Marinade барои Туркия. Дар marinade барои Туркия пурра. Дорухат барои асал дар танӯр (акс)

Шумо шояд аллакай шунида будам, ки гўшт Туркия - маҳсулоти хеле арзишманд парҳезӣ. Кофӣ аст ба он таъкид кард, ки ҳастанд, бисёр оҳан, фосфор (на камтар аз баҳрӣ) нест, витаминҳои А ва E, ва ҳосили хеле кам. Ин фарбеҳ - махсус: ба азхудкунии мукаммалгаштаи витамини А мусоидат аз ҷониби мақоми доранд, ки дар љисми иштирок мекунанд. Аз ин рӯ, nutritionists сахт тавсия медиҳанд, ки Туркия аст, одамоне, ки мехоҳанд ба даст вазни. Гӯшт ба таври комил аз тарафи бадани мо ҷаббида. Баръакси мурғ, он дорои сохтори зиччи, зеро аз меъ- пухтупаз муваффақтарин метавонад ҳамчун касоне, ки ба ҷалби marinade ба шумор меравад. Зеро ки ошпаз Туркия ба омад, то бо даҳҳо омехтахои ки ошомандагон ва гуногун. Мо бештар дар бораи онҳо гап.

Дар marinade чӣ гуна аст?

Коршиносон мегӯянд, ки marinade якум оби баҳр оддӣ буд. Аз ин рӯ ба номи (калимаи лотинӣ модиён - баҳр). Аҷдоди мо пай бурд, ки агар гӯшти аввал дурӯғ поён, дар баҳр шӯр об, вақте ки пухтупаз, он мегардад, хеле ва қатшаванда juicier. Деликатеси ба ин маҳдуд нест ва оғоз ба илова об ба нафт ва ҳанут. Дар ҷануб, ки дар он шароб, пай бурд, ки об дар дарё бо муваффақият иваз шароб ё сирко, ки истеҳсол, вақте ки аз он рӯй ширї. Кислотаи мавҷуд дар он дорои хосиятҳои antibacterial баланд.

Marinade барои Туркия

Marinating имконият медиҳад олидараҷа таъкид бичашонем гӯшт ва мусоидат ба нигаҳдории дарозмуддат маҳсулот. Juiciness дар давоми тайёр кардани гӯшт дар оташ сабаби кислотаи ба даст, ки дар моеъ кам барбод. аст, ки таснифи тамоми marinades, махсусан барои намудҳои алоҳидаи маҳсулот ихтироъ нест. Онҳо хушк ва моеъ гарм ва сард, истифода бурда мешавад барои гармкунии табобат ва дар давоми он. Marinade барои Туркия вобаста ба тар ва хунук. Барои он кунад, танҳо омехта компонентњо. Дар versatility ин ҳалли он аст, ки он метавонад ҳамчун лошае тамоми, ва қисмҳои хурд коркард. Marinade барои Туркия, тамоми бирён, ҳеҷ фарқ аз, ки дар он ба он имконпазир аст, ки ба карда- fillets бурида ё дона аст.

Эзоҳ: кислотаи!

Қобили зикр, ки баъзе chefs панд ошпаз эскизи Оё formulations низ турушро истифода намебаранд, зеро онҳо метавонанд ба нахи гӯшти парранда нобуд кунад. Нигоҳ доштани афшураьои дар марҳалаи аввал, ки маҳсулот calcined кислотаи, аз даст бисёр моеъ дар тайёр минбаъда ва ба даст овардани вазнин. marinade низ ширї барои Туркия комилан "пухтан" як табақ аллакай дар раванди marinating, ва он гоҳ ба он frying қувваташро ва аз даст мазза. Бештар мулоим ва бахшояндаву pickles, омода дар асоси афшураьои мева ё маҳсулоти ширӣ ҳастанд.

Дар компонентњо аз marinade барои Туркия

компонентњо зарурӣ барои marinade классикӣ мебошанд турушро, намак ва ҳанут. Ҳар яке аз онҳо - рисолати. Дар кислотаи softens маҳсулот, ки намак дар НАТО, бо вай як консервант аст ва як хӯриш мазза хуб ва ҳанутеро, метавонад конфигуратсияи мошинмебошад, беҳамто кунад. Дар бораи кислотаи мо аллакай зикр: он бояд бошад хашмгин. иловакарда Муносиб сирко, хушк шароб, лимӯ, оњаки, анор, себ, афлесун ё ананас афшураьои тару тоза. marinade Аъло барои Туркия муваффақ дар асоси йогурт табиӣ ё кефир. Дар фарбеҳро ки дар онҳо ҳастам, ва онро табақ равцанӣ бештар. Дар Русия, гӯшт қадим рехта шир ва як чанд рӯз мунтазири он рӯй ширї, он гоҳ порчаи берун шуд ва ба омода кардааст.

Чӣ ҳанут муносиб барои marinade мебошанд

Онҳо маҳаллӣ ва аҷиб аст. Дар собиқ дохил сабзавот ва гиёҳҳои парвариш дар минтақаи ҷуғрофӣ, ки шумо зиндагӣ мекунед. Экзотикӣ - ҳама гуна ќаламфури, дона, занҷабил, дорчин, cardamom, барг халиҷе, turmeric, nutmeg ва бисёр дигарон. Дар marinade бояд ќаламфури сиёҳ, ки бо оташ месӯзад истифода намебаранд ва як хӯроки талх, беҳтар аст ба нахўд худ ќаламфури кӯбанд. барге Бей бояд дар marinade таваккал накунем, ба напазед чанд дақиқа дар оби каме, хунук дар шўрбои ва онро ба ҳалли илова ба он зарур аст. Вақте ки интихоби компонентњо тару тоза ё хушк, ки дар як marinade гузошта бошад, он бояд ба ёд мешавад, ки тамаркузи мазза ва таъми дар хушк назар ба тару тоза. Ин аст, нест, муносиб барои marinade пиёз сабз ва ҳалқаҳо пиёз аст, на беҳтар ба бурида ва буридан бо корд, grater ё дар як кахвачушонак. Ба ин монанд, аз он ки ба маҷақ сабзавот ва меваҳои дигар, агар онҳоро истифода мебарад, дар marinade зарур аст. Намак зарур аст, ки ба гирифтани хӯроки калон, ва шумо метавонед онро бо чошнии лубиж иваз намояд.

