Gorbuscha: salting

Gorbuscha маҳсулоти хеле муфид, ки дорои массаи объектҳои назаррас, аз ҷумла арзиши ѓизоии баланд аст, ки аз замонҳои қадим қадр менамояд. Дар ҳама давру замон як delicacy, ки ба истиқболи шоҳона худро фош ҳамчун як табақ асосии сазовори танҳо VIPs буд, баррасӣ гардид. Агар на ҳама медонист, ки чӣ тавр ба шарбат caviar Салмӯн. Дар дорухат ба сулолаҳои аз ошпаз шоҳона қабул гардид ва ганҷи бузург дониста шуд.

Дар ҳоле, ки тухм ва дар гӯш гузошта, ва пухта, ба tastiest як омодагӣ ва истифодаи он salting аст. Бо назардошти он, ки чӣ тавр caviar васеъ Салмӯн, salting ҳоло аст, чунин нест, мураккабии он чанд аср пеш буд, зеро аз меъ- аллакай ошкоркардашуда. Пеш аз он ки шумо худ дар тамоми борикбину аз пухтупаз таъмид, барои мубориза бо чӣ ROE Салмӯн аст ва чаро он қадар пурарзиш аст, ки он дар шакли шӯр аст, зарур аст.

Бо дарназардошти caviar аз нуқтаи биохимиявї назари, мо метавонем чунин хулоса барорем, ки он дорои калория бисёр бештар аз гӯшт. Яке аз сад грамм caviar 250 ккал, ва гӯшт - на бештар аз 150 caviar Салмӯн дорои миқдори зиёди сафеда ва фарбеҳро дидам, ки чӣ тавр ва судманд равғани моҳӣ, медонад, ҳатто як кӯдак. айни замон бисёр моддаҳои арзишманд монанди витаминњо, фосфор, калсий, йод, магний ва дигар моддаіо, ки барои фаъолияти мўътадили организм инсон хеле муҳим ҳастанд. Ва дигаре хусусияти намоёни равғани моҳӣ аст, ки он ба ташаккули холестирин мусоидат намекунад, балки баръакс, ба он кӯмак мекунад, ки нишон медиҳад. Маълум аст, ки агар тухм хоҳад пухта ва ё пухта, он боиси ба denaturation аз сафеда, аст, ки чаро бимирад ҳамаи унсурҳои микроэлементхо ва витаминњо. Пас, ба ҷои маҳсулоти арзишманд шумо ки ошомандагон аз даст, балки табақ пурра бефоида. Ин аст, ки ROE Салмӯн, ки salting ягона роҳи нигоҳ доштани манфиати нест, истифода, дар ягон шакли дигар аст. Salting дар хона аст, ки ҳоло ба ҳар дастрас нест.

Gorbuscha: salting хона

Албатта, агар хоҳиши ба кӯшиш caviar сурх бошад, шумо метавонед наздиктарин мағоза ташриф ва харидани он тайёр. Дар ҳоли ҳозир дар он аст, мушкил набуд. Бо вуҷуди ин, арзиши ин delicacy пурра ба чӣ арзишманд аст, бинобар ин, ба хариди Хит моддӣ оид ба ҳамёни иборат аст. Ва дар маҳсулоти, ки мумкин аст дар мағозаҳо харидорӣ, аксаран консервантҳо илова ба тамдид кунанд муњлати. Ва барои касоне, ки дар минтақаҳо, ки сарватдор дар ин гуна моҳӣ зиндагӣ дар он аст, танҳо куфр ба харидани тухм худро дар мағозаҳо. Ин аст, ки чаро шумо дар дорухат муқимӣ барои salting caviar Салмӯн омад.

ду тарзи вуҷуд дорад: «хушк» ва «тар». Якум, мо метавонем «тар» дида бароем. Зеро ба тайёр ҳалли намак тамаркузи аст, ки тухм намакин ва моҳӣ vyalyat зарур аст. Консентратсияи ҳалли муайян карда мешавад зайл аст: агар он дар картошка равон, ҳамин тавр, намаки кофӣ. Он бояд ба таври зерин таҳия карда шавад: Иловаи судак шакар об ва намак. Пас аз ҳалли сард дорад, ба рехт тухм қаблан аз филми озод зарур аст. Зарф ҳар коре, ки ба шумо лозим аст, ки гузошта, дар яхдон барои чанд соат. Баъд аз ду соат, об бояд рӯдхонаҳо шаванд. Дар ин caviar омода аст. Он метавонад дар ин шакл барои якчанд рӯз монд. Беҳтарин аст, ки дар яхдон нигоҳ дар як контейнер шиша, ки hermetically баста.

Gorbuscha: salting усули «хушк»

Шумо бояд ба тарки тухм дар як colander дар оби ҷӯшон намакин барои 20 сония, он халос филми хоҳад даст. Баъд аз ин, тухм лозим аст, ки ба воситаи як ҷумбонидан калон, ки тухм аз филми зиммаи ҷудо аз ғалбер гузаронад. Дар тухм бояд наларзонад ва омехта бо намак имконпазир дуруст. Як килограмм тухм шумо якчанд spoonfuls зиёди намак дацал лозим аст. Шӯр амалӣ бо ёрии як Spoon чӯбӣ зарур аст. Баъд аз паҳншавии caviar дар шартц ва онҳо hermetically мӯҳр. "Хушк" интихоб ба шумо имкон медиҳад, ки ба salting тухм захира барои то ду ҳафта. равғани растанӣ илова Spoon ба ҳар як кӯзаи, на танҳо дароз муњлати, балки низ бењтар таъми маҳсулот.

Иштиҳоӣ том!