Чӣ тавр пухтан шароб гелос дар хона

Калимаи «шароб» маълум аст, ки ин шаробе дод аз ангур. Ин аст, ки дар буттамева ток дорои ҳиссаи беҳтарин шакар ва кислотаи. Бо роҳи, дар гурӯҳ аст, низ дар хона ба бактерияњо дилхоҳ fermentation спиртӣ, ки коркард ва шарбати ғайри спиртӣ дар шаробе мадҳушкунанда. Мутаассифона, гелос нест, мумкин аст чунин таносуби идеали шӯру талх ва acidity фахр наҳоҳем кард, ва бисёр вақт он ҷо зиндагӣ хеле дигар бактерияњо кислотаи ангидрид. Аммо агар шумо донистани асрори, шумо метавонед шароб гелос хуб дар хона тайёр. Баъд аз ҳама, тамоми нуқтаи дар фазои. Агар ангур дар кишвари мо танҳо дар ҷануб шадид, бингаред, ки гелос мазкур дар ҳар боғ аст.

Дар аввал - ва муњимтарин - шарбати табдил бинои дар шаробе аз худоёни - аст, барои бунёд кардани муҳите ки дар он бактерияњо хоҳад машрубот ва бимирад ангидрид инкишоф. Барои ин, мо бояд ба ин гелос ҳастанд overripe нест. Баъд аз ҳама, ба он аллакай зоҳир шуд, ва тағьир мацор ангидрид. Ба мо лозим аст, ки барои худ хуб аст, ки шарм мешаванд, ки ба мизи нест. Буттамева беҳтар ба истифода сиёҳ классикӣ ва ширї, ҳастанд, чунки шириниҳо тавр fermentation инкишоф не - nedoigravshim суст гелос шароб иродаи, zadohshimsya ва бе мазза.

Дар алгоритми чунин аст. гелос ман, хориҷ борик, ки қисми чоруми буттамева мо тухми даст, маҷақ онҳо дод, ва бармегардад ба массаи умумии, ки мо бераҳмона пахш кунед. Дар шарбати шароб касбӣ (бояд) аст, ки аз pomace (аз селлюлоза) дар ин марҳила ҷудо. Лекин мо дар заводи ҳастед нест. Тавре мо шароб гелос дар хона, раванди барои дертар тарк. Акнун slurry натиҷа ба зарфе бо гардани васеи гузошта шуд, пур кардани он нисфашро. Алоҳида омода шарбати шакар (дар асоси 10 кг буттамева 2 литр об ва 2 кило шакар). Wort бояд рӯй берун ширин, ҳатто cloying.

бактерияњо спиртӣ бояд ҳаво хеле кам, дар ҳоле ки ангидрид лозим аст, ки пайваста «нафас». Аз ин рӯ, ќабулкунандагони шароб ба бисёр хардовар: халал зарф ва онро дафн нисфашро дар рег, истифода дом об - як Ќўрѓонтеппа қубурӣ махсус, ки дар он аст, рехта як андак об. Ин монеаи об монеъ оксиген аз вуҷудашон ва ба шумо имкони озодона гази карбон дар давраи fermentation босуръати озод тарк. Ин дастгоҳҳои махсус вафои шавқу касоне, ки мехоҳанд, ба пухтан шароб гелос дар хона. Аммо дар бозори озод доранд дастпӯшакҳои резинӣ - ин мо истифода хоҳад кард.

Баъд аз рехта, контейнер шарбат даррав ukuporte, боиқтидор дар шиша кушодани mitten. Гузошта косаи дар як ҳуҷраи торик бо бақияи ҳатто њарорати + 20-25 ° С Баъд аз чанд рӯз массаи сар мекунад, ки «бозӣ»: болоравии боло ақалли кафке моеъ ва дастпӯшак пур газ. Дар ин марҳила, вақте ки шароби гелос аст, дар хона босуръат wanders бояд 2-3 бор дар як рўз барои кушодани зарфе ва омехта кардани Душевные, ки барои кам кардани селлюлоза ба поён аст. Пас, ба шумо лозим аст як ҳафта ба интизор.

Баъд аз ин, дар як минбаъд 6-7 рӯз тарк шароб танҳо. Дар моеъ бояд ба қадам fermentation хомӯш ворид кунед. Кафк ҷойгохи, ва як қабати ғафси селлюлоза дар сатҳи пайдо мешаванд. Ин аломати он вақт ҷудо селлюлоза аз wort он аст. Бодиққат он ки бо як Spoon slotted, интихоб кунад. Боз барои як ҳафта, ки дар бораи шароб фаромӯш. Дар давоми ин вақт, боқимондаи тирамоҳ селлюлоза ба поён, газ баръало камтар мегардад. Ҷое дар 18-20 рӯз оғоз ба recast (бартараф аз таҳшинҳо). хӯрокҳои тоза дар зер зарф бо wort гузошт. Бо ёрии Кeдаке, фасењ рехт моеъ аз як контейнер дигар ба тавре ки халал таҳшинҳо дар поён ва деворҳои нест. Пур кардани косаи ҳамчун зич имкон, ба тарк ҷое барои ҳаво ва зарф мӯҳр. Акнун шароб аст, гелос дар хона бояд 10-12 рӯз дар ҷои хунук ва торик dobrazhivat (то + 15 ° C). Баъд аз ин, ки ӯ рехта бори дуюм - дар машки шиша.