Loin pork дар танӯр

Loin хук - гӯшт, бурида аз чӯб хук дар баробари дар сутунмӯҳра. Ин метавонад бе санг ё як устухон бошад, бо чунин буридани он зарур аст, ки ҳар як порчаи дар қабурға мемурад. Корий метавонад пухта шавад, дар танӯр пухта ё пухта шавад. Ин хӯроки хушбӯй ва тендер аст, ки барои омода кардани хӯрокҳои гуногун мувофиқ аст: афшураҳо, қубурҳои ширин, лӯбиёи пухта дар равған, оҳан, дар шафақи равған ё шарбат. Koreaka бо дӯконҳо ва хонашинҳо маъмул аст. Онро бурида мепартоянд (бо устухон) ё стеклит (бензол).

Табақ бо номи «loin хук дар танӯр» метавонад тибқи дорухат ҳисоб танҳо 8-10 servings аз маҷмӯи зерин маҳсулоти тайёр:

• 2 tablespoons равғани растанӣ;
• 2 tablespoons равғани сафед;
• 2 тамоми tenderloin хук (ҳар 500 г);
• ½ пиёла карафс бурида;
• ½ пиёла сабзӣ бурида;
• 1 сари пиёз бурида;
• ½ пиёз косаи решакан;
• 2 tablespoons шароб сафед сафед;
• 1 пиёла гӯшт ё шўрбои мурғ;
• 2 tablespoons орд;
• Намак ва ќаламфури;
• Parsley.

Оғозро то 325 гарм кунед. Дар ШМШ frying вазнин ё ШМШ пӯст, аз барфу гудохта. Вақте ки он гарм мешавад, гӯшт ва fry паҳн то Браун Браун дар ҳамаи ҷонибҳо. Гӯш кардани гӯшт, сипас карафс, сабзӣ, пиёз ва занбурўѓњо илова кунед. Файр ҳама чиз ва рехт шароб, пухтан барои 5 дақиқа, бирезед дар орд, ба шӯр, идома барои пухтан барои 2-3 дақиқа. Чошнии бояд thicken, пас мавсими бо ќаламфури ва намак. Формат барои нонпазӣ бо равғани растанӣ greased аст. Гӯшт ба қолаби рехт, рехт, чошнии он бо сабзавот ва занбурўѓњо. Машварат бо зарф, дар танӯр барои 1 ½ соат ё то тайёр кардан. Баъд аз лентаи хук дар танӯр аст, онро гирифта, дар як табақ гузошт, пошидан бо parsley uncut.

Вақте ки нонпазӣ, ламс дар танӯр танг аст ва хушбӯй, агар он дар Калвадос пухта шавад. Барои ин, ки чошнӣ аз қавӣ (40 дараҷа) бренд Calvados эҷод шудааст, аммо ҳамеша ҳамеша дастрас аст. Ба ҷои коғази себ, шумо метавонед омехта аз 2 tablespoons аз ҳар як liqueur афлесун ва 1 tablespoon шарбати лимӯ, ин комбайн таъми бичашед, балки он аз интихоби шавқовар рӯй. Лонгҳои хук ҳоло айни ҳол дар фурӯшгоҳҳои калон харидорӣ намудан осон аст. Бо вуҷуди ин, дар ин дорухат он (параметри) мумкин аст аз ҷониби мурғ ва ё иваз карда синаи Туркия. Дилҳост, дар нисфи ҳам ҷудо шавад, агар онҳо хеле ғафси, ё пухтан тамоми. Гирифтани як тухм ё хук ба мисли хук. Барои омодасозии 4 поя ба шумо лозим аст:

Барои гӯшт:

• 750 г гӯштини гӯшти хук, он ба 2 см пластикӣ печонида шудааст.
• Намак.
• Қаламфури тару тоза.
• 2 tablespoons равғани растанӣ.

Барои чошнӣ:

• 1 tablespoon аз равған.
• 170 грамм занбурўѓњо бурида.
• 3 tablespoons бренд Calvados ё дигар контейнер себ.
• ½ пиёла шўрбои мурғ.
• ½ пиёла қамчинкорӣ.
• 2 teaspoons аз cornstarch.

Барои ороиши:

• 1-2 teaspoons тару тоза бурида тару тоза тару тоза.
• 1/3 пиёла решакан калон ва қаннодӣ ба фишор.
• 1 tablespoon аз parsley тару тоза.

Оғоз ба 350 дараҷа гарм карда мешавад. Пошидани пӯсти намак бо намак ва қаламфури. Гудохта 2 tablespoons tablespoons аз равған дар як skillet бар гармии миёна. Дӯлҳои пӯсидаи хук, fry то тиллоӣ ва ба гӯшт ба 2 литр равған интиқол дода мешавад. Барои чошнӣ, 1 tablespoon аз равған ба шӯр, баъд аз нафт гарм, паҳн кардани занбурўѓњо, fry барои тақрибан 2-3 дақиқа дар гармии миёна. Дар таркиби занбурӯғҳои ширӣ, шўрбои, мавсими бо қаламфури ва намак, барои як дақиқа ё ду пухт. Дар танӯр preheated барои 30 дақиқа ё то он даме ки гӯшт нарм аст. Дар як косаи хурд омехтаи яхмос ва крахмал, рехтани ин омехта ба бренди бо луч. Кук барои 5-10 дақиқа ё то часпӣ thickens. Вақте ки loin хук дар танӯр аст, омехта фабрикаи бо thyme ва parsley, ин омехта бо гӯшт пошидани.

Хук метавонанд бо пухта чошнии гелос, он рӯй берун sirloin хеле болаззат дар устухон. Дар танӯр дар ҳарорати 325 дараҷа пухта мешавад. Барои ин табақ лозим аст:

Барои гӯшт:

• 2 кг гӯшти хук бо устухон, дар чунин тарзи бурида, ки ҳар як порчаи дар қабурға қарор дошт.
• ½ қошуқи чой.
• ½ қошуқи аз қаламфури.
• Thyme.

Барои чошнии гелос:

• 1 пиёла роҳбандии гелос.
• Балоҳое, косаи сирко (сурх).
• 2 tablespoons шарбат ҷуворимакии сабук.
• ¼ қошуқи хокистарӣ.
• ¼ қошуқи қанди гулпечи замин.
• ¼ қошуқи хоки замин.
• ¼ коса илтиҳо (бангдона) бодом.
• ¼ қошуқи баргҳои чой.

Дар ҳар як порча порчаи хук бо як устухон дар тарошед, пас онро бо омехтаи намак, қаламфури ва thyme кунед. Интиқол ба як арӯсӣ, як зарф бо як зарф ва то қабати 325 дараҷа барои 2 ½ соат гузошта шудааст. Ҳамаи компонентҳоро дар лоша барои чошнии омехта (ғайр аз бодом). Илова ба гарм ва пухтан барои 2 дақиқа илова кунед, бодом, чошнӣ дар гармии паст дар як saucepan барои 20 дақиқа истироҳат кунед. Бо ин равған резед (на камтар аз ҳар 30 дақиқа). Вақте, ки гӯшт тайёр аст, онро гирифта, чошн аз гӯшт ҷудо карда мешавад.