Dolma: а дорухат барои рухсатии ангур осон ва бодиринг

Шояд ҳар зан розӣ ҳастанд, ки пеш аз омадани меҳмонони вай борҳо фикр дидан, ки бояд то болаззат пухтан. Дар асл, меҳмонони ҳамеша мехоҳед, ки ба тааччуб бо ягон навъ, ҳатто агар он танҳо як табақ дар сари суфра, балки махсус, ғайриоддӣ "таъкид" тамоми ид аст. Ин «таъкид» хуб шуда метавонад чунин як табақ монанди dolma. Дар дорухат тайёр , метавонанд гуногун бошанд, то дар ин ҷо як чанд вариантҳои аз усули тайёр намудани ин табақ инҳоянд: маъмулӣ ва dolma, ва бо ангур бодиринг барг. аст, ҳатто як dolma лоғар аст - он аст, ба ҷои занбурўѓњо омехтаи гӯшт ва сабзӣ ва пиёз бирён истифода бурда мешавад. Ман фикр мекунам он ба осонӣ ба интихоб чизе барои худ хоҳад буд. Дар табақ метавонад маркази мизи ҷашни, ва он аҳамият надорад - шумо омадаам, то боздид, ё ба нақша танҳо як зиёфати оилаи ором.

Dolma. Дар дорухат стандарти

Шумо талаб карда мешавад:

- барра нафт миёна - 350 грамм;

- пиёз - 2 пиёз;

- мечашонем наботот тару тоза - cilantro;

- бодиён ва ьафари;

- як ҷадвали мудаввар - 70 грамм;

- йогурт табиӣ - 150 грамм;

- чошнии сир - дар бораи 5 -7 дона;

- ќаламфури сиёҳ ва сурх - ба бичашед, paprika - маҳз ба ҳамин.

Ва аз ҳама муҳим компонентњои - аз ангур тарк, 20 адад.

Дар аввал, биринҷ ва бодиққат ман онро бо оби ҷӯшон пур. Дар ҳоле ки онро карда-, дар як барраи луғати суфтакунандаи гӯшт бо пиёз, он гоҳ, онҳоро ба наботот пеш-решакан ва мавсими мечашонем илова кунед. Он гоҳ, ки гӯшт бо ҳанутеро, илова расми пештар дренажиро об аз он. Хушхӯю абрҳоро ҳама чиз - ва пур омода dolma аст.

Он вақт ба ҳаракат ба рухсатии ангур ба мекунанд. Онҳо бояд шуста шавад ва рехт оби ҷӯшон барои 2 - 3 дақиқа. Сипас, мо ҷойгир Шӯрои буриши оид ба барге аз ангур аввал. Дар миёнаи он гузошта пур кам - тақрибан 25 грамм (ки хеле дар миёна мувофиқ дар як tablespoon). Бодиққат кунҷҳои озод дар ҳамаи чор ҷониб омехта кардан. Бояд рӯй ба пурзӯр намудани силиндраи хурд. Edge он бояд бодиққат бошанд Так ба канорагирӣ пур афтод берун. Ва ҳоло он танҳо боқӣ рӯй dolma, то даме ки шумо кор мекунанд ё, барг оварад, ё пуркунии барои онҳо. Сипас як деги бо поёни қабати интихоб ва ҷои онро дар dolma, бар бо баргҳои ва табақ фаро гирифта шудаанд. Пухтан то анҷом дода мешавад. Иштиҳоӣ том!

Dolma, як дорухат барои рухсатии ангур бодиринг

Барои тайёр ин табақ ба шумо хоҳад маҳсулоти зерин зарур аст:

- 1 кило гӯшти гов;

- 300 грамм хук;

- 1 пиёла биринҷ;

- 800 грамм пиёз;

- 4 tablespoons аз tarragon хушк, ва ҳамон ҳаҷми basil хушк;

- 1 сар хурди сир;

- 1 қуттӣ рухсатии ангур консерваьои, 400 грамм;

- як каме аз fennel бо ьафари;

- 2 - 3 tablespoons равған;

- намак ҷарима ва қаламфури - сиёҳ, сурх, paprika (занги сурх).

Ҳамаи, ки зарур аст, - бодиққат дањонро ва пиёз пок ва сирпиёз. барг ангур шуста, бо оби гарм ва бар судї. Тавассути истифодаи рухсатии бодиринг, як dolma хеле ғайриоддӣ. омодагӣ дорухат ба мо имконият медиҳад, то ба он ҷолибу, таъми ғайриоддӣ дод. Сипас такрору ба такрор бо оби гарм расми дањонро. Хук ва гов ва мошиншуй, бо пиёз, сирпиёз, бодиён ва mince ьафари. Ба mince натиљаи илова биринҷ ва basil хушк ва tarragon. Ҳамаи омехтаи бодиққат, илова намак ва ќаламфури. Акнун ба мо лозим аст Сарпӯши қуттиҳои бо як зарф ва тарк якшаба дар яхдон.

Сипас бодиққат бо баргҳои ва пур кардани гӯшт пур, ғелонда, дар як saucepan гузошт. Дар ШМШ, яктана бо равғани растанӣ (равғани офтобпараст метавонад истифода шавад, ва зайтун), доц кардан ќаламфури сурх. Дар натиҷаи як навъ чошнии буд, ва ҳоло он бояд ба рухсатии ангур, ки рехта ва рехт, беш аз 2 - 2,5 пиёла об. Бо зарф баста пухтан бар гармии миёна барои тақрибан як соат. Ин Русия омода dolma бодиринг барг ангур.