Оё ман лозим аст, ки илова, дар равғани растанӣ marinade?

Баъзе ошпаз истифодаи он истиқбол, зеро хуб нафт бираҳонад, ҳанутеро, табақ ва кислотањои, ки ба кӯмак гӯшт пухта мешавад ва пухта бо ҳифзи шарбати дохили. барои пухта бо marinade равғани растанӣ Туркия дар танӯр ҳангоми пухтани шаклҳои як ќадре муҳофизатии маҳсулот, аз сабаби он шарбати тавр ҷорист нест. Беҳтарин равғани зайтун барои marinade имон оваред. Зарф, беҳтар аст, ки ба истифода шиша ё сирдор.

Баъзе аз меъ- барои Туркия marinade

Ин намуди мањлули - аз осонтарин. Шумо зарур аст:

• 50 мл сирко шароб ё шарбати лимӯ;
• . 1 қошуқи намак;
• . 1 қошуқи ќаламфури сиёҳ;
• . 1 tsp wigs;
• 2-3 дона мазлумонро сирпиёз;
• 50 мл чошнии лубиж.

Дар компонентњо шудаанд омехта, карда- гӯшт 2 соат. marinade Муносиб барои синаи Туркия барои тамоми лошае дар маҷмӯъ.

Дигар хосият - як тозашуда бештар. Барои marinade ба шумо лозим аст, ки гирифтани:

• 2 пиёла шарбати ангур табиӣ;
• 2 пиёла оби сард судак;
• ним қошуқи кислотаи лимуи;
• 2 teaspoons намак дацал .;
• 1 tbsp. қуттии шакар;
• 5 дона дона хушк;
• 10 нахўд allspice;
• 5 нахўд аз ќаламфури сиёҳ;
• 4-6 буттамева хушк barberry.

Абрҳоро омехтаи хуб ва ҷои онро дар Туркия барои бораи 3-4 соат.

гӯшти хеле аст, бо истифода аз marinade, ки иборат аз омехтаи хардалест, даст чошнии лубиж ва равғани зайтун.

Бениҳоят хуб ба marinade барои Туркия бо асал аст. Дар ин ҷо дорухат дорад:

• ним пиёла шароби сурх сафед ё хушк (мумкин аст аз ҷониби шарбати мева тару тоза иваз);
• ним пиёла равғани растанӣ;
• 3 tablespoons асал.

Ҳамаи омехтаи, мунтазири парокандашавии пурраи асал ва дар marinade гузошта гӯшти Туркия ва ним соат. Marinate имконпазир чун тамоми лошае ё дона fillet Туркия. Оё танҳо дар танӯр оҷур ва хизмат иловаро дуняви лазиз. Бояд дар хотир танҳо он вақт нонпазӣ, ки барои тамоми парранда ва решакан фарқ зарур аст. Дар лошае аст, ки дар ҳарорати аз 20 дараҷа тақрибан ним соат нигоҳ дошта, сипас дар ҳарорати 180 дараҷа паст карда шуд ва оҷур дигаре ним соат. Барои fillet дақиқа 30-40 пухтани дар танӯр кифоя аст.

Дар ин ҷо дорухат дигар барои marinade асал фавқулодда аст. зарур аст:

• Муште аз хушк бархост буттамева хуч;
• пиёла оби ҷӯшон;
• баъзе дона хушк;
• рози Розмари хушк;
• аз се як қошуқи аз қаламфури сабзро хоки .;
• 1 tbsp. Spoon асал;
• барге халиҷе;
• 50 мл равғани зайтун;
• Намак (мечашонем).

Rosehip лозим аст, ки рехт оби ҷӯшон ва бигзор истода, барои 3 ё 4 соат. Сипас сукути ба миёномада ва илова асал. Вақте ки ба он мањлул, шумо мехоҳед илова ҳамаи компонентњо боқимонда. Дар marinade метавонад steaks Туркия ё гӯсолаи карда-. Вақте ки пухтан (175 дараҷа) табақ давра ба давра marinade яктана. Пухтан 45 дақиқа.

дӯстдорони помидор пешниҳод marinade сурх. Ин мумкин аст, ки аз ҷузъҳои зерин омода:

• 100 грамм ягон кетчуп;
• 300 грамм помидор тару тоза (ки онҳо бояд дар як кахвачушонак, мазлумонро);
• ним пиёла равғани растанӣ;
• 3 tablespoons аз барои хӯрандагон grilling.

Дар омода намудани таркиби ба marinate парранда на камтар аз ду соат.

Дар хотима

Хӯрокпазӣ имконоти пӯхтупаз, чӣ хӯрокҳои бо marinades мебошанд, аз он ғайриимкон аст, ки ба феҳраст дар як вақт. як хаёлот ҷуръат - Ќоидаи асосии пулро моҳирона ҳамеша ҳисси таносуби, кафолати муваффақ шудааст.