Одатан, аз меъ- ки ошомандагон аз ҳама, озмоиш бо вақт доранд шифоњї гузаранда (то ҳадди ақал аз он пеш буд, ки аз усули тайёр намудани таомҳои поён аз chefs аз муаллим супорида, ба хонанда). Ҳамчунин, дар нашрияҳои гуногун пӯхтупаз, чоп ва электронӣ нашр, ба барномаҳои телевизионӣ дар бораи пухтупаз тақсим карда мешавад.

Чӣ аст, ки дар дорухат дохил

• дорухат барои беҳтарин кадом аст? Аввалан, он номи табақ аст ва он ба яке аз они таомҳои миллӣ (агар дорухат имрӯзӣ аст - муайян надорад). Масалан, "Azu барраи tartare».
• Дуюм, тайёр намудани ин табақ.
• Рӯйхати компонентњо, андоза ва таносуб аз маҳсулоти, ки аз он судї дода мешавад.
• Таҷҳизот бо он pudding пухта мешавад.
• Шумораи қисмҳои ки бояд дар ҳаҷми умумии доранд (шумораи шахсон).
• Дар калория, мазмуни фарбеҳро дидам, сафеда, карбогидратҳо, витаминҳо, микроэлементхо.
• Қадам ба қадам дастур барои омодасозии.
• A усули хизмат (вақте лалмӣ ба оро).

Аммо ин беҳтарин аст. Ва одатан номи дорухат ба пешниҳод хӯрокҳои, компонентњо ва миқдори маҳсули, зина ба дастурҳои пухтупаз қадами - дар нусхаи Ихтисоршуда.

меъ- таснифи

салатҳои ва appetizers, аввал, курсҳои асосӣ, шириниҳо, нӯшокиҳои: Онҳо одатан аз тарафи навъи ғизо, тасниф мегардад. Савганд ба ин замон, ки хӯроки: наҳорӣ-нисфирӯзӣ-нашуст, (ва боз як газак нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ). Бо роҳи тайёр: пухта, braised, пухта, аз сиҷҷил.

меъ- миллӣ

Ҳар таомҳои дорад, аз меъ- дӯстдоштаи худ, аз ҷузъҳои асосии он »шоҳроҳи».

Дар таомҳои Русия pancakes, шӯрбо аз sauerkraut, ҷавҳарҳои гуногун ва саргини бо fillings, гӯш, botvinya, шудаи аст. Ҳамчунин, пирожни панир, pancakes, сабзавот гуногун бодиринг: карам, бодиринг ва помидор. Нӯшокиҳои - sbiten, kvass, шарбати. маҳсулоти корхонаи ғалла - як нон.

Дар таомҳои Италия, барои мисол, хӯрокҳои модарӣ ҳисоб карда Pizza, макарон (макарон, бо чошнии), risotto, макарон, lasagna.

Фаронса - шӯрбо пиёз, раттатуй, fondue, croissants, quiche ва eclairs.

Дар Осиё - як гуногуни хӯрокҳои бо биринҷ ва баҳрӣ. Дар ин ҷо мафҳуми, ки чунин як дорухат, баъзан барои садсолаҳо ташкил ва дорои ранги миллӣ нек, нодир ва аслии. Тааҷҷубовар нест, тарабхонаҳо, то машҳур, қаҳвахонаҳо ва ҳатто таомҳои ғизо рӯза дар саросари ҷаҳон.

дорухат барои классикӣ аст

аст, ки гурӯҳи махсуси хӯрок, chefs умуман эътироф нест, ошпаз мутахассисони дар саросари ҷаҳон. Ин ном аз меъ- классикӣ. Барои он равшантар, мо як чанд мисолҳои диҳад (ва дар асл, бисёре аз онҳо дар cuisines гуногуни ҷаҳон).

omelette Фаронса

Компонентњо: се тухм, равған - 15 грамм хоки навҷамъовардашудаи сиёҳ ќаламфури, намак, бодиён ва ьафари.

Омода. тухм хом дар як танаффуси косаи. Мавсими бо намак, ќаламфури. Зуд ба абрҳоро ва ғайра тухм, чунон ки агар воқеа. A омехта қитъаҳои, агар бардоред ва ғайра. Дар ШМШ frying, инчунин тафсон, гузошта ба равған. Он бояд ба кафк ба сар, вале рӯй Браун нест. Резед омехта тухм. Вале мо мунтазирем, ки барои 10 сония то забт кардан. Барои тухм на thickened, фаъолона дахолат ва ғайра omelette бозгашт ва берун. Пас аз ин рух дод, мо ҷудо omelet аз ШМШ ва ғубори берун судї. Пошидани бо наботот тару бурида. Хизмат гарм.

хӯриш юнонӣ

Компонентњо: зайтуну алоқамандӣ - 100 грамм, marjoram рози, ду помидор, як фурӯзонаки сурх, рози oregano, хоки ќаламфури сиёҳ, бодиринг, сирко, равғани зайтун, ќаламфури ширин - 1 адад, қаламфури сабз - як чиз, панир feta - 200 грамм.

Омода. Бодиринг ва помидор минаҳо, бурида ба мукааб. Ќаламфури аз асосии тоза ва бурида ба тасмаҳои. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида ва татҳир намоянд. омехта задани: нафт, marjoram, сирко, oregano, ќаламфури ва намак. Feta бурида ба мукааб. Зайтун - маѓзи ё иловаро. Ҳамаи ҷуз панир, омехта, либоси. Fet болои хӯриш ва хизмат таҷзия.

Албатта, дар чунин як мақолаи кӯтоҳ, ба он имконнопазир аст, барои тавсифи гуногун аз меъ- классикӣ, ки вуҷуд дорад. Инҳо дар бар мегиранд: Оливйе ва herring зери куртаат курку, ва solyanka шудаи, casseroles гӯшт ва Pizza. Мо тавсия медиҳем, ки ба тайёр. Баҳра баред ҳамаи таоми!