Шароб Rkatsiteli сафед хушк: тафсирњои

Шароб аст, ки дар ҳамаи «ангур» кишварҳои Rkatsiteli Иттиҳоди Шӯравӣ собиқ истеҳсол. Ин аст, ки аз гуногуни ангур ҳамон дод, ва бештар аз он хушк. Ин хоси як гулдастаи fruity мураккаб ва накҳати хос аст. шароб хушк Ранги Rkatsiteli дорад бағоят щаҳрабо хеле пурзӯр.

шароб Гурҷистон

Дар Гурҷистон мерӯяд бисёр синфҳои сафед, балки он аст, «Rkatsiteli" бештар маъмул аст, ва бо роҳи, аст, арзон. Аз ҷумла маъмул Rkatsiteli шароб дар замони Шӯравӣ буд. Аммо он љоиз аст, ки беҳтарин шароб аст, ҳамеша дар Гурҷистон кор аст.

дар бораи ангур

Акнун ин навъ аст, асосан танҳо дар минтақаи Kakheti парвариш, ҳарчанд аз он аст, на танҳо дар қисматҳои дигари ин кишвари кӯҳистон, балки дар Украина, Русия ва Молдова ёфт. Ҳар навъи ангур, ки аз он шароб истеҳсол мешавад, хеле fussy. Ва Rkatsiteli истисно нест. Барои парвариши худ истифода мебарад техникаи махсус.

Бештари вақт Rkatsiteli дар хок loamy дар минтақаҳои намнокӣ шинонд. Ин аст, ки ин майдони дӯст медорад ин гуна. Гиёҳи ин ҷо вобаста ба шароити обу ҳаво. Ин ангур аст, оромона таҳаммул шабнам, вале таъсири хеле хушксолӣ расонанд Ӯ аст.

шароби Гурҷистон Rkatsiteli - ин оддӣ аст, шароб, балки ба хотири ин гуна чунин шароб ангури гарон ҳамчун Tsinandali, Gurjaani ва Vazisubani. Alazani водии - Вале он як қисми шароб нимсола хушк ва нимсола ширин Tbilisuri аст.

Истеҳсоли шароб Гурҷистон классикӣ

Ин аст, ки технологияи истеҳсоли беназир дар Гурҷистон нест. "The анъанавии Kakhetian" номида, ин усул. як шартц гил калон, дафн дар хоки - Ин исрори шароб дар kvevri таъмин менамояд.

мазмуни Шакар ангур барои Гурҷистон шароб набояд аз 20% поён бошад. Ин усул дорад, ки хусусияти асосии, буттамева аз селлюлоза (устухон ва қаторкӯҳҳои) ҷудо нест ва дар якҷоягӣ бо он фишор медоданд. Он гоҳ, ки омма дар натиҷаи, ва ҳақ дорад, ки, шароб бояд дар kvevri фиристода мешавад.

Азбаски ыуттии дар замин барои аксари гардани дафн аст, ҳарорати доимии бораи чордаҳ то понздаҳ дараҷа боло сифр нигоҳ дорад.

Вақте, ки шакар пурра ба машрубот ferment, шароб аст, ки аз селлюлоза дар натиҷаи дур. Баъд аз ин, шароб ангури ба пиршавии дар баррел ва ҷавон бастабандишуда фиристода мешаванд. Ин аст, ки ба охирин дохил Rkatsiteli. Шароб, тафсирњои он гуногун аз ҳама, вале барои қисми бештари, ба ҳар ҳол, мусбат. Ин нӯшокии пурра ќобили мењнат, ки бо накҳати floral ва fruity беназир ва acidity талаффуз мешавад.

мукофотҳои байналмилалӣ

Ин Rkatsiteli (шароби сафед хушк) аз якчанд мукофотӣ дар мусобиқаҳои байналмилалӣ сарфароз гардонида шуданд. Ин шаробест ду биринҷӣ, як нуқра ва як медали тилло. Гурҷистон хеле ифтихор ғолиб нушокї спиртӣ дӯстдоштаи худ мебошанд.

