Carpaccio аз гӯшти гӯсола: дорухат

Гӯсола carpaccio - charcuterie бо flair итолиёӣ. Афзалияти асосии ин табақ шумо метавонед онро килокалория ба паст ва пухтупаз зуд мехонанд. Ин мақолаи мазкур аз меъ- бо дастурҳои муфассал.

маълумоти умумӣ

Carpaccio (Carpaccio) - яке аз хӯрокҳои машҳуртарини Итолиё. Пас дона ид sliced гӯшт хом, намакин бо шарбати лимӯ ва равған зайтун номида мешавад. Чун анъана, барои омода намудани хӯрокҳои истифода гов сифати хуб мебошад. Аммо хонашин Италия ва Аврупо бештар озмудааст истифодаи дигар маҳсулоти - моҳӣ, сабзавот ва мева ҳам. Дар поён аз меъ- барои гӯсола аст.

Carpaccio Sicilian

Рӯйхати маҳсулоти:

• порчаи 80-грамм «Parmesan" панир;
• як лимӯ;
• гӯсола Интихоби - 300 г;
• равғани зайтун - 100 мл кофист.

Акнун қисми амалии. Барои оғоз бо гӯшти гӯсола оператори ба -18 ° С Сипас дар дасташ як корде якбора мегирад ва оғоз ба бурида гӯшт ба тасмаҳои борик ва кӯтоҳ. Бодиққат мо наларзонад ҳама дар табақе ба шакли мураббаъ ё мудаввар. Ҳар як пораи гӯшти гӯсола рехт шарбати меафзояд, аз як лимӯ мева, ва равғани зайтун. Пошидани панир "Parmesan», гузашт тавассути як grater сопло нек.

Пеш аз он ки хизмат газакҳои ба мизи бояд онро бо sprig аз basil оро. Мо ба шумо мехоҳед Иштиҳоӣ том!

табақ Flavored "Carpaccio»: дорухат дар хона

маҷмӯи озуқаворӣ:

• пиёз сурх ва мева лимӯ - нисфи;
• ҳанут дӯстдоштаи;
• 20 г arugula ва basil тару тоза;
• 1 ч. Л. сирко balsamic;
• 160-200 г гӯшти гӯсола;
• равғани растанӣ - мечашонем (барои пухтупаз танҳо);
• порчаи 30-грамм бренди панир «Mozzarella»;
• 1 tbsp. л баробар аст. чошнии лубиж ва равғани зайтун.

Барои оғоз, биёед, бо гӯшт сару:

1. об шустани гӯсола аз лўлаи. Shift порчаи дар як дастмоле коғазӣ ба шиша моеъ барзиёд. Сипас, бурида гӯшт дар якҷоягӣ, вале на пурра. Мо бояд «китоби" даст. Васеъ порчаи ва каме аз он бознатавонад дошт.
2. Basil бодиққат дар оби равон шуста. Рухсатии бо sprigs доранд, ки ба вайрон.
3. Панир бурида ба иловаро хурд.
4. Мо баргаштан ба гӯсола. Пошидани намак ва ќаламфури (сиёҳ). Дар бораи аз як тараф аз баргҳои basil паҳншавии гӯшт. Ва онҳо бояд иловаро панир нишаст. Бодиққат омехта кардан гӯсола рол қатъии. Оғози ҳаракати бояд дар тарафи он ҷо дона панир ва basil гардад.

Дар поёни ШМШ рехт андак равған. Бигардон оташ. Дар бораи сатҳи гарм паҳн пештар рол ташкил дод. Доц кардан оид ба ҳамаи ҷонибҳо. Ин раванд якчанд дақиқа. Гӯшт бояд сафед рӯй.

1. Мо наларзонад каме ШМШ рол дар табии пластикӣ сард. табии хуб. Дарав дар сармодон. Мо ба даст 4-5 соат.
2. То гов ҳолати дилхоҳ мерасад, мо ба як чошнии. Барои гирифтани ин нисфи фурӯзонаки ва он ба воситаи grater сопло нек мегузарад. Дар афшура дар натиҷаи ба як танӯраи рӯдхонаҳо. Мо танҳо ҷисм лозим аст. Дар як косаи бо омма пиёз ба рехт чошнии лубиж ва сирко balsamic дар миќдори рост. Ҳамчунин basil shredded ирсол кунед. ќаламфури пошидани (сафед). Ин компонентњо шудаанд омехта. Резед равғани зайтун. омехтаи дигар боз.
3. Аз яхдон вохуред meatloaf аст. Дарҳол мо бурида ҳамчун лоғар имкон. slicer - беҳтарин барои истифода дар ин ҳолат як дастгоҳи махсус аст. Лекин, агар не, пас танҳо аз мавқеашон корд ошхона.
4. судї ҳамвор васеи резед чошнии (банди нигаред. № 2). Дар маркази гузошта сиккаҳои лимӯ. Гузошта иловаро атрофи гӯшт, Ќўрѓонтеппа каҷ. Ҳамаи ин arugula пош додан.

