Чӣ тавр пухтан buzu биринҷ

Buza - шаробе, ки дер боз дар тотор (аз ҷумла дар Қрим) маъмул шудааст ва як қатор дигар халқҳои туркзабони. Ин пурдарахт ва маҳсулоти ширин аксаран дорои ранги шир гудохта. Дар кишварҳои Осиё, Buz, барои меҳмонони шириниҳо хизмат, нишонаи эҳтироми чуқур дорад. Дар ҳақиқат, ин-хона brewed пиво, ки бе илова намудани hops дод. Ин шаробест, инчунин дар Русия хеле густурда буд. Ин шаҳодат аст, ки барои мисол, қайд дар роҳ мондаро Еҳӯшофот Аврупо Barbaro, ки дар Рязан дар 1436 буд, ки дар он ӯ маҳсулоти муайян, ки даъват "аыидаи" сӯҳбат бораи. Илова бар ин, он аст, ки дар навиштаҳои баъзе машҳур таърихшиносон Юнони қадим, ки аз он метавон гуфт, ки дар таърихи нӯшокии аст, ки дар ҳазорсолаи реша зикр. Масалан, Xenophon навишт, ки халқҳои, ки олам Қафқоз дер маълум шудааст, ки чӣ тавр ба пухтан buzu. аз арзан - Дар Осиёи Марказӣ, ки ин маҳсулот аст, аксар вақт аз биринҷ, мазлумонро дар Қрим дод. Дар гуна охирин нӯшокии турушро аст, дараҷаи он хеле зиёд мебошад. Он, ҳамчунин, маълум аст, ки баъзе аз халқҳои сокинони Қафқоз, махсусан Осетияи дароз истифода аз ин маҳсулот.

Buza - шаробе, аз афташ, вақте ки асли Осиёи Марказӣ ва ё Шарқи дур. Илова бар ин аст, далеле барои бовар, ки қадим бештар аз пиво аст. халқҳои туркзабони истеҳсоли нушокї дар шимолу ғарби муосир Чин гирифта ҷав, як навъи махсуси орд, шир ва об. Пеш аз он ки buzu кафшер онҳо омехта ба давоми рӯз саргардон иҷозат дода шуд. Сипас, бо истифода аз техникаи махсус, ки онҳо маҳсулоти аст, ки аксар вақт барои маќсадњои динї ва ritualistic истифода бурда мешавад, омода кардааст. Сарфи назар аз синну соли худ, ки дар замони мо низ шаробе хеле маъмул Buza. Дорухат пешниҳод поён хоҳад имконияти тайёр хос маҳсулоти таомҳои Bashkir таъмин намояд.

Пас, чӣ тавр ба пухтан buzu? Дар бештари ҳолатҳо, дар он аст, ки аз биринҷ, мазлумонро (1 кг), хеле кам барои ин мақсад oat flakes ( «Дадри" маҷмӯъи) истифода бурда, омода кардааст. Пеш аз он ки шумо пухтан buzu, онҳо бояд барои ним соат дар як контейнер мӯҳр дар оби гарм афтидаем шавад. Он гоҳ шумо, ё groats flakes, аз кор рафтани, маҷақ якпаҳлӯ пайвандак ба сатҳи ҳамворӣ, бењтараш дар бораи варақ. Дар омма дар натиҷаи аст, ки ба хушк дар танӯр фиристод. Баъд аз ғалладона ё ғалладона зарур маҷақ. Иловаи якчанд пиёла орд ва як сад грамм гудохта ҷӯшидани равған. Ҳамаи омехтаи бодиққат. Сипас оби ҷӯшон бирезед каме. Идома ошӯб то он гоҳ, то даме ки либоси омма doughy худ даст. Бо ин корро, пӯшидани хӯрокҳои бо workpiece ва ним соат идома меёбад. Ќайд кардан зарур аст, ки ба нигоҳ доштани гармӣ дар дохили обанбор.

Сипас, дар вазни бояд бо оби судак иловакарда ва мунтазир бошед, то он ба ҳарорати сард. Иловаи як пиёла шакар ва сӣ грамм хамиртуруши иловакарда. Бидеҳ вазни то саргардон бимонанд. Вақте, ки болоравии, иловакарда бо оби гарм, исьени ва шиддати. Ҳамин тавр ҷумбонидан омма қабати боқӣ мемонад. Ин рехт об, вазъият боз. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки Buz шумо низ моеъ табдил наёфт. Пас, бисёр обро истифода набаред. Дар buzu илова шиша дигар ё ду шакар ва дар ҷои гарм барои fermentation кард. Вақте ки ба он эҳьё, ва нӯшокии табдил хоҳад таъми ширї, он аст, аллакай мумкин аст ба оварад, ба сари суфра аст. Барои нигоьдории он дар як ҷои сард тарк.

Bashkir нӯшид Buza, як дорухат ки ҳамчун маҳсулоти тайёр бояд пайгирона thickish ва ранги, ки шабоҳат ранги равған гудохта доранд, пешниҳод кард.