Duck Пекин: дорухат

манбаъњои гуногун нишон маротиба гуногуни пайдоиши табақ Чин машҳур - мурғобӣ Пекин, дорухат он дорад зоти махсуси паррандагони обӣ, ки намояндагони метавонад 5-6 кило намоям. Одатан аз тарафи шахсоне, ки вазни 2-3 кг расида, чунки дар ин давлат онҳо бештар гӯшт тендер истифода бурда мешавад.

Мутаассифона, мо ин ducks надорад, ва аз ин рӯ аз 100% қаноатмандӣ бо ихтисосњои таъми, ки чӣ тавр ба он аст, ки дар Пекин кардааст, ба даст нест, мумкин аст дар ҳеҷ ҳолат бошад. Тасаллӣ бо он далел, ки дар Чин худи ҳангоми тайёрӣ Пекин дорухат мурғобӣ аст, бисёр вақт мушоҳида намешавад.

Ин ба ақл дарнамеёбед ба тасвир дорухат анъанавии, зеро он аз эҳтимол дур аст, ки касе дар хона дорад, маҷмӯи пурраи таљњизот барои дақиқ аз ӯ пайравӣ карданд. Дар ин замина, мо манфиатдор ҳастанд, ки чӣ тавр ба тайёр мурғобӣ Пекин дар хона. Иқтибос ба дорухат таомҳои Русия хоҳад нест, албатта, дар натиҷаи шахсияти пурраи таъми машҳур, балки дар охири, ҳатто бичашонем meatballs оддӣ худ ҳар як оила. Бо вуҷуди ин burgers hamburgers мебошанд.

Интихоби андозаи стандарти мурғобӣ - 2-3 кг, бештар аз он вохуред мешавад. Талаб карда мешавад, ки ба он defrost оҳиста, аввал дар яхдон ва он гоҳ, дар ҳарорати хонагӣ. Бигзор ин раванд мегирад на камтар аз як рӯз, як саросемагӣ дар ин марҳила хеле зиёдатист аст. То аз ях оянда Пекин дорухат мурғобӣ мо даъват ба харидани ҳама компонентњо, ки дар ояндаи наздиктарин лозим хоҳад кард. Ва он ҷо хоҳад буд бисёр.

Мо бояд кард: асал, на шакар-шишаіои; чошнии лубиж, ки тира ва амикро; пиёз; лимӯ; занҷабил зеризаминї; нафт кунљит; ва як шиша sherry.

Азбаски мо мурғобӣ дар мағоза харида, он гоҳ руда он аст, лозим нест, зеро дар ин маъно, ки он тайёр аст. Шумо бояд ба trim ба маслиҳатҳои якбора аз болҳои. Андешидани як saucepan миёна, бирезед ним литр об ва бар оташ. Илова об ба ду лампаҳои, бурида, дар нимсолаи, иловаро лимӯ калон, ду ё се асал бо занҷабил бошад, Ҷоми sherry ва 50 грамм чошнии лубиж. Напазед, ки омехта барои 20 дақиқа.

Акнун мо ба мурғобӣ мо бозгардед, хуб мебуд, ки ба як қалмоқе биандоз, ки он метавонад боздошта пешгирӣ ҷӯшон. Нигоҳ қалмоқе мурғобӣ бар баъзе пиёла ва оби ҷӯшон омехта омода вай. табақ болаззат рӯй нест, рӯза, махсусан агар он Чин аст. Акнун мурғобӣ бояд дар яхдон фиристода, аз он беҳтар аст, агар он аст, он ҷо ки ба нигоҳ доштани мавқеи басавобтар он, шумо метавонед онро дар баъзе роҳи дар яхдон барои қалмоқе овезон, ва мумкин аст дар бораи шиша гузошта, балки бо боқимондаҳои sherry, ки аллакай метавонед барои вазифаи таъиншудааш истеъмол карда шавад нест, . Фаромӯш накунед, ки гузошта як деги мурғобӣ, ки хун холӣ хоҳад кард.

Баъд аз 10 соат берун аз weft аз яхдон, lubricates омехтаи асал, равғани кунљит ва чошнии лубиж ва фиристодани он баргашта дар яхдон барои як соат. Ин қадар вақт Ман пухтан, камтар аз як рӯз он. Дасту мурғобӣ ба натиҷа бо фолгаи, ба тавре ки ба сӯхтан нест. Гузошта онро дар гӯшзад дар танӯр, зери гӯшзад ҳатман гузошта ба ШМШ бо об. Frying оғоз дар T = 250C, сипас оҳиста-оҳиста суст ба T = 180C ва ним соат. Дар ин ҷо тайёр тарабхонаи Пекин мурғобӣ мо, шояд, ки аз он хоҳад буд девона, вале чунон ки мегӯянд, таълимоти ҷои шароити баробар ба ҷанг гирифта.

Аммо ки ҳамаи нест, ки ба ман оҷур нон фатири он зарур аст. Онҳо ба таври зерин ташкил дод: орд brewed бо об, сард kneaded ҷӯшон, яди бастаи 4 см пурдарахт ва бурида пора баробар. Ҳар як пораи ташкил bead меандозад дар нафт кунљит бо дакикаи дигар омехта шуданд ва ду дар яди ба як торт борик. Он рӯй, вай ду-биёфаридем аст. tortillas бе нафт бирён дар ШМШ frying хуб гудохта, аз он беҳтар аст, агар он аст, молидани ғайридавлатӣ чӯб.

Чун он равған, ман маслиҳат ба маҳдуд лубиж «Haixing» чошнии бе ягон иловагињои.

Вақте ки тайёр Пекин дорухат мурғобӣ пешниҳод метарошед он хурд, дона борик, ва пӯст аст, дар алоҳидагӣ бурида. Акнун торт гирифта, тақсим дар нимсолаи, онро чанд иловаро мурғобӣ ва сабз пиёз, ғӯтонда дар чошнии ҳама пештар. Мо хомӯш кардани торт ва ... Иштиҳоӣ том!