Артишокии Ерусалим чист? Нигоҳҳо ва зарари лўндаи худ, хӯрокҳои пухтупаз

Агар мо Артишок Ерусалимро ҳамчун растаниҳои шифобахш дида бароем, ҳамаи қисмҳои он арзиш доранд. Масалан, баргҳои растанӣ ва ятими ҷавон барои чойи шифобахш, лўндаи шарбат ё квасс истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, ба ғайр аз хосиятҳои шифобахш, ин ниҳол низ арзиши муайяни ғизоӣ дорад. Дар ҳақиқат, дар пухтупаз онҳо асосан лўндаи истифода мебаранд. Сарфи назар аз он, ки бисёре аз маълум хосиятҳои судманди ин сабзавот, ки дар он чанд истифода баред, зеро танҳо намедонистанд, ки чӣ тавр ба пухтан ба Артишок. Дар ҳақиқат, аз меъёри хеле фоиданок истифода бурдани компонентҳои муфид вуҷуд дорад.

Хӯришу тирамоҳӣ аз Артишокии Ерусалим

Дар асл, лўндаи сабусакҳо метавонад ба ҳар як табақи сабзавот илова карда шавад (масалан, виноген). Онҳо ба лавозимоти махсус дода намешаванд, вале онро муфидтар ва витамини бештар мекунад. Шумо инчунин метавонед аз салат тирамоҳи сабукро аз он чи дар дасти шумо аст, тайёр кунед. Масалан, 100 грамм сабзавоти Ерусалим бо 50 грамм равғани ширӣ, 100 грамм равған ва равғани растанӣ барои бичашонем. Apple and Jerusalem artichoke дар як grater калон, омехта бо sauerkraut ва рехт бо равғани растанӣ. Агар хоҳед, шумо метавонед минерал ва намакро илова кунед. Қисмати асосӣ аз ин табақ аст, албатта, Артишок Ерусалим (фоидаи ва зарари хӯроки тайёршуда аз дигар компонентҳо вобаста аст) ва боқимондаи маҳсулот метавонад ба шумо маъқул шавад. Он метавонад сабзӣ, кабудӣ, намудҳои гуногуни хӯриш ва ғайра бошад.

Илова ба хӯрдани хом, Артишокии Ерусалим (фоида ва зарар аз ин сабзавот низ ба роҳи пухтупаз вобаста аст), пухтан, fry, оҷил ва маринат. Вақте ки гармии муносиб, лўнҳо қисман хосиятҳои худ аз даст медиҳанд, аммо таъми онҳо бештар заиф ва ширинтар мегардад. Дар баъзе кишварҳо, Артишок Ерусалим хушк, хокистарӣ ва сипас дар нонпазӣ истифода мебарад, то ки нон дер боз орад.

Сарфи назар аз мазмуни баланди карбогидратҳо (то 17,5%), ин маҳсулот диққат ҳисобида мешавад, зеро инсулин (полисакарид, ки қисмати лўндаҳо) метавонад аз ҷониби одамоне, ки гирифтори бемориҳои гуногуни эндокринӣ истеъмол мешаванд, истифода шавад. Бо ин сабаб, инчунин аз сабаби маззаи ширин, дар диабетҳо, Артишок Ерусалим хеле маъмул аст. Фоида ва зарари маҳсулот барои одамони гирифтори ихтилоли моддаҳои органикӣ равшан аст. Барои баъзеҳо, ин яке аз манбаъҳои манъшудаи карбогидратҳост.

Илова бар ин, таркиби Артишок Ерусалим, кислотањои аминокислотањо, витаминњо, кислотаи ascorbic ва pectins мебошанд. Окситиҳои равғанӣ (ки бо вуҷуди миқдори каме, вале дар лўндаҳо), нахи (хеле муфид барои ҳозима ва бисёр элементҳо, сар аз калий ва охири бо молибден, метавонанд ба бадан фоидаовар бошанд.

Касоне ки дорои сабзавоти ин сабзавот ва дар шакли хом, ӯ намехост, ки бичашед, шумо метавонед оромона Ерусалимро пешгирӣ кунед. Натиҷаҳо ва зарари ин табақ маълуманд, чунки сабаби равғани растанӣ хеле фарбеҳ аст. Ва дар маҷмӯъ, ғизои пухташуда махсусан муфид намебошад. Аммо он хеле болаззат рӯй хоҳад дод. Онро қариб ба мисли картошка, пӯст ва буридани худсарона бурдан мумкин аст. Аммо таъми Артишокии Ерусалим бештар ширин аст, аксар одамон ба он маъно, махсусан кӯдакон.