Чӣ тавр ба нарм гўшти? Якчанд мазкр барои marinades.

Саволи «Чаро ба нарм гўшти?» нигоҳубин, шояд, ҳар як соҳиби. Дар ҳақиқат, хеле зуд аз он рӯй, ки гӯшт пухта сахт ва вазнин, мепазирад. Ва на ҳамеша аз он ба усули тайёр кардан ё ба Кук соҳибхоназан моҳирона вобаста аст. Барои таъмини хӯрокҳои гӯштӣ шумо ҳамеша нарм, боллазату шањдбори ва лазиз буданд, ба шумо лозим аст, ки аз ҷониби баъзе маслиҳатҳои моро ҳидоят кунад. Мо дар бораи он дар оянда гап.

Чӣ тавр ба гӯшт мулоим, боллазату шањдбори ва болаззат?

Биё бо раванди тањияи он оғоз. Шумо метавонед гӯшти пухта, бнпазад, оид ба гӯшзад, griddle, гӯшзад ва ё гӯшзад кунад, stewed, намакин хоҳад шуд, дуддодашуда, мепухт, ва ғайра. Аммо дар ҳар яке аз ин имконоти, он ҳамчунин дар бораи softness маҳсулот худи вобаста аст.

Калимаи «гӯшт» маънои онро дорад, ки маҳсулот протеини аз поруи чорво. Ин метавонад хук, парранда, барра, гӯшти гов, парранда, моҳӣ ва. Аммо, дар ин маврид, ки ман мехостам ба гап махсусан дар бораи гов.

Пеш аз он ки ту гӯшт мулоим, ман мехоҳам ба диққати шуморо ба дурустии интихоби худ. Агар шумо ба гӯшт бирён нақша, пас шумо бояд хунуккардашуда бихаранд. Албатта, аз он беҳтар аст, ки ба он ҷо дар бозори як дӯсти щассоб, на дар як мағоза, ки дар он гов дуогӯии фурӯхта бештар. tenderloin хӯрокпазӣ мувофиқат ба таври комил.

Пеш аз он ки шумо пухтан гӯшти нарм, ки ба marinate дуруст зарур аст. Барои гирифтани ин порчаи ва он Бодиққат дар оби хунук бишӯед. Он гоҳ ба шумо лозим аст, бигзор резиши об ба берун ва ҷомаашро гӯшт бо намак ва ќаламфури. Пас аз он ки дар гил ва ё деги шиша ва зарф сарпӯши гузошт. Дар ин шакл, тарк барои 40 дақиқа Ман мехостам диққати шуморо ба он, ки ukusus илова барои softness зарур нест, зеро он танҳо ғорат таъми.

Баъд аз ин, гӯшт бурида дар саросари ғалладона. Ин беҳтарин бо иловаро пурдарахт аст, зеро он кӯмак мекунад, ки ба он боллазату шањдбори нигоҳ доранд. Агар шумо қарор пухтан гӯшт дар як ШМШ анъанавӣ, пас ғафсӣ оптималии он ҳисобида мешавад, ки аз 2 то 3 см.

Дар гӯшти нарм буд, он метавонад бо болға ба ошхона ҷанг хомӯш дона инфиродӣ. Ин бояд аз тарафи оҳиста ба периметри кардааст, дар ҳоле ки дар бораи гузоштани як Шӯрои чӯбӣ. Вақте ки аз як тараф дафъ аст, бояд ба тарафи баръакс мубориза хомӯш сар дар марказ ва ҳаракат ба сӯи кунҷҳои гиранд. Дар ин ҳолат, як пораи гўшт дар назар аст, ба воя дар соҳаи, он ба дурустии лату шоҳидӣ диҳанд. Аммо агар шумо истифода clipping тайёр, дар ин ҳолат он беҳтар зада аст.

Акнун сиккаҳои гӯшт ба шумо лозим аст, ки илова намак ва ќаламфури боз. Ин беҳтар аст, ки ба истифода набаред ќаламфури сурх барои ќаламфури ё дору дигар. Пас аз он барои гармкунии як ШМШ frying бо равғани растанӣ ва сар пухтупаз зарур аст. Барои ташкили як ќадре ки ошомандагон, ба ШМШ бо як зарф фаро нест.

Marinades барои гӯшт

Пас, чӣ тавр ба нарм гўшти рӯй, на танҳо ба воситаи усули дар боло шарҳ дода мешавад, ки ман мехостам дар зер мехоҳам ба нақл чанд аз меъ- барои marinades.

• 1 пиёз биносту бурида, якчанд юѓу равғани растанӣ, шароби сафед хушк - 3 tbsp. як Spoon, як ҷуфт коѓаз наъно (тару тоза), 2 иловаро фурў сирпиёз, Розмари. Ин омехта marinate хӯрок рӯз.
• 4 tbsp - 2 ҳалқаҳо лампаҳои, зайтун нафт rifled. юѓу, 1/8 L сурх шароб, 4 иловаро бурида ба қисмҳои хурди сирпиёз, Лорел, Розмари, thyme. Marinate таомҳо тақрибан 3 соат.
• 1/8 литр равғани растанӣ, чанд ќатра чошнии «Tabasco», 3-4 tablespoons. юѓу аз коняк, ќаламфури, намак. Шарбат 12 соат.
• шакар - 2-3 tbsp. щошущ, 6 tablespoons. tablespoons кетчуп, ќаламфури сурх, 3 tbsp. Spoon хардалест, ьафари (бурида). Шарбат 12 соат.
• 500 грамм гӯшт биносту решакан: 3 ояти. юѓу rabavit об 1/2 соат. Дар юѓу сода. Marinate таомҳо дар бораи 2 соат дар яхдон.

Илова бар ин, бисёре аз роҳҳои дигар гўшт marinating, ки он хеле мулоим, боллазату шањдбори ва болаззат аст. Ки яке аз интихоб - шумо қарор!