Ин омехта шаробе Гурҷистон Rkatsiteli, инчунин дигар шароб сафед, мева, сабзавот, моҳӣ ва панир.

шароб Қрим

Дар ин нимҷазираи winemaking афсонавӣ дар як муддати хеле дароз машғул аст. Дар аввал ба ёд маҳсулоти шароб аз санаи минтақаро ба IV-VI аср. То милод буд. д. Ба кишту ангур, ки дар ин минтақа ҳатто юнониёни қадим аксенти кардаанд. Баъд аз бренди маҳаллӣ худ оғоз ба нигоҳубини буттамева аҷоиб ва омода онҳо ба ьӯшондан рӯйнатан. Шароб ҳамеша дар соҳили Баҳри Сиёҳ маъмул шудааст.

Он дар шаҳрҳои калон бисёр анҷом додаанд, ки кофӣ нест танҳо ба доранд, ки ба пурра нигоҳ тамоми бозори Bosporan спиртӣ буд, балки низ дар миќдори назаррас фаротар Малакут содир хоҳад шуд.

Тавре ки дар замонҳои қадим, истеҳсоли шароб дар Қрим

1. Он гоҳ, ки ғунҷонанд wort дар се марҳила буд. Якум, ба сатҳи сахт буттамева гузоштанд ва онҳоро underfoot кӯбанд. Сипас ояд навбати худ матбуоти шуш, ва ба анҷом паймон амал вазнин аст.
2. Афшура аз санг дар як контейнер шакли росткунҷаест, dripped, ва онҳо ҳамон исрори баргузор гардид.
3. шароб беқувват минбаъда рехта, ба pithoi, receptacles, як kvevri Гурҷистон мехоҳам.
4. Дар бораи соҳили ҷанубии, баъзе аз шароб шудаанд пухта, то thickening.

Албатта, пеш аз ҳама шароб мукофотӣ, аввалин пахшкунии. Аммо гарон бештар нӯшокии аз матбуоти вазнин дониста шуд.

Вақте, ки юнониён ва румиёни ҷазира монда, бинову winemaking бо пастшавии иваз карда шуд. Танҳо вақте ки нимҷазираи қисми tsarist Русия гашт, он ҷо боз сар ба истеҳсоли шароб сифат.

Яке аз истеҳсолкунандагони шароб асосӣ дар Маскав дар он вақт Prince Golitsyn буд. Ин буд, ки истеҳсоли нӯшокии офтобӣ оид ба миқёси саноатӣ нав барқарор менамояд. Дар замони Шӯравӣ, саноати шароб дар Қрим идома мондан дар сатҳи баланд. Ва акнун шароби Қрим аст, дар тамоми ҷаҳон маълум аст.

Муосир Қрим ва шаробе офтобӣ он

шароб Љадвали (яъне ором) хеле баланд дар бозори мо арзёбишаванда супорад, ба мардуми мо хушҳолӣ бештар аз ширин мебошанд шароб, ки қалъа дошта ва хеле абас. Баъд аз ҳама, ин гурӯҳ аз нӯшокиҳои фақат аз ангур, ки дар таркиби худ ягон шакар ё машруботи спиртӣ дар бар намегирад дод. Ин ба онҳо ва Rkatsiteli аз они Худост - шароби сафед, хушк.

Ин шароб Оё барои муддати дароз дар канор нест, ҳадди - ду сол аст, ва қалъа онҳо 12% зиёд бошад. Ин нӯшокии нур аст, одатан бевосита ба мизи хизмат, он аст, қариб ҳеҷ гоҳ ҳамчун Барвиха ё digestif истифода бурда мешавад. Ин аст, зарур нест, ки дар як газак. Онҳо баҳра хӯрок дар раванди.