carpaccio гӯсола дар шакли яхкардашуда таъмин карда мешаванд. Дар гӯшт тавр гудохта нест, ва «мол» шакли гум нашудааст, зарур аст, ки ба бар як табақи ё судї ях. Акнун шумо метавонед аъзои хонавода дар мизи даъват ва оғози талх хӯрокҳои.

carpaccio гӯсола бо arugula ва лубиж чошнии

компонентњо зарурӣ:

• сафед, ќаламфури сиёҳ ва сурх - мечашонем;
• меваю оњаки - барои ороиши;
• 30 г arugula;
• гӯсола Мека - 0,4 кг;
• 7 мл чошнии лубиж;
• 1 tbsp. л баробар аст. равғани зайтун ва шарбати оњаки;
• панир "Parmesan» - порчаи 20-грамм.

Дастурамали муфассал чунин аст:

1. Андешидани fillet гӯсола аст. Дарсро дар пластикӣ ба он ба натиҷа ва замима кардани як пораи шакли силиндрӣ. Он гоҳ, ки гӯшт дар сармодон дақиқа 30-40 тоза кунед. Ва дар ҳамин ҳол, мо омода компонентњо боқимонда.
2. Андешидани як корд бо як майса якбора. Сар ба бодиққат бурида гӯсола дар саросари ғалладона. Дар ғафсӣ хубтар аз дона - 2-3 мм.
3. Дар рӯи кор аст, ки бо филми часпидан пой. Гузошта сиккаҳои гӯшт дар бораи он. Сарпӯши боло бо боварӣ филми худ. Ҳар як пораи набояд сабукфикрона бошад зада хомӯш, вале бо болға, вале чизе васеътар аст. Барои намуна, як ШМШ хурд хубе барои ин мақсад мебошад.
4. Дар бораи табақ, ки дар он appetizer мо бирезед баъзе аз нафт таъмин хоҳад шуд. Ҳамчунин дар поёни табақ бо се намуди ќаламфури пошидани.
5. Акнун гӯсола паҳн шуд. Он мумкин аст аз дона гӯшти баъзе таркиби зебо ташкил карда мешаванд. Пошидани он ҳама ќаламфури. Инчунин бо боқимонда пошидан нафт, лубиж чошнии ва шарбати оњаки. Дар ороиши истифода arugula ва grated "Parmesan».

Ин аз он аст! Шумо метавонед дарҳол ба мизи як carpaccio бузург меорад. мазмуни килоколория хӯрок аст, 125 ккал / 100 г

ба таври илова

мулоимӣ гӯшти гӯсола гуногун ва таъми ғайриоддӣ аст. Барои таъкид ба ин шево, шумо метавонед бо як аз либос шавқовар истифода баред. Бо чӣ меравад carpaccio гӯсола? Дар ин ҷо баъзе вариантҳои мебошанд:

1. Омезиши «сабзро Garlick" чошнии бо майонез паст-фарбеҳ ва чошнии лубиж.
2. Пас, як либос дар асоси ду намуди равғани - шоколадови ва офтобпараст. Илова ба онҳо сир мазлумон ва Worcestershire ва sauces лубиж.
3. Гузоштани хардал grainy бо шарбати лимӯ ва равғани растанӣ. низ он ҷо anchovies решакан кард.
4. Дар як косаи рехт каме равғани зайтун ва шарбати лимӯ тару тоза. Пошидан бо намак ва ќаламфури.

Хизмат табақ бо машҳури «pesto" чошнии, ки аз маҳсулоти зерин иборат аст: панир «Parmesan», як sprig аз basil, сир ва равғани зайтун.

Дар хотима

Акнун шумо метавонед ба осонӣ дар газакҳои хона деликатеси номида carpaccio тайёр. Дар гӯшти гӯсола меъ- пешниҳодшуда аз тарафи gourmets ва тарафдорони ѓизои солим баҳои баланд дод. Баъд аз ҳама, ин гуна гӯшт ба осонӣ digestible аст ва комилан тавр рӯдаи изофабори воситаҳои нест.