Pilaf Самарқанд - дорухат бо як акс

Pilaf - табақ миллии Ӯзбекистон аст, ки аз як дорухат махсуси биринҷ дода мешавад. Азхудкунии усулҳои пухтупаз ӯ метавонад ҳар гуна соҳибхоназан. Баъд аз pilaf - он аст, низ як табақ машҳур, ки шумо метавонед дар кишварҳои Осиёи Марказӣ тамаъ, дар Аврупо, Амрико, Туркия ва Эрон, форсӣ ва Ҳиндустон. Мазкр он пухтан фаровон. Бо вуҷуди ин, асли аксари pilaf Самарқанд аст.

Чӣ тавр ин pilaf кард

аст, Қиссаи ки дар маъракаҳои худ Александр Makedonsky озмоиш кардааст ва risotto классикӣ, ки ҷузъҳои бо хўроки омехта нест, арзёбӣ нест. Ин ғизои дар табақе калон хизмат карда шуд. Дар бораи биринҷ crumbly чуќурї дона гӯшти тендерї, ва сабзӣ бирён дар якҷоягӣ бо пиёз. Бо вуҷуди ин, аз рӯи коршиносон, Самарқанд pilaf дорои таърихи дуру дароз. Барои нахустин бор, ки ин табақ аст, ки дар Вақоеънома Форс зикр.

анъанаҳои Тӯйи

Plov - як табақ, ки ба ҳам мепайвандад. Пас аз як чойник, ва бисёре аз меҳмонон. Самарқанд pilaf Хӯроки тӯй аст. Бо ривояти он сар ба тайёр як рӯз пеш аз таҷлили. Дар ҷараёни чанд марҳила иборат буд. Барои оғози муайян намудани шумораи меҳмонон ва чӣ қадар ба шумо лозим аст, ки пухтан pilaf. Зеро як шахс, одатан 100 грамм биринҷ дар шакли хушк гирифта шуд. тӯйи Узбакистон - як ҷашни тӯйи, ки ҳамаи хешу ҳам меорад. Бинобар ин, барои омода намудани pilaf 70 кило биринҷ зарур аст. Бо ин мақсад, мо истифода бурда чанд бодро самтҳои назаррасанд.

шумораи зиёди пиёз ва сабзӣ барои чунин pilaf маблағи. Аз ин рӯ, пеш аз тӯй як чорабинии махсус, ки ба номи spazbi-tugrar бардошт ташкил карда шуд. Барои ин кор, дар хона, ки дар ҷашни буд, ба вуқӯъ, меҳмонони даъват кард. Мардон пок ва сабзӣ замин, ва занони рафтан бар биринҷ, дар ҳоле ки дар як ҳуҷраи алоҳида. Дар амалиёт, меҳмононро ба хӯрокҳои гуногун аҳвол дучор шуда буданд. Ин manti, samsa, пирожни ва ғайра буд. Аз нӯшокиҳои чунон буд, танҳо чой сабз аст.

Одатан Самарқанд pilaf буд, ки дар субҳи барвақт тайёр бошем. Аз ин рӯ, он оғоз ба пухтан аз 4:00 ҳастам.

Ин агар табақ хеле фоиданок аст

Pilaf табақ муфид аст. Баъд аз ҳама, яке аз ќисматњои асосии таркибии он - биринҷ. Дар таркиби ин маҳсулот дар бар мегирад, калсий ва кремний. Дар ин манфиати pilaf ақсои. Бо сабзӣ шахс меорад витаминҳо ҳалшаванда-фарбеҳ. Гӯшт қодир ба saturate бадан бо протеини аст. pilaf Самарқанд ҳисобида мешавад, ки бештар судманд бо сабаби ҳузури riboflavin. моликияти он имкон медиҳад, ки организми инсон ба осонӣ бе ягон мушкилот бирӯяд кислотањои аминокислотаҳо.

Қобили зикр аст, ки бо сабаби ба усули нодири омода мазмуни чарбуи он хӯрок ҳар метавонад ба шумо бичашонад танзим мегардад. Баъд аз ҳама маҳсулоти шудаанд омехта нест. Касе наметавонад, ки насибе аз лоғар, ва касе ба биринҷ мазза ва як қисми зиёди тендери гӯшт хушбӯй дар якҷоягӣ бо сабзӣ кунад.

Тавре nutritionists мегӯянд, ки манфиатҳои pilaf Самарқанд аст, ки аз он аст, қариб пурра ҷаббида. Барои дақиқ, ин нишондод 98% аст. Ва аз он гуфта мешавад, ки дар табақ аст, ғизои вазнин барои меъда нест.

Хусусиятҳое, ки хӯрокҳои

Барои пухтан pilaf Самарқанд, он аст, тавсия истифода барраи. Агар ин маҳсулот мавҷуд нест, он харгӯш муносиб, гӯшти хук ва ё гӯшти гов аст. Ин аст, шарт нест, ба илова парранда. Хусусияти асосии ин табақ - ин комбинатсияи ғайринавбатии маҳсулот ва хосиятҳои ѓизо он мебошад.

