Loin барра дар танӯр: дорухат

Loin яке аз қитъаҳои нозук бисёре аз барра аст. Аз ин рӯ, он аст, аксар вақт дар пухтупаз истифода бурда мешавад. Дар гӯшт рӯй тендер ва нарм. loin Барра аз сиҷҷил дар танӯр, ба ҳисоб меравад, яке аз хӯрокҳои машҳуртарини. Имконот барои ин табақ хеле ки ҳар як дар некӣ ба он хосе. Барои сохтани мӯъҷизаи ТОҶИКСТАНДАРТ талаб хеле кам компонентњо, аз ҳама муҳим он аст, ки, албатта, гӯшт.

Ки ошомандагон ва зебо

loin барра дар танӯр пухта дар ин дорухат, он рӯй берун бомазза, тендер ва зебо. Андешидани ду пораи хуб гӯшт, тақрибан ҳар 300-400 грамм, картошка нав 500 грамм хурду миёна, 250 грамм помидор гелос ва лӯбиёи сабз, ду teaspoons шакар, zest ним лимӯ, ҳанутеро, 50 грамм равған, равғани зайтун андак ва гиёҳҳои тару тоза ьафари (ду tablespoons). Барои оғоз, шуста ва хушк гӯшт. Пас аз он бо намак ва ќаламфури дагар. Гузошта brisket дар ШМШ frying гарм ва доц кардан ҳар як порчаи дар ҳама ҷонибҳо. Сипас, мо наларзонад гӯшт дар ШМШ ва ирсоли он дар танӯр барои 30 дақиқа (ҳарорати 120 дараҷа). Дар давоми ин вақт, ба тоза кардани картошка ва ҷои онро дар оби ҷӯшон, барои 20 дақиқа зарур аст. Бинобар ин, мо бо лӯбиё, балки вақти пухтани хоҳад танҳо 10 дақиқа. Лӯбиё афканда дар colander ва доц кардан дар равғани зайтун. Он гоҳ ба он помидор гелос андак ва сирпиёз minced илова кунед. Дар як контейнер алоҳида, гудохта, ки равған бо картошка ва сабзавот шакар karamelizuem, ки бояд ба пора-пора гардад, агар бехмева калон ҳастанд, то ба ташаккули Браун зебо. loin Барра дар давоми ин вақт хоҳад қариб тайёр. Мо онро ба даст, ва сурату омехта аз пӯст лимӯ, равғани зайтун, ќаламфури ва намак. Гузошта новаи нонпазӣ дар танӯр барои дақиқаи дигар 25. Хизмат гӯшт, бурида ба иловаро ва биноҳои бо сабзавот.

loin барра дар фолгаи

Ҳатто тезтар гӯшт аст, ки дар фолгаи пухта. Loin барра, дорухат оддӣ аст, он рӯй берун хеле болаззат ва тендер. Андешидани ду кило гӯшт лоғар, ду дона сирпиёз, се пиёз миёна, ду айнак шир, 3-4 пиёзи борик, ьафари, ҳанут ва як каме чошнии "Tabasco». Якум, тайёр кардани гӯшт.

Ин ба шустани ва карда- дар шир барои як рӯз зарур аст. Сипас, бурида сирпиёз ба тасмаҳои борик ва nashpigovyvaem brisket кунанд. Пиёз ва сабзӣ биносту бурида. Дагар гӯшт бо намак ва ќаламфури, пошидани бо сабзавот, пошидани бо чошнии "Tabasco» ва ба натиҷа дар фолгаи. loin барра омода дар ду соат мебошад. Вақте ки кор бурдани он оро бо кабудї ва сабзавот зарур аст. Барои ин табақ чошнии комил бо яхмос ширї ва себ ширї аст.

Дар дорухат аслӣ

Тавре ки шумо медонед, барра, инчунин бо пиво. Marinade ки дар он доред гўшти пеш аз пухтупаз, онро мулоим ва хушбӯ. Loin барра оид ба устухони, аст, ки як дорухат тавр компонентњо махсус талаб намекунад, хоҳад ид асосии табақ. Андешидани 1,5 кг гӯшти хуб, ду пиёла аз яхмос ширї, 300 мл оби ҷав, як tablespoon аз равған гудохта, ду tablespoons зиёди орд, 300 мл об, барге халиҷе, ду пиёз, як Розмари каме, намак ва ќаламфури мечашонем. Мо бо тайёр намудани marinade оғоз меёбад.