Дар соҳили Баҳри Сиёҳ дар мерӯяд массаи навъњои гуногуни ангур. Баландтарин маъруфияти дорад, шароб Rkatsiteli, инчунин шароб аз навъњои Аврупо ба монанди Aligote, Шардоне, Riesling ва Sauvignon.

Ин шароб доранд, ба таври комил бо гӯшт сафед омехта. Шумо метавонед skewers мурғ ё харгӯш STTS дар яхмос ширї пухтан, пурра дар як табақ бо сабзавот ва шароб сафед хушк.

Танҳо Rkatsiteli - шароби сафед хушк, шарњи он, барои қисми бештари, мусбат. Ва агар шумо аз тарафи як acidity хуб дар шароб таассуроти он Rkatsiteli, беҳтарин онаш барои хӯроки нисфирӯзӣ дар соҳили ҷануб аст, мебошад.

шароб Молдова

Акнун Молдова истеҳсол одилона шароб-сифати баланд, ки пурра бо меъёрҳои байналмиллалии сифат иҷро кунад. Дар доираи шароби кишвар навъњои ангур элитаи Аврупо нест.
Аммо бартарии ошкор аст, ки чунин нест. Дар шароб Молдова арзиши аҷиб барои acidity titratable ва иқтибос кам карда шавад. Ин хеле нодир аст.

Ин acidity нақши асосӣ дар ба эътидол овардани шароб мебозад. Дар робита ба acidity пайдо дар замони мо меваи тару тоза ва накҳати некӯ, то арзишманд. табъу истеъмолкунандагони ҳастанд тағйир меёбад, ки одамон дар як самт майл ва он гоҳ дигар, балки як гурӯҳ аз навъњои элитаи дигаргун намешавад. Ин Rkatsiteli шароб аз они онҳост.

Каме дар бораи технология

Албатта, аз шароб, ки ошомандагон аз ҳама аз тарафи фарсуда дар баррел булут дод. Аммо дар Молдова чунин банду дониста мешавад камфурӯшӣ. Бисёр вақт, шароб дар машки-сола аст, ки дар як бор, ки ба ӯ як «мазза» беназир. A шароб сафед дар маҷмӯъ тақрибан ҳаргиз дар ҳезум нигоҳ дошта мешавад.

Агар шумо дар ҷое хоҳад шароб аз даврони шӯравӣ пайдо, ки шумо мебинед, ки ҳеҷ роҳбандии ва cortical ва аз agglomerate нест.

Дар Молдова шароб имрӯза ҳанӯз дар баррел булут сола оғоз, инчунин таъмин менамояд байналмилалӣ эътироф технологияи расмӣ.

Бо мақсади ба рӯшноӣ шароб Молдова босифат, барои омода намудани wort, Пас аз он медиҳад, зарур аст, ки пурра ба ferment фоизӣ машрубот чида аз 9 то 12 фоиз. Шакар дар шароб хушк хомӯш, ва semisweet 30-50 г / л мебошад.

шароб Сафед истеҳсол дар ин кишвари офтобӣ ҳамеша осон аст, шево ва maloekstraktivnye. Чунин нӯшокиҳои шудаанд хунуккардашуда хизмат. Њарорати хубтар барои таъмини шароби сафед 10-12 дараҷа гарм аст.

ангур Rkatsiteli дар соли 1954 аз Гурҷистон ба Молдова шуд. Аммо дар ин минтақа ба он медиҳад, натиҷаҳои хеле гуногун. Он гоҳ, ки шароб аст, ки щаҳрабо ва ранги пахол саманд нест. Дар ин ҷо ба он нур, таъми velvety ва бўй floral нарм. шароб сафед, аз ҷумла Rkatsiteli, наметавонад беш аз ду сол меистанд.

Ин чунин гуногун ба ин нӯшокии аст, аммо ҳамеша дар бораи ӯ тафсири мусбат. Gourmets лаззат бемулоҳиза, мазза ва таъми нодири щаҳрабо. Ин нушокї бузургвор аст, ки маблағи он ба ҷои қонунии худро дар сатри хона аст.