мулоим ва ширин, биринҷ - - каме crumbly ва хушк, ки дар натиҷаи пухтани гӯшт тендер бештар, мулоим ва боллазату шањдбори сабзӣ мегардад.

барои тайёр кардани хўрок, чӣ лозим аст

Чӣ омода pilaf Самарқанд? Шумо метавонед бо як аз компонентњои дар қариб ҳар мағоза бихаранд. Диққати махсус бояд ба ҳанутеро, пардохта мешавад. Онҳо дод хӯрок тайёр мазза ва таъми фавқулодда. Барои тайёр кардани pilaf талаб карда мешавад:

1. 1 кг гӯшти.
2. 1 кг биринҷ.
3. 1 кг сабзӣ.
4. 5 роҳбарони пиёз.
5. 200 грамм чарбу гӯсфандони. Ин ќисмати мумкин аст аз тарафи равғани растанӣ, аз ҷумла пахта иваз карда шаванд.
6. 1 нахўд пиёла. Дар маҳсулот тавсия карда- дар об оддӣ барои тамоми рӯз.
7. 4 роҳбарони сирпиёз.
8. 2 pod ќаламфури гарм.
9. Намак ва ҳанут. Барои тайёр pilaf зира хӯриш, ќаламфури сиёҳ ва barberry истифода набаред.

Барои тайёр як табақ дод чунин як қатор ҷузъҳои бояд чойник, ки ҳаҷми 8 литр аст. Агар зарур бошад, ба андозаи мумкин аст кам карда шавад.

озуќаворї Омодасозии

Барои ба даст Самарқанд pilaf болаззат, шумо бояд пешакӣ баъзе аз ҷузъҳои он тайёр. Аз ҷумла ба ин дахл дорад, ба chickpeas. Ин маҳсулот бояд барои як рӯз дар оби хунук тоза афтидаем. моеъ бояд давра ба давра рӯдхонаҳо ва ба як нав тағйир ёфт. Чормағз, бояд дар об пеш аз пухтани pilaf боқӣ мемонад.

Сабзӣ, бояд тоза, мошиншуй ва буридан бошад. Ин беҳтар аст, ки ба он бурида ба тасмаҳои, ки ғафсӣ камтар аз 3 millimeters аст. Пиёз низ бояд аз команд ва мошиншӯйӣ тоза. Бояд ба ҳалқаҳо ва ё гузоред, баробар кам шудааст.

Гӯшт тавсия ба шустани, ва сипас дар як дастмоле коғазӣ, то ки он хушк берун. Баъд аз ин, вай ба хуб пора ҷустуҷӯ бурида. Дар гӯшт хоҳад шуд дигар аз дигар маҳсулоти пухта, вале таъми он нигоҳ карда мешавад.

табобати гармии

Пас, чӣ тавр ба пухтан pilaf Самарқанд? Аксари маҳсулоти пеш аз боркунии ба cauldron бояд гармии боэҳтиётро талаб мекунад. Агар пухтупаз pilaf истифода бурда kurdjuchnyj фарбеҳро дидам, ки шумо ба он ниёз доранд, дар як cauldron гудохта бо. Агар маҳсулот шудааст, бо равғани растанӣ иваз карда, пас ба шумо лозим аст, ки он резам ба як контейнер ва тафсон то цубор bluish. Акнун, ки дар cauldron бояд таҳия карда шавад, фидо аз пораҳои гӯшти. Маҳсулоти бояд то он даме ки ивазаш як бағоят тиллоӣ либоси доц кардан. Баъд аз ин, гӯшт бо намак ва ќаламфури. Дар ин ҳолат, ба шумо лозим аст ки ба таъмини он, ки маҳсулот хеле overcooked нест. Дар акси ҳол гӯшт сахт ва flavorful нахоҳад кард рӯй.

Вақте, ки маҳсулот ҳолати дилхоҳ дар зарурати Қазон ба илова баъзе сабзӣ ва пиёз решакан мерасад. Оташ бояд кам карда шавад, то ин ки сабзавот оғоз ба сӯхтан. маҳсулоти доц кардан лозим аст, ки то пиёз Браун тилло аст.

Мо гузошта ба маҳсулоти

Вақте ки пиёз ва сабзӣ browned, шумо метавонед ба қадами оянда оғоз мешавад. Дар ин давра аз он, ки ба зудӣ амал зарур аст. Дар сабзӣ боқимонда бояд дар cauldron бипӯшад, ва он гоҳ рост кардан. Шумо метавонед ҳамаи компонентњо дар як контейнер омехта нест. , Ки ин хусусият аз pilaf аст. Дар маркази зарф болои сабзӣ лозим аст, ки гузошта ба сир ва ќаламфури. Бо нахўд рӯдхонаҳо шаванд. Нахўд бояд дар болои қаламфури ва сирпиёз фидо. Агар мехостанд, шумо метавонед chickpeas ҳамвор.