Омезиши пиво, об, пиёз бурида, Розмари, барге халиҷе ва ьӯшондан. Пур marinade гӯшт гарм ва тарк барои 12 соат. Вақт аз вақт, мо бар як пораи ба loin рӯй хуб тар аст. Баъд аз ин, мо берун наоварад гӯшт, ва он бояд хаматарафа бо дастмоле коғазӣ хушк шавад. Сипас намак он, равған гудохта ва ќаламфури дагар. loin Барра бояд дар ҳарорати тақрибан 180 дараҷа, омода кардааст. Он бояд давра ба давра яктана шарбати precipitated. Баъд аз 1,5-2 соат (вобаста ба андозаи аз порчаи), гӯшти омода аст. Баъд, он ба пошидани бо орд ва резад яхмос ширї. Коҳиш ҳарорати 140 дараҷа ва доц кардан ovine тақрибан 30 дақиқа. Ҳангоми пешниҳоди дона loin хук резед дар давоми frying шарбати precipitated.

таъми тунд

Loin барра, ки дорухат, ки хоҳад поён оварда мешаванд, таъми гуногуни ҷолибу. Барои тайёр кардани зарур 10 дона loin хук portioned, нисфи як шарбати лимӯ, ду юѓу зиёди чошнии лубиж, як каме равғани зайтун, oregano, paprika, basil ва омехта ќаламфури. Дар як контейнер алоҳида, бирезед равғани зайтун ва илова ба шарбати лимӯ, ҳанут ва чошнии лубиж.

Он рӯй берун marinade аъло, ки на танҳо тендер гўшти хоҳанд кард, балки аз он бичашонад фарќкунандаи дод. Ҳар як пораи гўшт дар устухон аст, ба marinade меандозад ва илова кунед, то ба як халта сахт ё зарф. marinate loin фаннии барои 6 соат. Сипас, мо гӯшт ба даст доц кардан ҳар як порчаи дар ШМШ frying гарм, то Браун тилло дар ҳар тараф. Он гоҳ, ки оташе кам ва барраро меорад, то тендер. Дар биноҳои ба ин табақ шумо метавонед couscous истифода баред.

breading сабз

loin Барра бар устухон дар batter сабз - ин табақ комил барои ҳар гуна ид аст. Андешидани 400 грамм гӯшт дар устухон. Барои breading се ҳиссаи пиёла нонрезаҳоеро, нон, як хӯшаи ьафари, ду tablespoons аз Розмари, ду дона сирпиёз, равғани зайтун ва ду tablespoons панир Parmesan лозим аст (grated).

Агар вақт дошта бошед, шумо метавонед пеш аз marinate гӯшт дар як омехтаи ҳанут ва равғани зайтун. Агар барра бо фарбеҳро дидам, пас аз он бояд дар як incision каме бошад. Сипас, ҳанутеро, loin ва доц кардан дар ҳар тараф дагар. Алоҳида, тайёр batter. Омехта ва замин ҳамаи ҷузъҳои, намак ва ќаламфури мечашонем. Сипас, ҳар як порчаи гӯшти гӯсфанд сарпӯши breading ва оҷур дар танӯр дар 220 дараҷа тақрибан 20-25 дақиқа.

Чошнии барои гӯшт

Аъло тайёр, афшонда, барра дар танӯр. Дар дорухат метавонад ихтиёрӣ бо чошнии, ки гӯшт боллазату хоҳад дод, илова кард. Барои пухтан он бояд ба як каме равғани зайтун (шумо метавонед афшураи, ки аз барра бирён чап буд, истифода баред), 50 milliliters аз сирко balsamic, як shallot, як мехчагул сирпиёз, 50 грамм равған ва 200 шўрбои мл мурғ.

shallots решакан дар як ШМШ пухта ва илова сирпиёз бурида. Сипас дар бирезед сирко balsamic ба ва омехта њаматарафа. Вақте, ки моеъ аст, судак поён каме, илова шўрбои мурғ, ва як каме баъдтар - равған хунук. Ба оташ кам аст. Дар чошнии бояд напазед, балки танҳо ба languish. Хизмат дар он гарм, имкон намедиҳанд гум.

хулоса

Кук барра loin хеле осон аст. Хӯроки асосии аст, ки ба интихоби гӯшти хушсифат, ҷавонон ва тару тоза. Ин мебозад як шарбат нақши муҳим, то агар муддате дар он ҷо, аз он беҳтар аст, ки ба он нигоҳ доред дар барра барои якчанд соат. Истифодаи ҳанут аст, ки ба истиқбол карда мешавад. Онҳо кӯмак мекунад, ки ба дод гӯшт як мазза фарќкунандаи ва накҳати. Ва, албатта, хӯрок муҳим худи пур хоҳад кард. Loin барра комил бо сабзавот ва хӯрокҳои тараф. Истифода баред Розмари, thyme, зира, basil, ва ҳар гуна seasonings ва ҳанутеро, ки ба шумо бичашонад. Дар ин ҷо шумо метавонед хаёлот нишон диҳад ва ба тааччуб меҳмонони худ бо як дорухат ғайриоддӣ нав.