Акнун тамоми хӯриш илова кунед. Самарқанд pilaf рӯй берун хеле болаззат, агар он илова зира, тухмиҳои coriander ва barberry. Иловаи ҳанут бояд рӯза ба сабзӣ, воқеъ дар поёни cauldron кард оғоз накунед grilling бошад. Баъд аз ҳама ҷузъҳои илова карда мешавад, ба рехт об судак ба як контейнер зарур аст.

Самарқанд pilaf, хабарнигори он аст, боло пешниҳод, он бояд дар бораи ба оташ хурд, омода кардааст. Напазед мазмуни cauldron бояд то даме chickpeas мебошанд тендер фаро гирифта шаванд.

Омодасозии кардани биринҷ

Чӣ тавр пухтан ба pilaf Самарқанд, ки дар хона? Ин қувваи ҳар соҳиби аст. Хӯроки асосии аст, ки ба пайравӣ қоидаҳои ва пайгирона. Дар ҳоле, тайёр кардани хӯрок дар як cauldron, барои омода намудани биринҷ он зарур аст. Зеро он ба маблағи об пеш аз ьӯшондан аст. Барои чунин теъдоди зиёди биринҷ талаб 1,5 ё 2 литр моеъ. об судак бояд ҳатман намак. Вале на хеле зиёд. Он љоиз аст, ки намак ба чойник дар омода кардани гӯшт, илова шуда. Дар акси ҳол, таъми табақ анҷом зиён хоҳанд шуд.

Дар боло шумораи ҷузъҳои зарурӣ ду tablespoons намак. Гӯшт шумо бояд ба харҷ танҳо балоҳое, аз. Дар намак боқимонда бояд ба об судак, илова шуда. Райс бояд се маротиба оби равон шуста шавад.

Илова ќисмати ниҳоӣ

Самарқанд дорухат pilaf ин аст, ки оддӣ ва дастрас барои ҳар кас бояд дар ҳолати тези пайдарпаӣ муайян омода карда шавад. Вақте, ки chickpeas дар cauldron нарм буд, шумо метавонед pilaf компоненти ниҳоии илова - биринҷ. Дар сатҳи маҳсулот дар зарф бояд ба таври дақиқ яксон сохт. Дар ин ҳолат, мазмуни cauldron дар ҳама ҳолат бояд на омехта карда шавад. Дар боло зикршуда зарур гузошта як қабати биринҷ, ва он гоҳ яксон тақсим карда мешавад.

Дар хотима, дар cauldron ба рехт оби намакин судак, то ки сатҳи он чанд сантиметр боло ғалладона буд. Баъд аз ин, рӯй, то гармии як обанбор аз pilaf. Об бояд дар cauldron напазед. Вақте ки ин рӯй медиҳад, шумо бояд қабати биринҷ рӯй. Дар баробари ин, мо бояд зуд ва бодиққат амал то ба зарар chickpeas қабати ва сабзавот нест.

Вақте ки pilaf омода аст

Чӣ қадар аст, омода pilaf Самарқанд? Дорухат бо акс табақ ба шумо имкон медиҳад, ки чӣ тавр ба он бояд баъди пухтани назар. Қоидаи аз ҳама муҳим - оё маҳсулоти омехта нест. Пас аз об дар cauldron evaporated, ба ҷамъоварии кӯҳе биринҷ он зарур аст. То поёни зарфи кунад сӯрохиҳои. Ин бояд дар тамоми минтақаи асоснок анҷом дода мешавад. Вақте, ки об бухор пурра, оташ бояд то ҳадди имкон кам карда мешавад. Баъд аз ин, чунин менамуд, дшщ пӯшидани зарф.

Акнун pilaf бояд барои 40 дақиқа дигар дар оташ хурд омода намояд. Дар акси ҳол, маҳсулоти сӯхт хоҳад шуд. Баъд аз вақти муайян дар оташ бояд бардошта шавад ва pilaf тарк карда, фаро барои 10 дақиқа, то бо ӯ «истироҳат». Ҳатто баъд аз пухтани pilaf нест, наметавонад ҷоннок карда шавад.

Дар охири

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан pilaf Самарқанд. Ин аст, ки бо як қатор салатҳои хизмат. Дар Ӯзбекистон дар сари суфра дар як контейнер бо чунин хӯрокҳои мисли shakarob гузошт. Ин хӯриш аз помидор ва пиёз дод. Ӯ бо намак ва ќаламфури сиёҳ либоси. равғани растанӣ илова карда мешавад. Помидор бурида иловаро, ва пиёз - ҳалқаҳо нисфи. Ҳамаи ҷузъҳои дар як контейнер амиқ ва дасти омехта ташкил карда мешаванд. Ин хӯриш беҳтарин барои pilaf аст.